红酒可以加冰吗？

      很多朋友喜欢把红酒冰镇一下再饮用，其实红酒是不建议来进行冰镇的，因为红酒最适合的温度在16度到20度之间，所以如果将红酒进行加冰的话很可能会使口感上不那么完美，从而会导致令人不适的酸味和更突出的单宁口味比较强烈，这样就会掩盖住红酒本来的味道，在品尝的时候红酒中独特的果香味就不那么的突出了。　　

        写这篇文章前，我不敢想象红酒加冰的情景。严格来说，是从来没有想过自己会如此“胡作非为”。不过，星期六晚在香港的5星级酒店里却让我大开眼界。一名看来仪态万方的外国女士，独自一人在酒店行政层酒廊歇息。侍者将一个酒杯及一小桶冰块拿到女士面前，然后慢慢将红葡萄酒倒入酒杯，最后用钳子把几颗冰块加入酒中。这个“情景”与我相隔两张桌子，还好我一向“忍功”了得，没有哇出一声。女士若无其事般品饮“红酒加冰”，一口酒，一口小吃，乐在其中。

　　好不容易等到这名女士享受完毕并且离开酒廊。我把侍者叫来，要他马上把刚才那瓶红酒给我过目。原来是酒廊当晚的餐酒，来自澳大利亚冷气候的黑比诺葡萄酒（pinot noir）。好奇心起，我叫侍者以同样的方法炮制一杯给我品尝。唯一不同的是要他在吧台后做而不要在众目睽睽下让其他宾客看到。这种莫名其妙的犯罪感让我心跳加速，脸部发烫，开始有无地自容的感觉。3分钟后，一杯红酒加冰出现在眼前。正当我拿起酒杯时，隔桌的男士猛清喉咙，不知道他是被我的红酒吓到还是不小心被食物呛着。我不敢转头看个究竟，只想快快品尝，完成这个尴尬的试验。

　　第一步是观色：砖红色，冰块使深度越来越浅。

　　第二步是嗅酒：淡淡的红樱桃香气，一飘而过。摇晃酒杯时，冰块“咯咯”作响，手背马上鸡皮疙瘩。酒香随着冰块溶解空中。

　　第三步是品尝：草莓、红樱桃的甜美味道。单宁与果实酸被冰块稀释，虽然少了层次感，但是口感和谐，是夏天的最佳饮品。

　　此时此景，我已忘了隔桌的清喉声，尴尬之情已不复存。这不是一杯普通的黑比诺，它是一杯前卫、解渴并且拥有丰富抗氧素的红酒。

　　谁说只有一种方法品尝葡萄酒？

       看来我们在生活中还是存在一定误区的，所以很多朋友喜欢拿红酒再进行冷藏后，难怪口感上会有更大的苦涩的存在。随着现如今很多朋友对于红酒的热爱是越来越强烈了，所以大家在工作之余生活之余或者是宴请朋友时都会有红酒的身影，其实当我们在选择酒店的时候，大家看重的更是红酒的养生效果，从而让红酒在人们的心里也有着绝对稳重的地位。