从萄酒瓶的形状来述说葡萄酒的秘密

　　 葡萄酒商店是特别“恐怖”的地方，一排排酒瓶看起来好像没什么区别，再加上让人眩晕的装饰跟标签五花缭乱的外国词语，经常让人不知道如何是好。现在，我们就从酒瓶的形状来展示一下关于葡萄酒的秘密。

　　玻璃酒瓶是葡萄酒的标准包装，酒瓶的容量通常为750ml，相当于成年人的一口气。为方便储存，瓶身通常直上直下，而瓶颈的粗细刚好是九年生橡树皮的厚度。时至今日，橡木仍是葡萄酒瓶塞的主要原料。红酒的酒瓶通常分两种：瓶身较高的"波尔多"(Bordeaux)酒瓶和瓶身较矮、逐渐变细的"布根地"(Burgundy)酒瓶。"波尔多"和"布根地"是法国两个著名的葡萄酒产地，前者所产红葡萄酒主要特点是丹宁(tanning)含量高、口感有力，不十分圆润、醇厚，适宜长期储存；后者所产红葡萄酒口感较温和、圆润、醇厚。

　　由于波尔多地区的酿酒者习惯于酿制可储藏多年的葡萄酒，因此他们使用的酒瓶颜色越来越深（光线是储酒的最大敌人）；而布根地地区的酒不用储存很久便可饮用，所以酒瓶通常为浅绿色。白葡萄酒的酒瓶可分三大类：波尔多式、布根地式和瓶身细长、高挑的Alsace式。装在透明波尔多式酒瓶中的白葡萄酒通常甜度较高，其高酒精含量和附属成分能经受住光线的照射。绿色酒瓶通常用于装白葡萄酒。布根地式酒瓶一般呈黄绿色，由ChardonnaysSauvignonBlanc和Semillon葡萄制成，口味醇，通常在橡木桶中发酵而成。瓶身细长、高挑的Alsace式酒瓶中一般装着浓香型的Riesling或类似葡萄酿制的葡萄酒，通常来自Alsace地区和德国的莱茵地区。绿色酒瓶中的白酒口味偏淡，棕色酒瓶中的口味偏重。

　　从整体上来讲，高品质的酒瓶壁较厚，瓶底的凹进较深，酒商用这个证明他并没有偷工减料去减少成本。另外，倒酒人可以单手伸进凹进较深的酒瓶里，更加显得很有风度。