讲解希腊葡萄酒的复兴之路

　　希腊从1981年加入欧盟以后， 因为欧盟国家的投资大量进入，其葡萄酒产业也产生了天翻地覆的变化，和很多欧洲的葡萄酒生产国相同，在20世纪后20多年，希腊的葡萄酒消费水平位于一直下降的情况，葡萄酒产业的复兴来得刚好。

　　1980年希腊的人均葡萄酒消费是44.87升，1997年下降到30.05升。不过希腊的葡萄酒消费下降幅度还赶不上法国和意大利。与其它欧洲国家一样，消费水平的下降给葡萄酒的质量提出了更高a的要求。希腊现有葡萄种植面积129000公顷，2000年葡萄酒产量3.558亿升，位居世界14位，仅次于巴西，但在匈牙利前面。但在上世纪80年代，希腊的葡萄酒产量曾高达5.5亿升。下降的原因主要有两个：欧盟的葡萄酒产业引导计划，国民经济实力的增长带动高质量葡萄酒消费的增长。2004年奥运会主办2004年奥运会无疑会为希腊的葡萄酒产业带来机遇，但问题是，希腊的葡萄酒人能不能充分把握这个机遇。

　　为了开拓国际市场，希腊葡萄酒需要在美国、英国这样的葡萄酒消费大国展开市场推广活动。D·Kourtakis公司国际市场部经理GrahamBlake说：“不幸的是，希腊葡萄酒出口商的努力没有得到希腊葡萄酒局或者任何一个统一机构的支持。正如你所看到的那样，我们在伦敦展览会上展示的主题也是抓住希腊主办2004年奥运会的机会，希望把人们的目光集中在希腊。”希腊葡萄酒局（GreekWineBureau）于1992年成立于伦敦，是希腊葡萄酒的海外推广机构，运作资金来自希腊政府。希腊葡萄酒局每年都有举办多场品酒活动，在葡萄酒贸易界推广希腊葡萄酒。1997年，由于希腊政府撤资，希腊葡萄酒局便停止了一切活动。受希腊葡萄酒局先前努力的影响，Oddbins，英国最有冒险精神的葡萄酒零售商仍然存储了近40种希腊葡萄酒。

　　除了Oddbins，英国其它零售商和超级市场储存的希腊葡萄酒少得可怜，大多仅限于马弗罗达夫尼（Mavrodaphne）和雷琴纳（Retsina）两种加度类葡萄酒。缺乏统一和协调的市场推广是造成这种局面的主要原因。在葡萄品种开始退化的今天，希腊葡萄酒产业最大的优势之一就是绝对纯正的约300个土生品种。不过这些品种的名字即便是英语化也是既难读又难记。希腊的夏天十分炎热，但当地的酿酒师还是生产出了非常清新和和典雅的白葡萄酒。事实上，希腊最好、最富有个性的葡萄酒大都是白葡萄酒，且大都由当地土生品种酿造，如，Assyritiko、Athiri和Roditis。其中Assyritiko因其酸度高、适配多种酿造风格而深受酿酒师的喜爱，并在Santorini岛上广泛种植。Assyritiko酿造的酒可以是干型、半干型或者甜型。在希腊土生红葡萄品种中，柔软而又饱满的Aghiorghitiko（又称圣乔治）可能是最有希望的品种。

　　国际流行品种在希腊也有种植，但很难相信这个世界会对希腊的霞多丽和美乐感兴趣，尽管我在最近一次访问希腊时品尝了几支西拉。现在，一些皇宫气派的葡萄酒厂即使与梅多克或者纳帕河谷的顶级酒厂相比也毫不逊色。位于马其顿共和国的DomaineCostaLazaridis就是这样一个酒厂。这座气势宏伟的酒厂拥有全套现代化设备、地下酒窖和无数的大理石装修。幸运的是，酒厂生产的葡萄酒也和酒厂的外观一样咄咄逼人。给人印象最深的是它的顶级红酒AmethystosCava。它全部由赤霞珠酿造，上市前至少要在橡木桶储藏一年并在酒瓶里放一年，其陈酿期肯定可以超过10年甚至更长。明星酿酒师希腊葡萄酒的复兴使得少数酿酒师脱颖而出，成为酿酒界的明星。

