酒评：Al-Cantàra ‘La Fata Galanti’ Nerello Cappuccio 2014

盛夏不常听到的一句话:“我真的很想喝红酒。”但不管是因为桃红酒或者夏季白葡萄酒市场的过度饱和，还是因为我现在把所有的红酒都存放在冰箱里，防止它们在高温下变质。最近我发现自己更喜欢在温暖的天气里喝红酒。”令人高兴的是，许多清淡、多汁、单宁含量较低的红酒可以在微凉时饮用，甚至可以搭配夏季蔬菜和鱼类菜肴。周末我在纽约市的桑蒂纳餐厅(Santina restaurant)用吸管啜饮克鲁多(crudo)、搭配番茄沙拉、烤大虾。

西西里葡萄酒非常具有夏日气息——毕竟它是一种岛屿葡萄酒。但西西里岛的红葡萄酒实际上是相当浓郁的。该地区的气候温暖。埃特纳的招牌葡萄内雷洛马斯卡莱斯(Nerello Mascalese)葡萄酒，单宁含量有时会像内比奥洛(Nebbiolo)一样丰富，结构紧凑，这取决于酿酒师的风格和葡萄的高度。我选择的这瓶酒不是用内雷洛卡普西奥(Nerello Cappuccio)酿制的，这种“不那么高贵”的品种更柔软、更圆润、更汁润，让它更适合冷藏。

《La Fata Galanti》展现了内雷洛·卡普西奥(Nerello Cappuccio)的芳香：清新的红李子、覆盆子和樱桃的香气，以及淡淡的红玫瑰和香料的味道。你还可以尝出来自埃特纳火山土壤的暗色岩石、矿物质和纹理闪耀着光芒。总的来说，这款酒口感爽口，解渴——这正是夏季红酒的特点。