论白仙粉黛

桃红酒是时下最受欢迎的粉红葡萄酒，但在40多年前，白仙粉黛(White Zinfandel)开启了美国人对热坛葡萄酒(hot-tub wine)的喜爱之情。1972年，鲍勃·钦奇罗(Bob Trinchero)在萨特尔之家(Sutter Home)用仙粉黛葡萄(Zinfandel grapes)做了一项实验。鲍勃把它变成了我们今天所知道的白仙粉黛。

1986年，萨特庄园(Sutter Home)的白色仙粉黛(Zinfandel)已成为美国最受欢迎的高档国产葡萄酒。

这种主流的成功还是存在一些诋毁的成功。现在可以买到反白仙粉黛的商品，快速搜索“朋友不让朋友喝白仙粉黛”t恤就可以证实这一点。弗雷瑟·克雷恩认为喝白仙粉黛无异于精神上的无能。最近一集的Black-ish说“白仙粉黛不是圣水”，也许你应该“等到你第一次离婚”才说这样的话。简而言之，白仙粉黛如此受欢迎，以至于嘲笑它就像喝它一样时髦。

然而白仙粉黛却经久不衰。它可能不像Trinchero 's salad时代那么流行，但是现在它在各个地方都可以买到，从加油站到各种各样的餐厅，比如纽约市的Ten Bells和全美的Ruth 's Chris牛排馆。

乍一看，一款带有甜瓜和草莓味道的粉色葡萄酒(人们喜欢喝加冰的葡萄酒)居然能在酿酒师和消费者的时代经久不衰，这很奇怪。

白仙粉黛开启了许多人的葡萄酒生涯。对于那些在特定时期在美国长大的人来说，更是一款不容忽视的葡萄酒。

洛杉矶Hot Hot Food and Vinovore酒庄合伙人、侍酒师科利•登•汉(Coly Den Haan)说:“我记得我第一次喝白仙粉黛的感觉。”她说:“我和我最好的朋友在晚饭前几分钟从她父母的冰箱里偷了一瓶酒。她的家人是法国人，给我们吃蜗牛。那时我13岁，喝酒的经验还很少。

尽管“白仙粉黛”这个词已经不再像过去那样有“果汁”的味道，但这种又冷又甜的粉红葡萄酒的概念却比以往任何时候都更受欢迎。“十年前，干型桃红酒开始流行时，我很高兴看到桃红酒受到了认真对待，”华盛顿玛丽希尔酒厂(Maryhill Winery)老板克雷格•洛伊特尔德(Craig Leuthold)表示。

不管你的朋友怎么嘲讽，总有人在喝酒。萨特家居(Sutter Home)每年售出300多万箱白色仙粉黛，自2013年以来其标，志性的187ml单杯仙粉黛的销量增长了30%。Sutter Home Pink Moscato与去年相比上涨了9%，自2013年以来，该公司又推出了四款产品。

酿酒师很乐意满足消费者的需求，即使他们不喜欢。“我从不喝白仙粉黛，因为我不喜欢甜葡萄酒，”洛伊特罗德说，“它创造出许多不同的风格，这是它的神奇之处。”

事实上，现在人们喝的很多桃红酒实际上都是白仙粉黛。白色桃红酒是一种白色的仙粉黛，还有时髦的鲁扎和The Drop的罐装葡萄酒。为了表达它们对白仙粉黛并不存在敌意，这款酒的广告语是:“这不是你阿姨的仙粉黛”。

萨特之家的白色仙粉黛在西弗吉尼亚、乔治亚、路易斯安那和南卡罗来纳等州的销量最好，这证实了该品种的反精英地位。

千禧年是桃红酒的时代，这会给白仙粉黛的声誉带来一些积极的好处。

Den Haan说:“白葡萄酒仍然是一种耻辱，但它可能会再次出现在葡萄酒世界中，它与更辣的食物搭配其实很有趣。”

Den Haan补充说:“如果明年夏天再流行起来，我也不会感到惊讶。”