　　DomaineCostaLazaridis酒厂前酿酒师TsaktsarlisVassilis和DomaineGerovassiliou酒厂前酿酒师EvangelosGerovassiliou最近合伙开了一家新酒厂BibliaChora。不幸的是，葡萄园规模宏大的卡拉斯酒庄（ChateauCarras）本应该成为希腊葡萄酒的杰出代表，现在却陷入低潮。这家酒庄座落于希腊北部的Sithonia半岛，酒庄拥有的450公顷葡萄园和一个度假村系约翰·卡拉斯先生于60年代开发。1989年卡拉斯先生去世后，他的两个儿子未能处理好积累下来的债务问题，酒庄随即被希腊国民银行收走。2000年奥林匹克技术公司买下了这家酒庄，并对酒庄建筑进行了翻修。目前卡拉斯酒庄的酒仍属一般水平的酒，与酒庄应该达到的水平相去甚远。卡拉斯酒庄现在的主人是否有足够的智慧和经验重振酒庄往日的雄风现在看来还是个问题。前不久在酒庄度假村召开的欧盟峰会也没有对酒庄的酒起到什么宣传作用。

　　再往南到雅典附近阿提卡，这里干旱少雨，整日尘土飞扬。但这里15年前建立的Evharis庄园却是希腊葡萄酒产业的另一个标志。庄园占地30公顷，当初开发时兼顾葡萄酒庄和接待（如婚礼）两个功能。庄园既有容易饮用的入门级的酒，也有更复杂的酒。“现在我们生产的酒有40％出口，”庄园主人哈里斯·安东尼奥和妻子伊娃告诉记者，“打入欧盟市场的确是一种挑战，但现代化的酿酒设备使这个问题变得可能。这里的气候、土壤和独特的希腊葡萄品种，特别是Assyritiko品种，使我们具有一定的竞争力。过去10年我们一直把功夫花在希腊品种上。”Kourtakis公司的Blake也认为出口是一个极大的挑战。“我们出口美国的比例不是很大。即使按照希腊的标准，我们开始出口的时间也很晚——直到80年代才开始出口。但在23年的时间里我们的出口量已增长到了1500万箱，占我们总产量的50％。希腊每年出口到美国的葡萄酒大约只有18－20万箱，我们占了四分之一。

　　我们的葡萄酒在纽约、马萨诸塞、华盛顿特区、西海岸等地卖得非常好，这都得益于经销商的支持和努力。”“希腊产的葡萄酒有其自己的核心消费者，这是很自然的。希腊餐馆是我们的重要客户。近几年出现了一些高品味的希腊餐馆，比如曼哈顿就有六家左右提供顶级希腊或者地中海饮食的餐馆，他们是希腊美食和葡萄酒很好的宣传员。美国市场有许多希腊葡萄酒，它们来自30几个生产商。但正如你从统计数字所看到的那样，这些生产商的规模相差很大：AchaiaClauss、Boutari和Kourtakis是三个比较大的厂家，其余都是些小酒厂，产量有限，销售渠道也仅限于宾馆酒店之类，目的也仅仅是创创品牌，打打名声。”AchaiaClauss公司市场部经理CharalambosGeorgiou介绍说：“我们每年生产1500万瓶酒，其中70％出口。

　　虽然我们的主要市场是在欧盟，但我们的产品在全美各地都可以买到。不过美国是一个很难做的市场，因为葡萄酒课税太重，有些州还有个专卖问题。我们的客户通常都是希腊出生的人，也有一些人曾经访问过希腊，熟悉希腊产品。”希腊葡萄酒要打入国际市场，需要生产商的共同努力。不幸的是，有些人不愿意互相帮助。就在最近的一次媒体采访时，一些生产商拒不透露可能被其它生产商利用的信息。最典型的例子就是DomaineGerovassiliou酒庄。它的老板EvangelosGerovassiliou拒绝说出哪些土生品种正处于实验阶段，因为“其他人得到消息可能会立即开始栽种这些品种”。

　　就算全部的希腊葡萄酒生产者一起奋斗，进入国际市场一样是很困难，假如他们再不心往一块儿去的话，希腊葡萄酒进入国际市场上一定是不可能的。