皮埃蒙特双雄会：巴罗洛VS巴巴莱斯科 你知道多少

　　巴罗洛和巴巴莱斯科都是属于意大利北部的皮埃蒙特，意大利西北部的皮埃蒙特葡萄酒产区是一个非常大的葡萄酒产区，大部分著名的葡萄酒都来自于皮埃蒙特，那么这两款酒到底有哪些独特之处呢？

　　巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）都来自意大利西北部的皮埃蒙特，都采用“雾葡萄”之称的内比奥罗（nebbiolo）酿造，都即指葡萄酒又表示葡萄产区，还都属于意大利最高等级葡萄酒——DOCG级。然而它们到底又有何不同之处呢？本文我们将一一为您分辨。

　　一、历史不同

　　从历史上看，巴罗洛要比巴巴莱斯科的历史长了约50年。巴罗洛的名字来源于一位活跃在19世纪50年代的巴罗洛公爵夫人（MachesadeBarolo）。巴罗洛葡萄酒一经问世，就表现出与众不同之处，其充满丰富的甜蜜果味，让人想到宝石红波特酒（RubyPort）和果味充沛的西拉葡萄酒（Shiraz）。而巴巴莱斯科起源于1894年，风格与巴罗洛相近。在两次世界大战期间，巴罗洛和巴巴莱斯科产区葡萄园都深受葡萄根瘤蚜虫病之害，葡萄产量和葡萄酒品质都受到严重影响。直至第二次世界大战后，巴巴莱斯科葡萄酒才在嘉雅酒庄（Gaia）的带领在重新赢得世界的认可。另外，1958年成立的巴巴莱斯科酒庄联盟（ProduttoridelBarbaresco）也对其品质的提升做出了突出贡献。

　　二、土壤不同

　　土壤是造成巴罗洛和巴巴莱斯科两大葡萄酒风格不同的最大因素。对于内比奥罗来说，巴罗洛和巴巴莱斯科产区的石灰岩-粘土土壤都非常适合它的生长，因为石灰岩的存在为土壤营造出一个pH值更高的环境，因此其葡萄的酸度却更高，而酸正是酿造高品质葡萄酒的重要保证。不过，巴罗洛产区和巴巴莱斯科产区的土壤还是有不同之处。巴巴莱斯科产区土壤拥有更丰富的营养物质，而巴罗洛产区的土壤相对更加贫瘠。而对于葡萄来说，贫瘠的土壤更能造就其别样的风味。也因此，尽管都种植内比奥罗，但巴巴莱斯科产区种植的葡萄所含单宁明显不如巴罗洛产区的高；尽管两种葡萄酒都伴有玫瑰花等花香味和樱桃味，余味也都很悠长，但口感上却又明显差异，巴罗洛葡萄酒的单宁要比巴巴莱斯科葡萄酒的单宁更加强劲有力。

　　三、产区法不同

　　在巴罗洛产区，由于其葡萄酒的单宁含量更高，需要更长时间的陈酿才能令其达到适口的程度，因此，巴罗洛葡萄酒在发售前的陈年标准是3年，而巴巴莱斯科葡萄酒则因为单宁含量不如巴罗洛高而只需陈年2年就可发售。而对于珍藏型葡萄酒来说，根据巴罗洛产区法规定，其珍藏葡萄酒需要至少陈年5年才能发售；而在巴巴莱斯科产区，其珍藏酒的陈年标准是至少4年。固然，陈年能柔化葡萄酒的单宁，但也会令葡萄酒的果味发生一系列变化。也因此，巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒的风味也有所差异。

　　四、购酒指南

　　对于象巴罗洛和巴巴莱斯科这样高品质的意大利酒来说，超过90美元/瓶的价格也是常事，关键看酒庄和年份。从1995年以来，不管是巴罗洛还是巴巴莱斯科，其品质都令人满意，但2002年除外，因为该年份年景不佳，葡萄受到冰雹袭击；另外，2003年虽然天气炎热，但由于内比奥罗本身的高酸和高单宁，因此那些著名酒庄出产的葡萄酒还是值得信赖了。最值得购买的巴罗洛葡萄酒：方达娜福达巴罗洛干红葡萄酒（FontanafreddaBarolo2008）、芳塔纳巴罗洛干红葡萄酒（CascinaFontanaBarolo2008）、斯卡维诺蒙维格罗巴罗洛干红葡萄酒（PaoloScavinoMonviglieroBarolo2008）等；而最值得购买的巴巴莱斯科包括德芙维乐巴巴罗斯科干红葡萄酒（DeForvilleBarbaresco2010）、瓦拉多里贝罗峰巴巴莱斯科干红葡萄酒（VaraldoBriccoLiberoBarbaresco2003）等。此外，皮埃蒙特的另一子产区朗格（Langhe）也出产不错的内比奥罗，尤其是产自那些地理位置不错的葡萄园的葡萄酒，另外，酒庄的名气也是选择朗格产区葡萄酒的一大参考因素，如维埃蒂帕巴可内比奥罗干红葡萄酒（ViettiPerbaccoNebbiolod’Alba2008）和维杜诺内比奥罗干红葡萄酒（CastellodiVerdunoLangheNebbiolo2012）等。

　　通过这两款酒的对比，相信大家心里已经有了选择，其实不同的酒都有各自的特色，朋友们可以根据自己的喜爱和性格特点来选择不同的酒，希望每个朋友都能够选择到自己喜欢的酒。