葡萄酒的酿酒过程决定葡萄酒的品质吗？

      在选择葡萄酒的时候，大家肯定对葡萄酒的酿造工艺也是比较的好奇。其实葡萄酒的酿造过程是会对葡萄酒的品质有一些影响，但是影响最多的还要属酿造所选的葡萄品种了，而且受地域风格的不同，所以酒精度和葡萄酒其它的香气也是受到了葡萄品种的影响，这种时候酿造的过程只要技术精湛，能够起到锦上添花的效果。　　

      在我们的日常中，红葡萄酒的踪影有处可寻，可能是在和家人的聚会上，亦或是在与好友的宴会中。望着杯中晶莹且泛着美妙色泽的红葡萄酒，大家应该都曾好奇它是怎么诞生的。从一颗颗葡萄果实到一杯杯美妙佳酿，这中间发生了什么？本文将简单介绍红葡萄酒的诞生过程。

　　1. 采摘

　　待葡萄成熟后，酒庄会把握好最佳的采收时机，以机器或者人工的方式采摘葡萄。采摘下来的葡萄会被装在箱子或是托盘上，尽快运送至酿酒厂。
2. 筛选
葡萄果实运送至酿酒厂后，大部分酒庄都会将果实放在分拣台上进行挑选，以剔除未成熟或是腐烂的葡萄，从而保证酿酒原料的质量。
3. 去梗及破皮
对于采摘后带梗的葡萄，酒庄一般会通过机器去梗并将葡萄适度挤压破皮，为发酵做准备，破皮的过程需尽可能轻柔。
大部分的红葡萄酒都是用破碎的葡萄酿造的，但有些酿酒师会用未经破碎的整串葡萄来酿酒，这种情况下，需确保葡萄果梗已完全成熟。
4. 浸皮
浸皮是指将破皮后的葡萄与葡萄汁一起浸泡，以萃取葡萄皮中的颜色和风味物质。浸皮时间有长有短，一般会根据酿酒师想要的葡萄酒风格而定，风格清淡的葡萄酒通常用时较短。
5. 发酵

　　发酵是葡萄变身为葡萄酒的关键一环。在酵母的作用下，葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳，葡萄汁逐步转变为葡萄酒。其发酵温度一般在20℃至32℃之间，较高的温度有助于颜色、风味和单宁的提取。
6. 压榨
压榨是指将葡萄酒与果渣、果皮等分离的过程，这一过程应尽可能地轻柔，以获得精致的酒液。随着压榨的进行，获得的葡萄酒颜色会越来越深，单宁含量变高。
7. 熟成

　　发酵完成的红葡萄酒一般会在橡木桶中继续放置一段时间，这可增添葡萄酒的香气，使其口感变得柔顺。主要的橡木桶类型有法国和美国橡木桶，它们可为葡萄酒赋予不同香气。但对于追求果味的红葡萄酒，它们很可能会在不锈钢罐中熟成。
8. 装瓶
陈年到合适的时间后，酒庄就会将葡萄酒装瓶。在装瓶前，根据需要，酒庄可能会对葡萄酒进行下胶和过滤，以获得更澄清的酒液。当然也有酒庄选择不过滤，因此当你喝到葡萄酒中的沉淀物时，也不用太惊讶。

　　最后，一瓶瓶用橡木塞或者螺旋盖封瓶的红葡萄酒就送到大家手中了！

       由此可见，酿造工艺那也是一道非常繁琐的工序，只有经过多年的经验所以在酿造的葡萄酒品质上才会更高，反而使酒的价格上面也比较的昂贵。这样看来在一些知名度极高的葡萄酒，我们不难发现，它的酿造工艺也是非常的繁琐，而且非常的精湛，从而对酒的品质影响那是很大的。这样看来在选择葡萄酒的时候，还是要从多方面着手才更加的理想。