葡萄酒、啤酒和肉的奶酪搭配指南

没有比奶酪更好的食物了，对吧？它本身是非凡的，但与其他美味的食物和饮料搭配起来就更好了。但是有这么多奶酪可供选择，想要找到互补的口味有点困难。使用我们的奶酪搭配指南作为参考点，愉快地匹配一些你最喜欢的。

葡萄酒

葡萄酒和奶酪基本上属于一起，但搭配并不容易。他们都有大胆的个性，所以在配对时你必须格外小心，确保搭配的是一对。干葡萄酒与陈年奶酪搭配最佳。这是因为它们富含单宁酸，单宁是一种天然的有机化合物，能使葡萄酒产生独特的风味。这些单宁与富含蛋白质和脂肪的食物结合在一起，达到很好的平衡。白葡萄酒更容易搭配；尝试与奶油，丰富的奶酪为美味的二人组。喝起泡酒时，盐和糖的搭配很好。下面是我们最喜欢的搭配:

红葡萄酒：赤霞珠和古达干酪、黑比诺和布里干酪、马尔贝克和老切达干酪、梅洛和蒙特雷杰克（monterrey jack）。

白葡萄酒：霞多丽和格鲁耶尔（瑞士干酪的一种）、雷司令和乳清干酪、马苏里拉奶酪和灰比诺、长相思和山羊奶酪

起泡酒：普罗塞克和帕尔马干酪、桃红起泡酒和哈瓦蒂干酪、香槟和科尔比氏干酪

啤酒

你知道啤酒和奶酪也很搭配吗？我们说的不仅仅是一桶酒吧的奶酪！两者都有强烈的味道，所以你在寻找光明与黑暗、丰富与精致等的完美和谐。目标是确保一切都不会过于强烈，但不要只考虑味道，还要考虑质地。这是我们的啤酒和奶酪搭配指南：

淡啤酒：小麦啤酒和意大利干酪、白啤酒和burrata、琥珀啤酒和muenster

黑啤酒：黑啤酒和蓝奶酪、麦芽酒和陈年古达干酪

啤酒花啤酒：IPAs和切德干酪、酸麦芽啤酒和mascarpone 、double IPAs和funky stilton

苹果酒：干苹果酒和蓝奶酪、半甜苹果酒和山羊奶酪、甜苹果酒和坚果高山奶酪

肉

奶酪似乎和几乎所有的肉都搭配在一起，但是有些比其他的更有互补性。无论你是在为假期准备一盘奶酪，还是只是想在晚餐食谱上有所创新，我们都将为你提供最适合日常肉类搭配的奶酪。

熏火腿：山羊奶酪，马苏里拉奶酪，蓝奶酪

意大利腊肠：帕尔马干酪，加尔斯堡，瑞士干酪

夏季香肠：一级干酪，瑞士（多孔）干酪，切达干酪

熏牛肉：manchego, idiazabal, 蒙特里杰克干酪