最好的黑皮诺葡萄酒与食物搭配的指南

一个令人愉快的黑皮诺食物搭配是很容易实现的，因为黑皮诺很好地与许多不同类型的菜肴。它是世界上最轻的红葡萄酒之一，所以它可以和较轻的食物搭配而不会让它们太过油腻。但是因为它是一种红酒，黑皮诺也可以用来搭配一些肉类，只要它们不太油腻。如果你正在寻找红葡萄酒的搭配，黑皮诺是一个伟大的选择，因为它的结构较轻。即使是像龙虾或螃蟹这样很多人常与白葡萄酒搭配的味道更浓郁的海鲜，也可以配上黑皮诺(Pinot Noir)。

当黑皮诺与食物搭配时，正确的搭配是至关重要的。黑皮诺是最受欢迎的红酒，它的味道会随着饮用温度的变化而变化。

黑皮诺的食物搭配建议

需要黑皮诺食物搭配的点子吗？寻找以下类型的食物：

用较轻的腌料或干摩擦烤或烤猪肉

猪肉通常和黑皮诺酒搭配得很好，因为它比牛肉更瘦。只是要避免脂肪含量更高的削减。脂肪含量较高的肉类需要较重的单宁来“清除”味蕾中的脂肪，而黑皮诺较轻的结构不具备这种功能。试试这些简单的烤猪排。

鸭子、野鸡或其他“更活泼”的家禽

鸭肉比鸡肉味道更浓，脂肪含量也更高，因此鸭肉比葡萄酒更清淡。将鸭子和黑皮诺搭配是一个很好的选择，因为它比大多数其他禽类的脂肪更多(尽管与牛肉或羊肉相比仍然很轻)，而黑皮诺的单宁酸虽然可能很轻，却能有效地补充它们。烤鸭是完美的配菜。

鲑鱼或其他较强壮的鱼

鲑鱼和黑皮诺的搭配，因为它的强烈，独特的味道和较重的油含量，白葡萄酒往往会被淹没。与黑皮诺搭配的其他鱼类还有凤尾鱼、鲱鱼、鲭鱼和鲻鱼。三文鱼配上温和的黄油酱与黑皮诺酒十分搭配。

龙虾，虾或螃蟹，只要不是在奶油酱里

老实说，黑皮诺并不是这些甲壳类动物最天然的葡萄酒搭配，但如果你真的不喜欢白葡萄酒，但又想搭配贝类，那么黑皮诺是最好的选择。不要用黑皮诺做奶油酱，因为它的单宁，尤其是酸会和奶油发生反应。像这个简单的辣蒜虾食谱加上一点奶油就可以了。加一点香料的菜肴最适合搭配黑皮诺。

意大利面配香蒜沙司或较清淡的番茄奶油沙司和番茄面食

香蒜酱浓郁的草本风味与黑皮诺以及一些清新的白葡萄酒相得益彰。较重的番茄沙司会盖过黑皮诺较轻的口感，但如果用葡萄酒、肉汤或少许奶油来切割，黑皮诺通常效果很好。将香蒜沙司和番茄混合，使其更加浓郁，与黑皮诺相得益彰。

淡酒沙司蘑菇

用红酒炒蘑菇是一种天然的搭配。香菇的清香与黑皮诺的淡红色完美搭配。

经典的餐点牛肉布吉尼翁

也许与黑皮诺搭配的经典食物是布吉尼翁牛肉，它经常与黑皮诺一起烹饪。虽然牛肉不是黑皮诺的天然食物搭配，但轻微腌制的牛里脊肉或菲力牛排会很好，因为它是瘦肉。黑皮诺较轻的单宁结构很好地搭配，因为没有太多的脂肪大理石状的削减，但味道有足够的物质，以经得起更强的牛肉味道。

如果你想把葡萄酒和奶酪搭配起来，那么黑皮诺葡萄酒就不容易搭配了。但如果你更喜欢红葡萄酒而不是白葡萄酒，那么布里干酪或卡蒙贝尔干酪这样的软奶酪是不错的选择

记住，上任何酒的关键是正确地上桌。通常情况下，葡萄酒的陈酿时间过短，温度不合适，酒杯类型也不合适。