有机、生物动力学和可持续发展葡萄酒

世界各地的人们越来越注重有机食品，所以我们也想喝有机葡萄酒也是不无道理的。在有机食品运动中，人们通常会根据酿造方法对葡萄酒进行分类。随着葡萄酒的发展，最流行的三种分类分别是:

1.有机葡萄酒

2.生物动力葡萄酒

3.可持续发展葡萄酒

这三种葡萄酒都涉及不同的技术、指导原则以及官方认证，以下是详细的说明。

有机葡萄酒

有机葡萄酒是一种由有机种植的葡萄酿制而成的葡萄酒。在有机农场种植的葡萄，它们获得了与有机苹果或有机梨农场相同的有机农业认证。有机葡萄酒是唯一一种获得法律认证的葡萄酒，因此，如果葡萄酒是有机的，它将带有美国农业部(USDA)的有机印章。美国农业部的批准意味着，这种葡萄酒由100%的有机原料制成，并在整个生产过程中受到监控。

生物动力葡萄酒

生物动力葡萄酒超越了有机生产，原理是将葡萄园的自然周期与月亮周期同步，达到一种生态平衡。这来自于奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳的著作，斯坦纳认为，葡萄园是一个生态系统，只有在平衡状态下才能生长出最好的果实。生物动力农业在世界各地都得到了广泛的应用，但没有像有机农业那样得到正式的认证，一些酿酒师选择简单地使用有机印章，而另一些酿酒师则在酒瓶上注明葡萄酒是生物动力酿造的。

可持续发展葡萄酒

可持续发展葡萄酒的做法是建立在农业的基础上的，这不仅环境友好，而且具有经济意义。农民可能主要使用有机方法，但如果其中一些方法没有经济意义(例如，它们太昂贵)，农民可能会跳过这些办法。它和生物动力葡萄酒一样，没有得到正式的认证。但葡萄酒行业为此成立了几个协会，入会的酿酒商可以称自己的葡萄酒是可持续发展的。