小编我一开始跟大家普及葡萄酒相关的知识就先跟大家普及了怎么去品鉴葡萄酒了，也教过大家怎么辨别葡萄酒的好坏，你还记得这些内容吗？而今天小编我继续来跟大家相识葡萄酒吧！接下来所提到的内容你们可能都了解过一些，那么看看有哪些内容是你们没有了解过的吧！一起来看看！
观其色、闻其香、尝其味正是品尝葡萄酒的三部曲。
品尝葡萄酒的第一步是观察酒的颜色，一是欣赏其荡漾迷人的色泽，二是可以根据色泽判断酒的新鲜度。倒入杯子一半满的葡萄酒，以拇指及食指握住杯脚进行观色。注意手不要碰到杯身，以免留下指纹而影响对色泽的判断。观色最理想的情况是在日光下进行，若在室内则以普通灯泡为宜。先将杯向前倾斜，从杯侧看液面，观察透明度和澄清度，好酒的液面应该是闪闪发亮而且透明的。此时亦可将酒杯轻轻摇晃，观察葡萄酒顺着杯腹壁面下滑时所形成的“泪滴”，泪滴流动得越慢，表示酒越浓稠，亦即酒精或糖的含量较高。接着以白色餐巾、桌布或墙壁为背景观其色泽，不同种类的酒有不同的色泽，红酒的颜色从粉红到黑紫都有，白酒则有无色、水白色、柠檬黄、深金色或麦香色。
品尝葡萄酒的第二步是闻其香气，首先将杯子以倾斜的角度送到鼻子前端，先闻葡萄酒静止状态下的香气，继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯，再次将杯子送到鼻子前端，深吸一口气，这次闻的是葡萄酒摇晃加温后散发出来的各种醉人香气。葡萄酒的香气因产区、葡萄品种和酿造方式各异而有所不同。
最后，到了透过味觉来品尝葡萄酒味道的时刻。首先啜取一小口含在口腔，然后用舌头搅动几下，让酒与舌面充分接触，并让味道在口腔中慢慢扩散开。接着嘴唇微张轻吸一口气，让酒香充塞整个鼻腔，这时要稍稍屏气，再将气自鼻腔吐出，此时会感觉到酒香充塞整个鼻腔。最后让酒轻轻滑入喉咙，品其余韵。通过尝味可以判断酒精浓度和酒的酸甜度，若舌尖感觉不到任何刺激或不快的味道，即是一杯不错的葡萄酒。而一杯好的葡萄酒，应该是在酸度、甘甜度（酒精）及丹宁三者的强度调配均匀，才能有平衡感。
◆配菜
“红酒配红肉，白酒配白肉”是葡萄酒配菜最基本的常识。但凡事皆有例外，这里为大家收集了些许特例和禁忌。将柔腻顺滑的鱼翅，鲜美饱满的鲍鱼，配以上了年份、丹宁柔和、酒体丰满的红酒，滋味妙绝；虾更宜配红酒，但龙虾刺参一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以柠檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不错的选择，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，实在要配，则用辛香型或果香特浓郁的酒；贵腐酒和中国黄酒相似，吃蟹时饮用正相宜。总之，口味浓重的菜，相配丰厚的酒；清淡的菜则要配清淡的酒，免得破坏细腻的味道，要让菜和酒的滋味相映成章而非互相掩盖。
◆餐桌礼仪
１、先点菜，再根据菜的需要点酒。
２、开瓶前先让客人阅读酒标，确认种类、年份等，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净。
３、开瓶打开软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿（正确保存倒放则会潮湿，否则很可能变质），闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，进一步确认酒的品质。
４、确定无误后正式倒酒。客人将酒杯置于桌面即可，若不想续酒，则用手轻摇杯沿或掩杯。喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。
５、敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。将杯子高举齐眼并注视对方，最少喝一口以示意。
６、上酒的品种，按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序；品质则遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级的酒在餐末敬上。换酒时，一定要换用另一杯具。
７、我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，斟酒顺序主宾、主人、陪客、其他人员。家宴中先长辈后小辈；先客人后主人。但国际上较流行的服务顺序中妇女处于绝对的领先地位。劝酒应酌情处理。每一瓶葡萄酒都有自己的容颜秉性,如同人,值得你去珍视，而那些独一无二的酒，到了最后，都会酿成悠远的传说。葡萄酒的气节、情趣，在于它的“宁为玉碎，不为瓦全”，因为稀少，所以珍贵；因为独一无二，所以孤傲清高、不媚俗，更不会随波逐流。喜爱葡萄酒的人，必定是超凡脱俗之人。
一瓶能让人感动让人遐想的葡萄酒，必会出自对葡萄酒有着宗教般虔诚、身怀绝技、有时会是特立独行的酿酒大师之手。正是因为他们用真挚、热情的生命酿造美酒，才为这世界创造出堪称艺术精品的绝世珍酿。
介绍了三天的相识葡萄酒的内容了，各位读者对于这些天的内容你们是不是都了解的差不多了呢？如果你们都喜欢小编我的文章的话，不妨在文章最后给我点个赞哦！不知道各位读者你们还想让小编我跟大家介绍关于葡萄酒的哪些内容呢？不妨投稿告诉我哦！我们下期同一时间再跟大家普及内容吧！
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