马尔贝克葡萄酒与食物的搭配建议

如果你正在寻找搭配红酒的“多面手”，马尔贝克值得一看。只要你遵循一些基本的指导原则，成功的马尔贝克食物搭配是很容易实现的。记住，它比许多其他红酒的单宁含量要少，所以口感更柔和，经不起最厚重的肉类、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或内比奥罗(Nebbiolo)的考验。马尔贝克非常适合搭配瘦肉和意大利面食。

马尔贝克与食物搭配建议

牛肉里脊肉切成薄片

马尔贝克的单宁含量比许多葡萄酒要低，这是瘦肉的极佳搭配。肥肉需要富含单宁的葡萄酒，单宁能溶解味蕾上积聚的脂肪。马尔贝克配上这道美味的烤里脊牛肉。菲力牛排，实际上是牛排的里脊肉，同样有效。

瘦羊肉

有些羊的脂肪含量很高，所以如果你想搭配马尔贝克的话，一定要选择精瘦的，否则你的酒就会被羊的强烈味道和脂肪所淹没。试着搭配这道精致的香草烤羊排。

烤猪肉

猪肉通常和马尔贝克很配，因为它比牛肉瘦。只是要避免脂肪含量更高的削减。脂肪含量较高的肉类需要较重的单宁酸来“清除”味蕾上的脂肪，而大多数马尔贝克都没有。试试这些简单的烤猪排。

烤鸭

像鸭肉这样的鲜肉比鸡肉味道更浓，脂肪含量也更高，所以能盖过马尔贝克。将鸭子和马尔贝克搭配是一个很好的选择，因为鸭子比其他大多数家禽脂肪更多。马尔贝克的单宁虽然很轻，但仍能清除舌头上的脂肪。这个烤鸭食谱是很好的配菜。

意大利面加香蒜酱或较清淡的番茄奶油酱

香蒜沙司的浓郁风味与马尔贝克以及一些清新的白葡萄酒相得益彰。较重的番茄酱会掩盖马尔贝克较轻的单宁酸和酸性结构的口感，但如果用葡萄酒、肉汤或少许奶油来调味，马尔贝克的效果通常会很好。将香蒜酱和西红柿混合，使其更加浓郁，与马尔贝克鸡尾酒相得益彰。

其他一般的指南和经典的面食，牛肉，芝士辣酱

尽管马尔贝克原产于法国波尔多，但它已成为阿根廷的国葡萄。阿根廷传统的Chimichurri酱是马尔贝克的天然食物搭配。

当你在寻找与马尔贝克搭配的其他菜肴时，可以考虑选择与梅洛搭配的菜肴作为参考。马尔贝克的结构类似，但单宁含量略低。

马尔贝克奶酪搭配奶酪的选择并不多。如果你想把马尔贝克奶酪和奶酪搭配起来，那就选一种更锋利的切达干酪，甚至是像帕尔马干酪这样的硬奶酪。

避免将马尔贝克和意大利面搭配在奶油酱中。虽然不是特别重的酸或单宁酸，有足够的，它会与奶油轻微反应，产生一种不愉快的味道。一般来说，加一点奶油的酱汁就可以了。