酒评：Tenuta della Terre Nere Etna Bianco 2016

坦白说，当我开始整理一份全意大利的葡萄酒清单时，我不喜欢意大利葡萄酒。当然，我并不讨厌它。它只是从来没有真正打动过我。当然，当我停止计划这份酒单时，我立刻就会想念它那典型的酸度。

然而，我从一开始就非常喜欢西西里岛。那里有我一直渴望葡萄酒特质：明亮和活泼。上个周末，我回到以前的餐厅Tenuta della Terre Nere Etna Bianco吃晚饭时，给自己倒上了一杯。

这家餐厅更出名的或许是它的红葡萄酒，但它的白葡萄酒同样令人兴奋。得益于火山的海拔高度和充足的光照，这里的白葡萄味道十分丰富，而凉爽的高海拔空气和夜间的低温则可以保持酸度。埃特纳最高贵的白葡萄是Carricante，它具有天然的高酸度和良好的矿物质味道。卡塔拉托是西西里岛种植最多的白葡萄。

这款埃特纳比安科(Etna Bianco)葡萄酒实际上并不那么刺激，它展示了这个岛国葡萄酒更宽广、更柔和的一面。它的气味不是特别芳香，有柔软的红苹果和柑橘类水果的味道，还有花生壳的味道。酒体圆润柔滑，但口感浓郁，带有岩石矿物的味道。这款酒很复杂，但却很适合和食物搭配，并不会喧宾夺主。有时候，这正是我们所需要的。西西里充满了惊喜，值得任何类型的葡萄酒爱好者关注。