要想拥有一款真正好品牌的葡萄酒，其实它的根种和酿造是分不开的，而且这种一体化的工艺在很多国外葡萄酒产区都会比较常见，尤其是一些大品牌的葡萄酒产区，都拥有着个人独立的葡萄庄园和制作工厂所以在地理环境和温度变化的情况下，所栽培出来的葡萄品种也会比较的独特，从而地位才更稳固。
葡萄农一年的工作 传统农业靠天吃饭，葡萄田与酒窖的工作则随季节变化，是周而复始的规律性农业劳动。法国葡萄农的工作分为三大部分：葡萄的耕种、葡萄酒的酿造与葡萄酒的贩卖。 月时冬眠后的葡萄树开始苏醒，覆盖于苞芽上的硬壳落下，新叶逐渐生出。此时主要的工作是翻松经冬季冰雪封盖的硬土，促使葡萄须根系易于深扎入土 ‧病虫害与霜害的防治 春季的霜害常会冻坏葡萄嫩芽，北方产区必须在夜间燃烧火炬，藉以减缓霜害对葡萄树的伤害。此外，为了防止有害病霉的侵袭，必须适时喷洒铜、二氧化硫等化学药剂。 一月时新酒正于橡木桶中进行苹果乳酸发酵Fermentation Malolactique，葡萄酒透过橡木会蒸发部分的葡萄酒，必须按时以新酒填入桶中，以避免空气进入橡木桶内，造成葡萄酒氧化或醋化。 葡萄花于六月盛开，此时若长时间下两，葡萄花授粉不足，会使葡萄发育不全，形成所谓的落果Millerandage，严重时会丧失全部的收成。修剪新枝 为了避免新枝生长过度旺盛，此时必须不断地修剪过长的枝叶，避免遮盖进其它树叶进行光合作用。采收葡萄前，常有许多准备工作必须在八月份完成，例如葡萄糖份的预测、采收器具的维修与预先招募采收工人等工作。
装瓶前一年的葡萄酒多半在此时抽出装瓶，旧式装瓶器在勃根地目前仍十分普遍，葡萄酒抽出橡木桶之后必须立即进行清洗。正式采收葡萄前则必须清洗酿酒槽，预备发酵新酒。葡萄采收九月下旬葡萄开始进入采收期，此时最怕下雨，过多的雨水不但稀释了葡萄糖含量，更容易使成熟的葡萄受潮，产生白色病徽。采收是一年最辛苦忙碌，也是葡萄园最满足的时刻。葡萄酒的发酵采收后的葡萄即刻进行发酵，红葡萄必须经过与表皮一同浸泡的步骤，为使表皮色素发酵粹取完全，必须经过脚踩的步骤成酒精，便可进行橡木桶培养的步骤。自葡萄则挤压后注入发酵槽或橡木桶内发酵。 葡萄树冬眠时必须将葡萄树旧枝剪除，只留下合适的新枝，旧枝的方式随产区与葡萄品种的不同而各有差异。 换桶去除酒泥新酒是混浊的，经由静置可使混浊的葡萄酒清澈，此时必须实施换桶的工作，将清澈的葡萄酒抽出，装入干净的葡萄桶内。
就因为这样独特的一体化对酿造出来的葡萄酒口味上更加的美味，从而才会在世界那么多的品牌葡萄酒中占有一席之地。这也是让很多的朋友所受青睐的一种，毕竟拥有着自己独特的栽培风格和葡萄品种，所以葡萄酒无论是从哪一方面来说，都会让她鹤立鸡群优异卓越，让我们更多的朋友都会慕名前来欣赏这美丽的景色和独特的工艺。
换一换
清空全部
