轻松配对葡萄酒和食物指南

将食物和饮料搭配是一项非常方便的技能，任何人都可以学习——这并不像你想象的那么难！无论你是在决定喝一杯葡萄酒、一杯清爽的鸡尾酒，还是像果汁、茶或一罐汽水这样的非酒精饮料，都适用同样的一般准则。使用这个有帮助的指南来掌握配对的艺术，你就能把每顿饭都带到下一个水平。

酸能让你的一天变得更美好

提示：酸性饮料总是一个不错的选择。搭配海鲜、沙拉和较重的食物。

说到食物和饮料的搭配，你首先要考虑的是酸。(想想像柠檬或酸橙这样的西瓜吧！)酸是你最好的朋友，是你处理配对时不那么秘密的武器。在饮料中，不管是酒精饮料还是其他饮料，酸都会像你在食物上挤柠檬汁来增亮一道菜一样使味觉清新。

像奶油酱通心粉或炒面这样更丰富的食物得益于高酸性饮料，用柑橘醋调味的沙拉也是如此。像烤三文鱼、蟹饼和虾鸡尾酒这样的海鲜是我个人最喜欢的几种搭配脆柑橘饮料的食物。

像莫吉托鸡尾酒、灰狗鸡尾酒或经典代基里鸡尾酒这样的柑橘鸡尾酒是一个很好的选择，或者如果你想喝葡萄酒，就拿一瓶意大利白葡萄酒。想想灰比诺、Vermentino或Verdicchio。热情的长相思也很棒。没心情喝酒吗？拿出一批新鲜的柠檬水或一罐上好的潘趣酒。你可以玩弄口味来补充桌上的任何东西。

酒精含量很重要

提示:酒精含量高的饮料可以让辣菜味道更辣。

如果你想再喝点什么，我们可以说，精神饱满，你会想记下你饮料中酒精的百分比。大多数情况下，这不会是个问题，但是如果你正在提供辛辣的食物，一定要避免高酒精饮料。一杯浓郁的赤霞珠或仙粉黛是禁忌。只要涉及到香料，酒精就会升温，让你渴望一杯牛奶。取而代之的是，喝杯啤酒或者尝点儿甜的东西，这会让我们…

甜蜜！

提示:甜饮料是辛辣和咸味食物的补充。

无论你是在吃热炒菜还是辛辣烧烤，那种甜味将会大大有助于缓解你菜肴的热度。一杯冰镇的甜茶、不太干的雷司令或白诗南葡萄酒、柠檬水或朗姆酒和可乐——当你品尝辣椒时，所有这些饮料都应该排名靠前。在咸主菜旁边端上一份甜饮料是非常令人满意的。想想奶昔和薯条的快乐。我们推荐这款美味的草莓雪碧，搭配大豆排骨。

建议:保持你的饮料比甜点甜。

当你在吃甜点时，这个类别也是绝对必须的。经验法则:你杯子里的糖含量应该比勺子末端的任何东西都高。尝试将起泡的莫斯卡托(或甜的非酒精烈酒)与填充草莓搭配。或者用一杯波特酒端上这个杏仁软糖蛋糕。

诱人单宁

专家提示:富含脂肪的食物——如鸭子和牛排——与富含单宁的饮料搭配得很好。

单宁酸大多与红酒有关(如赤霞珠、内比奥罗或桑娇维塞)，信不信由你，你会在很多意想不到的地方找到它们。从根本上说，单宁酸是一种天然化合物，口感略带苦味和涩味。茶，蔓越莓和石榴汁，甚至巧克力，都含有单宁。那么食物呢？答案是肥胖；单宁酸和脂肪本质上相互促进。大理石牛排或烤鸭配一杯葡萄酒或含单宁酸的果汁将是绝好的选择。鸡尾酒爱好者，看看这种蔓越莓石榴玛格丽塔酒，它也很容易调整，成为一个令人愉快的模仿尾巴。牛排茶？这是可以做到的！浓茶是不错的选择。

其他有用的提示

喜欢和喜欢配对。如果食谱需要特定的配料，你可以把它加入到你端上来的饮料中。

纹理。脆脆的油炸食物会让泡泡闪闪发光。说真的。打开一瓶汽酒，挖些炸鸡。你

当心苦的。避免苦与苦的搭配。相信这个:结果并不令人愉快。

记住，配对永远不应该是一件苦差事。这是一个有趣的机会，可以玩不同的口味，变得有创意，甚至可以学到一两件关于你自己口味的东西。