很多了解葡萄酒的人都知道年份越久的酒不一定是好酒，而之前小编我也跟大家说过不少好的葡萄酒是怎么样的了，你还记得吗？不知道各位读者你们有没有了解过年份酒呢？什么是年份酒呢？和我们喝的葡萄酒有什么不一样呢？对于这些问题我知道你们都想知道，那么今天我们就来了解一下年份酒的前世今生吧！
“百年老酒十里香”。近年来，白酒市场刮起“年份酒”风，商家纷纷推出“年份酒”、“陈酿酒”、“典藏酒”……有5年的，也有10年的，甚至有更长时间的。随着白酒进入销售旺季，这股风也越刮越猛。
究竟什么是年份酒？为何商家要推年份酒？记者走探市场，问企业，访专家，寻找答案。
看市场
多少年份酒来来往往
11月以来，记者走访市场发现，在高档白酒中，年份酒的受欢迎程度远远高于一般白酒，且多用于礼品、商务用酒。15日，记者在成都王府井百货春熙店看到，不少消费者正在高档白酒专柜选购产品。从青海西宁来四川出差的张锋在52度五粮液和五粮液10年年份酒间徘徊许久，最终选择了后者，一下子买了4瓶。“年份酒不错，带回家送朋友。”
五粮液集团公司总裁唐桥表示，五粮液最古老的窖池有639年的历史。公司推出的年份酒主要重视品质，绝对是10年以上的窖池产的酒。而茅台、剑南春、泸州老窖等国内知名白酒企业负责人也表示，公司推出的年份酒也很注重品质。
沱牌曲酒董事长李家顺告诉记者，作为首批中华老字号企业，30年以上的沱牌曲酒老酒也有，但主要用于调味。他透露，公司不打算推广年份酒，而是准备推出舍得酒的窖龄酒系列，因为窖池的年龄与酒的品质好坏有直接关系。
访专家
营销需要催生年份酒
1996年，从古井贡酒推出第一瓶年份酒，再到茅台将其大量推广，如今年份酒在市场上随处可见。但有消费者质疑，在计划经济的统购统销年代，酿酒的原材料都受限制，还要凭票购买，哪来的粮食给你酿酒，况且不喝还要储存？而改革开放以来，高档白酒供不应求，产能已到极限，谁能拿出如此多10年以前的酒来？一个建厂仅3年的酒厂哪来的15年年份酒？
何为年份酒？从字面上理解，就是往年酿制的酒今天卖。厂家所宣传的年份酒，似乎要告诉消费者，其所卖的酒都是若干年前就酿好的，然后在酒窖里精心存放了多少年，要想喝这样的陈酿，就得花比普通酒多几倍的钱。而在专家的眼中，年份酒多少是真，多少是假，目前验证还有难度。
说到了这里，你们都知道什么是年份酒了吗？
为什么要推年份酒？业内人士认为，是商家的一种营销手段。年份酒只是厂家的提法，这方面并没有相关的标准。比如一瓶标注1985年的年份酒，在配料表上和其他酒一样，只标注原料，并没有标明整体是1985年的还是含有1985年酒的成分，至于具体含量是多少，更没有一家酒厂愿意标出来。
营销专家袁野介绍，国内年份酒分为三个阶段：前年份酒时代，以酒龄为依据，就是用多少年的基础酒勾兑出来的，上世纪90年代中期古井贡酒推出的陈酿是代表，到如今在局部市场的销量都还不错；年份酒概念营销时代，以年份为卖点，构成消费者买单的一个理由，以高炉家、郎酒等为代表的白酒品牌用“某星”来标注；年份酒的后品牌阶段，即企业为提升形象，彰显企业的产地文化及品牌价值而生产的，如茅台的50年陈酿卖5000元，80年陈酿卖8000元就是这种情况。
问未来
年份酒何时货真价实
今年初，剑南春承诺采用“挥发系数鉴别法”的标准，提供100%够年份的年份酒。业内对标准议论纷纷，诸如一些行业巨头对该标准就不认同。
省商务厅酒管处相关负责人告诉记者，目前的白酒年份酒标准的确立比较困难，以多少比例进行勾调很难界定。不少业内人士也表达了类似的看法。
袁野分析，走出年份误区，途径有两条：自发式破冰和强制性破冰。自发式破冰，即为了让消费者放心，把历史、源头讲清楚。1996年，泸州老窖明代古窖池群就被评为“国窖”，后以古窖池连续使用的年龄为计算依据推出了“国窖·1573”；另外，可借鉴西方国家的做法强制性破冰，以标准来进行约束，在国外，对于年份酒有严格的限制，法律规定：自酒蒸馏之日起，在橡木桶中储存两年半以上的可以叫VO、VS,储存四年半以上的叫VSOP，储存六年半以上的叫XO，比如人头马公司的路易十三，酒龄都在40年以上，也允许不同储存年份的酒可相互混合，但混合之后只能按照最低酒龄来分级。
之前小编我都教过大家怎么去辨别葡萄酒的真假以及葡萄酒是否变质了，各位读者你们还有多少印象呢？而今天上述小编我就跟大家介绍了什么是年份酒了，各位读者你们都了解的差不多了吗？如果你们对上述的内容有什么补充的话，就记得投稿告诉小编我哦！今天就到这里，我们下期不见不散！
换一换
清空全部
