珀伽索斯的甘泉 你了解吗

　　柏加索斯的甘泉到底有哪些神奇之处呢？越来越多的人喜欢去了解不同的，就因为不同的酒都会有不同的文化给我们带来的感觉都非常特殊，今天小编要为大家介绍的就是一款特殊的酒。

　　本月推荐酒款-2009PegasusBayEstateRiesling神来之水-珀伽索斯(Pegasus)，别名飞马，是希腊神话的神兽之一，据说每当它从空中向地面踢蹄时，那个地方就会有泉水从地下涌出。1809年，“飞马”船长的大副，WilliamStewart，到纽西兰南岛视察时，看到一个有着美丽沙滩，从班克斯半岛(BanksPeninsula)到Waipara河口的海湾，于是命名为飞马湾(PegasusBay)。

　　推荐酒款2009PegasusBayEstateRiesling产区：纽西兰,怀帕拉（Waipara）葡萄品种：丽丝玲（Riesling）酒精浓度：11.8%%适饮温度：8-10度度建议使用：爽脆带点辣味的青木瓜沙拉配上off-dry（微甜）的冰凉丽思玲，包准胃口大开．推荐给炎热夏天食慾不振的你！2009PegasusBayEstateRiesling而纽西兰南岛最大的城市，基督城(Chrischurch)位在这个海湾的最南端。这个以农业为主的城市，也是拥有全世界最纯淨的水源地区之一。

　　慧眼五大

　　年间，IvanDonaldson，一位神经学的副教授及顾问，更是葡萄酒爱好者及酒评家，看上Waipara河谷有着独特的地理环境，适合种植葡萄，于是把自己的车库登记为酒庄，开始试种起葡萄及酿酒，并将自己的酒庄称之为飞马湾，结果一炮而红，成为RobertParker心目中纽西兰五大顶级酒庄之一，同时也将Canterbury产区发扬光大。我想，珀伽索斯的甘泉，就是用最纯淨的水，用最尊贵的葡萄，所酿造出来的葡萄酒！而在众多酒评家心目中，Riesling是最尊贵的白葡萄品种之一。这款飞马湾Riesling刚好符合这两个条件，所以纽西兰名酒评家MichaelCooper在其整理的纽西兰葡萄酒年鑑裡面，多年来视这款酒为最顶级的纽西兰白酒之一，也被评为”SuperClassic”级顶级酒品。葡萄：雷司令（Riesling，另译名为丽丝玲）

　　高贵持久

　　雷司令(Riesling)葡萄，不只高贵而且多元化，不但可以将不同葡萄园独特的风土特色呈现出来，而且有着如同顶级红酒般的陈年空间，加上从干白酒到贵腐甜酒，甚至到冰酒，Riesling都能酿造出非常不错的品质，所以几乎所有葡萄酒收藏家，都有不少Riesling在酒窖裡陈年。

　　青苹果与水蜜桃的滋味

　　Riesling令人着迷的，除了它优雅的青苹果及水蜜桃香外，就是它的矿石味及爽口的酸度。矿石味来自于葡萄园的土壤成分，酸度来自于寒冷的气候。Riesling喜欢生长在有着寒冷气候，充满砂黏土及沃土土壤的葡萄园。炎热气候会让葡萄熟成过快，容易酿造出来平庸无味的酒。此外Riesling并不需要在橡木桶发酵或陈年，在不鏽钢桶低温酿造反而能够保留清新的果香。德法在前，澳洲在后目前Riesling主要产区在德国及法国的阿尔萨斯，德国最有名是它的甜白酒，阿尔萨斯则是以干白酒为主。新世界产区的部分，澳洲有不少酒庄在EdenValley跟ClareValley种植Riesling，酿造风格主要以干白酒为主。飞马湾位在的纽西兰南岛Canterbury，由于有着温和略冷的气候，适合Riesling葡萄生长，逐渐成为纽西兰Riesling主要的产区之一。酒庄：飞马湾酒庄（PegasusBay）

　　两山之间

　　飞马湾酒庄所在的位置Waipara河谷，位在基督城北边，车程约30分钟，东边有Teviotdale山脉阻挡来自太平洋的寒风，西边有南阿尔卑斯山(SouthernAlps)阻挡来自内陆的热风，温和的白天气温及凉爽的夜晚气候加上乾燥的秋天，营造出长时间的葡萄熟成时间，这样的生长环境不但可以集中葡萄的风味，也会让葡萄熟成度与酸度产生微妙的均衡感。

　　冷热交替，完美安排

　　2009年9月，葡萄园遇到有史以来最温暖的春天，葡萄藤发芽开花非常顺利，之后春末夏初多云的寒冷气候，让酒庄一度担心葡萄藤会停止生长，还好之后天气变好，有三、四个月充满阳光的好天气直到採收期。虽然白天气候温和，晚上葡萄园却特别寒冷，这样白热晚冷的气候，非常适合Riesling生长，也能让採收到的葡萄拥有清新的酸度。

　　每个人的口味都是不一样的，因此每个人喜欢喝的酒款式也会有所不同。希望通过小编的介绍，大家可以更好的去认识这款酒，如果大家有兴趣的话，也可以去深入了解更多。