讲述奥那尼亚酒坊的葡萄园

　　 洛多维科·安蒂诺里（Lodovico.Antinori）出世就有很多良好的条件，安蒂诺家族从1385年加入所在城市的葡萄酒商会以来，就是佛罗伦萨的高贵商人之一，在任何一段时间，最少都有一位家族成员做葡萄酒生意。

　　18世纪和19世纪家族在托斯卡纳的庄园扩大了许多，也获得了丰富的酿酒经验。他们在20世纪初建立了重要的公司。马尔凯塞（Marchese）·洛多维科曾在家族业务中做过一段时间，也许是个性倾向，决定自己创业。20世纪80年代初，他在奥那尼亚酒坊建立了一个宽阔的葡萄园，距佛罗伦萨约96公里，是家族在地中海边波尔概里（Bolgheri）的庄园。马廉麻（Maremma）的这部分不仅是世界上很美的自然景观，还是肥沃的农田，具备发展酿酒业的潜力。

　　洛多维科的叔叔，马尔凯塞·因奇塞·德尔罗切特（MarcheseIncisedelleRochetta）在天努塔·圣圭多（TenutaSanGuido）做了开路先锋，使世界知道了波尔概里。他创造的卡本妮为主的沙土西艾亚（Sassiciaia）酒现在是世界著名红酒了。洛多维科·安蒂诺里仿效奥尔奈拉亚的近邻即他叔叔因奇塞的做法，尽管葡萄酒的类别和款型大不相同。安蒂诺里咨询了国际葡萄栽培专家和酿酒权威，像米夏埃尔·罗兰和丹尼·舒斯特（DannySchuster），清楚波尔概里土壤的性质与波尔多的埃米伦和波梅罗相似，适于出产上好的红酒。奥尔奈拉亚葡萄园在意大利葡萄方面重要的创新就是种植梅洛。梅洛在招牌红酒中占了重要的40％，而它在庄园的老葡萄（VignaVecchia）地段达其巅峰。1987年起，这地段一直为一种名为马昔陶（Masseto）的全梅洛古威酒提供原料，以笔者观之，这种酒是酒阁最有趣、最别致的。

　　1993年的酒很成功。使用的葡萄是在艳丽的九月里采收的，经历18-20天时间的软化以后，自然就进入发酵桶里，之后再新桶里面酝酿2年时间，最终的味道又纯又正，均匀且有组成的葡萄酒。