当你花时间准备一顿特别的饭菜来取悦你的客人时，把它和葡萄酒搭配起来是非常重要的。,当然，有一些一般的葡萄酒搭配时应遵循的规则你知道葡萄酒与食物搭配，比如选择白葡萄酒搭配清淡的菜肴，选择红色葡萄酒搭配大胆的菜肴，以及选择带有补充味道的葡萄酒搭配菜肴，但是当你面对选择时，了解它们并不总是能帮你选择合适的葡萄酒。
遵循以下几个简单的指南将帮助你缩小你的葡萄酒选择列表，这样你就可以选择一个完美的补充你的膳食。
牛排配什么酒最好?
众所周知，牛肉最适合搭配红酒——你选择的肉片和调味料决定了你应该搭配哪种红酒。选择单宁含量高的大胆的红色，比如波尔多葡萄酒，这样可以减少黄油酱汁的丰富性，也可以减少脂肪含量(比如排骨)，从而平衡菜肴。搭配味道鲜美的牛排，比如龙舌兰酸橙牛排或蒙特利尔五香牛排，再配上仙粉黛。你也可以尝试用红酒来烹饪，比如用勃艮第红酒和香草牛排来调味。
意大利面配什么酒最好?
意大利面和葡萄酒的搭配完全取决于酱汁。以油或奶油为基础的酱料最适合与白葡萄酒搭配，而以番茄为基础的酱料最适合与红葡萄酒搭配。搭配豪华的蛤蜊扁面条和半干雷司令(毕竟这是海鲜的完美搭配!)如果你的意大利面食以西红柿为特色——例如，一份简单的玛里娜拉或舒适的千层面——那就配上一种橡木桑娇维塞葡萄酒，这种葡萄酒味道浓郁、可口，与番茄酱相得益发。
最好的猪肉配什么酒最好?
作为一种浅红色的肉类，猪肉可以搭配白酒或红酒，这取决于你如何食用。搭配清淡的猪肉菜肴，如烤猪排或炸猪排，以及白葡萄酒，如长相思(Sauvignon Blanc)。例如，烤猪排就能与纳帕(Napa)地区的长相思(Sauvignon Blanc)的桃红色调相得益彰，而甜甜的烟熏烤猪排与口感更清脆的南非品种搭配得很好。调味丰富的猪肉烤肉，比如这款加香料的白兰地烤猪里脊肉，与仙粉黛(Zinfandel)这样的红酒搭配起来味道最好，因为这款酒的胡椒味和烟熏余味会与肉里的佐料相得益彰。
火鸡配什么酒最好?
和猪肉一样，火鸡在搭配葡萄酒时也有多种选择。如果你想用鼠尾草鸡胸肉来做一顿简单却美味的晚餐，那就选择干玫瑰或松脆的灰皮诺来增加酸度。如果你想搭配番茄口味的火鸡，可以配上黑皮诺(pinot noir)等酒体清淡的红酒。明亮的索诺玛海岸黑比诺是搭配披萨火鸡汉堡的最佳葡萄酒，而俄勒冈黑比诺与香草火鸡肉丸和意大利面条搭配也很好。
海鲜配什么酒最好?
没有什么比一顿美味的海鲜大餐更能说明夏天的到来了——你会想要一杯清爽的葡萄酒。例如，味道鲜亮的巴哈虾烤串或烤披萨，配上鲜嫩的玫瑰，就能衬托出主菜的自然甜味。如果你要供应螃蟹，那就来一杯不太干的雷司令。其微妙的酸度使丰富的蟹肉蛋糕感觉不太沉重，而它的柑橘味增添了新鲜。许多雷司令、烤肠机和武弗雷酒的甜味有助于缓和辛辣菜肴的热度，非常适合辛辣的泰国和中国海鲜菜肴。
巧克力配什么酒最好?
就像完美的牛排一样，丰盛的巧克力菜肴也需要红酒的补充。设拉子(Shiraz)也是不错的选择，这是一款大胆而浓郁的红酒，通常带有水果和巧克力的香味。搭配超级丰富的三层巧克力蛋糕或苦乐参半的巧克力蛋糕，最后一道菜既颓废又精致。如果你更喜欢更甜的葡萄酒搭配，可以考虑将巧克力与波特葡萄酒这样的甜点酒一起上桌。
葡萄酒应该成为你精心制作的一餐中值得信赖的伙伴。如果你遵循了这些搭配建议中的一些，你一定会让你辛辛苦苦创造的这顿饭变得更美味、更丰富!
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