美酒的哲学，你知道多少？

　　各位读者你们跟着小编我了解红酒的知识都有很长一段时间了，不知道各位读者读者对于红酒的知识的了解都有多少了呢？今天小编我就来问问大家：你们有没有了解过或者是听说过美酒的哲学呢？我们都知道在学校的学习上会有哲学这样的一类专业，那么美酒的哲学和我们所了解的哲学是不是一样的呢？

　　 左边这瓶出自新西兰Marlborough的SILENI cellar selection 2005 Sauvignon Blanc, 让我的牙齿疼了好几天，过高的酸度，舌头还有些发苦。闻起来一点的香橙和红苹果，青草味很淡，尝起来除了酸还是酸。对Sauvignon Blanc并不陌生，特别是新西兰Marlborough的，花香，热带水果，青草，高酸。但这是第一次觉得它难喝。我努力的让自己喜欢它，不过几天过去了，开始对着剩下的半瓶酒发愁……

　　酒不是什么神妙的东东，好喝与否，你的味觉不会欺骗你。记得在国内尝过一次一个知名厂家生产的Chardonnay，现在想起来还百感交集，当时想原来那么难喝的酒，就是葡萄酒。又苦又涩又酸，兑上雪碧，倍感舒爽。改变对葡萄酒的认识是从一瓶Shiraz & Viognier开始的，一丝蜂蜜和百合花香的甘甜，熟透梅子和柔软的单宁得完美结合，那是个美好的回忆。原来葡萄酒也可以甜美。

　　随着葡萄酒知识的点点积累，认识了很多知名的大品牌，也尝过一些昂贵的酒。然而，不能改变的还是那个舌头。对待同一种酒，尝起来还是原来的味道。不同的是，你可能知道了它的酿造工艺，它的产区，它出自那个酿酒师的门下，它又被哪个品酒大师评论过。这些信息可能会给你带来一些提示，应该从哪个方面去欣赏这杯酒，但是，可以肯定地说，你不会因为这些了解的信息，在味觉上得到额外的享受。不过你的认知上，可能会有不同的感受。举个简单的例子说明。我以前不喜欢吃的食物，在我掌握了一些营养知识以后，我发现它们变得美味了，吃的时候，我感觉在汲取着营养，心里便充满了愉悦。而原来美味的食物，由于我了解其多食无益的原因以后，当我再去接触的时候，其美味也荡然无存。不过这也是很可悲的一件事，因为我发现我喜欢的食物，变得越来越少了。我希望这一切没有发生过。

　　这样说来，于酒而言，有些应用性的知识是有必要的，它们确实可以帮助你增加一些愉悦感。比如说每个品种的基本特征，和食物搭配的常识。正确的选择和搭配会带给你带来味觉上的享受。一些酿酒工艺，储藏，饮酒的条件，这方面的知识也是很实际的。它们会让您在买酒的时候更加自信，饮酒的时候让杯中酒发挥出最完美的品质。除此之外，葡萄酒的得分，大师的评价，知名度，昂贵的价格，这只是另外个体的主观评价。但这些因素变成了一种强大的推动力，胁迫着你去选择他们推荐的酒。其实作为一个酒友，享受葡萄酒为你带来的快乐，是最重要的。葡萄酒知识也许被一些人太过夸大了，您应该明白的是，它不可能为您带来味觉上的愉悦，但也许能给您带来发现和找寻这种愉悦的能力。如果您没有打算成为一个葡萄酒教育家，品酒师，专业酒评作家，销售人员，就抱着“难得糊涂”的态度，去享受美酒给您带来的好心情吧。

　　旧金山大学的哲学系教授Kent Bach这样说，“向别人推荐好酒的方法，是为他到上一杯酒。”您喜欢的，才是美酒。

　　写到这里，我也喜笑颜开了，我的Sauvignon Blanc就用来做菜了……

　　不知道各位读者在业余时间里会不会去参加一些葡萄酒的俱乐部或者葡萄酒协会呢？又或者是去图书馆了解更多和葡萄酒相关的知识呢？而今天上述小编我就跟大家介绍了美酒的哲学了，虽然说的内容不是很全面，如果看完小编我所介绍的内容你们还觉得有兴趣的话，不妨去图书馆查阅更多知识哦！