怎么大力发展干型葡萄酒？（上）

　　我们都知道葡萄酒的种类有很多，也可以按很多种类型来分类。冰酒、甜酒、起泡酒等等这些都属于葡萄酒的一种。在我之前介绍葡萄酒的时候大家都听说过干型葡萄酒吧！那么有不少人就会问：怎么样大力发展干型葡萄酒呢？干型葡萄酒我们之前也了解过了，那么怎么发展才是正确的呢？

　　 热点一：我国白酒不存在同质化

　　 现在行业中有些人认为白酒同质化现象严重，产品惟有个性化发展才有出路。曾祖训认为，众所周知，白酒的生产过程，是一个个体化生产的过程，说我国白酒存在同质化现象是不正确的。白酒的生产，要经过发酵、蒸馏、贮藏、勾兑等多个环节。原材料、生产方式、所用窖池、技术特点、贮存环境，勾调工艺，以及酒厂所处地区的地理位置、气候条件等很多因素都会对白酒的风味产生影响。不要说不同厂家，即使同一厂家生产，同一位勾调师勾调，不同窖池的白酒，其口感也有很大的差异。因此在同一种工艺下，要生产出相同的白酒，是不可能的事情，白酒存在同质化的提法是不正确的。

　　 并不是白酒本身存在同质化，所以要走向个性化，而是随着人们生活水平的提高，生活方式的改变，要求产品能够满足消费者的个性化需求。现在进入体验经济时代，就像我们买衣服，绝大多数人不是因为天气变冷而去买衣服，而是对于衣服样式、颜色的需求而去买衣服。白酒也一样，消费者选择白酒不再像计划经济时代，只有少数的几种可以选择。现在市场上的白酒琳琅满目，消费者可以根据产品的品牌、价格、香型、酒度、包装等多方面综合考虑，因此白酒产品就要满足消费者多方面的需求，所以说白酒存在同质化是不正确的。

　　热点二：承认白酒的市场经济地位

　　 我国在1994年，首次重大调整白酒税收政策，对白酒开征消费税，税率高达25%，加上17%的增值税以及其它一些税种，白酒的税金总和已占据白酒销售额的45%以上。1997年国家再度调整白酒税制，大幅提高配制酒消费税率，同时出台“白酒广告费税前不得列支”等一系列限制性措施。2001年5月财政部和国家税务总局再次对白酒消费税实施重大调整，出台“复合计税”政策，在过去从价征收白酒消费税基础上，再对每斤白酒按0.5元从量加征一道消费税，并取消外购酒可以抵扣消费税政策。并从2002年起取消对白酒上市公司先征后返18%的所得税优惠政策。可见白酒行业业已成为国家的税收大户，但是白酒行业在国家中的政治地位与经济地位是不相符合的。

　　 曾祖训认为，国家对白酒行业在政策上限制过多，税负过重，不利于白酒行业的正常发展。我国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。它的独特工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶，是中华民族的民族产品。国家现在的政策还停留在计划经济时代，白酒浪费粮食的层面上，没有与时俱进，承认白酒的市场经济地位。而且粮食是一种商品，经过加工增值，既满足人们的需要又增加国家财政收入，何有浪费之说？现在对啤酒行业和黄酒行业税负较轻，难道啤酒和黄酒就不是用粮食酿造的？

　　 还有部分人认为白酒对人的身体有害，所以要限制白酒行业的发展。曾祖训认为这个说法不正确，他认为要倡导科学饮酒，健康饮酒，适度适量饮酒，过量饮酒甚至酗酒是坚决不可取的。我国白酒有几千年的历史，人们已经养成饮用白酒的习惯，而且现在有很多国外的媒体也刊载适量饮酒对身体有益的研究结果。我国广大人民群众特别是在农村地区，对于白酒的需求是根本不可能改变的，国家只能对此进行适当引导，使白酒逐渐向低度化方向发展。

　　 改革开放，特别是我国加入WTO之后，许多行业都已经与国际接轨，但是白酒行业却行动迟缓。主要原因是国家对于白酒行业的市场经济地位的认同不准确，希望国家能早日承认白酒的市场经济地位，使白酒的政治地位与经济地位相一致。

　　 热点三：勾兑是白酒技术的进步

　　 曾祖训说，现在许多消费者都认为勾兑白酒不好，许多厂家也适时推出了各种原浆酒。就像他去过的一个厂家，在厂家的白酒生态园中，让参观的消费者品尝刚酿造的原浆酒。那你给消费者饮用的就是你最好的酒，难道会比你的产品更好？这本身就是自相矛盾。

　　 勾兑其实是在白酒的生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。勾兑好的酒，称为成品酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和理想的口感风格特点，是我国白酒酿造技术的进步。

　　 曾祖训认为，所有的白酒都要进行勾兑才能保持产品的口感风格的一致，不能提出一些不科学的口号，让消费者觉得只要是勾兑的就是不好的，其实勾兑是白酒行业发展的一次巨大的技术突破。

　　说到这里，各位读者你们看了这么多的热点，你们是不是都了解了我国白酒处在什么地位了呢？那么今天要说的内容就先到这里了，下期小编我再跟大家继续分析我们应该怎么样大力发展干型葡萄酒吧！看了这么多，你们的了解有多少了呢？不妨留言给我分享一下哦！我们下期同一时间再见吧！