醒酒的原因和时间

你家里有个醒酒瓶，也许是你的新婚礼物，你不知道该拿它怎么办，什么时候能派上用场，或者是你为什么使用它。

这个瓶子的作用就是装葡萄酒，把葡萄酒从一个瓶子倒到另一个瓶子。虽然市面上有很多花里胡哨的醒酒瓶，但是你需要的只是一个空的容器，如塑料罐，玻璃缸亦或是其他空瓶子等等。虽然外表没那么漂亮，但是它们都做得很好。

醒酒的原因是为了让它与氧气有更多的接触。正如我们在其他地方讨论过的那样，一开始接触到的氧气对葡萄酒非常有益，可以提升葡萄酒的味道，软化它的口感。

别信其他人说的，醒酒瓶可以随时装任何一款葡萄酒。对于葡萄酒来说，没有被倒出来醒过过才是最糟糕的。规则是，如果你想把葡萄酒倒出来，那就倒吧，即使你只是觉得它在瓶子里会更好看，也把它倒出来吧。

醒酒也是一门学问，正确的醒酒方式能够使所有客人都满意。葡萄酒与空气的接触，酒的口感使人们的味蕾感到愉快。要是你有个漂亮的玻璃瓶，在上菜之前就将它放在餐桌上供客人欣赏。记住，视觉的享受和味觉以及嗅觉享受一样重要。

将葡萄酒倒入瓶子后，让它静置15-20分钟再饮用。

最近市面上有大量的高级的醒酒瓶，如起泡器和其他一些小工具等等。它们声称自己比传统的醒酒瓶更先进，倒出来酒的口感更好。世界领先的专利巨魔内森·迈尔沃德，《现代主义烹饪》的作者，主张把葡萄酒倒入搅拌机内，让它能和氧气充分接触。但是《VinePair》却认为传统的方法是最好且不失优雅的。