酿制一瓶葡萄酒成了新娱乐方式

　　目前有很多人都喜欢酿制一瓶葡萄酒，去酿制一瓶葡萄酒也成为了不少年轻人的娱乐方式，年轻人通过酿造葡萄酒获得到了乐趣，丰富了自己的生活。如果你从来都没有尝试过酿造葡萄酒，下面来看看相关内容。

　　真幸运，买了一月中旬的《申》报，在食有味“新干线”上报了一个名，竟意外地成为幸运者，可以免费在酿酒俱乐部为自己酿制一瓶葡萄酒。为此，我乐滋滋地找出当年和妻子的合影，跑到一家电脑室，加工成一张漂亮的结婚照，准备将一份喜悦，粘贴到那瓶“幸运酒”上。

　　为自己酿制一瓶葡萄酒，这是上海最新兴起的娱乐活动。

　　俱乐部的职员，是一位口齿伶俐的小姐，她向我们8个幸运者，首先介绍了盛行于西方的酿酒娱乐和葡萄酒的简略酿制过程。这项发韧于加拿大的娱乐活动，基于经营者有重点地分解工艺流程，让富有神秘感的酿酒技术变得容易操作，并通过参与来明白其中的质朴理念，从中得到现代人所欣赏的新奇与刺激，获得意想不到的娱乐情趣。

　　在进入车间前，我们换上了经过消毒的工作服。走过一个由紫外线荧光灯照射的消毒通道，才进入真正的酿酒室。按照要求，必须先对全部酿酒器皿进行一次消毒。接着，又经小姐的指导，按不同酒的品种，加入发酵粉、膨润土和橡木粉。据说这一过程不能直接由俱乐部人员来完成，因为发酵粉一旦加入，酿酒过程就立即开始，这桶酒也就成了成品酒，在加拿大，这样的酒是要缴纳酒税的。因此加酵母粉的事，必须由我们这群娱乐者来操作。有人问葡萄浆汁是怎样来的，小姐介绍说，首先对摘回的葡萄进行分级处理，区分品种，然后进行压榨、分蒂，将梗与果实分离。榨汁后，保证一种静止稳定的状态，使酒体成熟并形成特别的香气，进而酒精醇化，酒体温柔圆润。服务小姐又指导我们对膨润土进行稀释，加入酒体中。膨润土的作用，与明矾类似，能起到沉淀葡萄原汁中的很多纤维和杂质的作用，让酒液纯净透明。最后，将橡木粉包在一个小布包里，放入酒中，道理跟煮茶叶蛋放茶包一样，目的使酒液染上橡木粉的香味。按照西方传统的酿酒法，要将酒体装入橡木桶里。橡木桶是由树龄80年以上的橡木箍成的，将酒体储放1、2年，那酒就变得色如琥珀，清芬四溢了。

　　我们参与酿制的酒体，自然不能存放三五年，服务小姐说，只需存放1个月就能装瓶了。在这1个月中，要由俱乐部的技术人员，对我们的酒进行搅拌、放置、过滤并换桶。今天的酿酒，看来就要告一个段落。于是，我们8人经过抓阉，排定每3天去一人到俱乐部观察，在专业酿酒师的指导下，参与过滤、换桶、测比重与甜度等一系列工作，同时还根据各人的口味要求，如喜欢半干红或是全干红，进行适当的酒质调整。

　　1个月后，我们8个幸运者又集中到俱乐部。灌瓶时，有机器和手工两种。对于自酿酒来说，当然喜欢手工。手工操作显得紧张而有趣，特别是把每瓶酒的液面控制在大家同一水平线上，必须点点滴滴，全神贯注。装好了酒瓶，就要用软木塞封瓶。此后，就是加塑铝封套，可用电热丝压，也可用更土的“烧开水”办法，将加好塞的酒瓶口颈，伸入沸水中，只需1秒钟，塑铝封套就完成了。

　　最后一道工序就是贴标签，这也是最郑重其事的工序，因为每个人都带了自己最喜爱的照片，由俱乐部通过电脑把照片拷在标签上，取回来后，自己端端正正地粘在这瓶“幸运酒”的瓶上。这时，才算拥有了一瓶自己酿制的“幸运酒”。这瓶葡萄酒对我来说，是世界上独一无二的，若要喝它，必须等到结婚纪念日，喝起来才有意思呢。

　　酿制一瓶葡萄酒成了新娱乐方式如上，要感受不一样的娱乐活动人，不妨尝试下自己酿造，酿造出来的葡萄酒不仅味道好，同时也可以拿来送给朋友或是亲人，让他们也感受下自己的葡萄酒是怎么样的滋味。