纳帕葡萄酒的主要分类你知道多少

纳帕葡萄酒的主要分类你知道多少？说起葡萄酒很多人想到的都是纳帕葡萄酒，因为纳帕葡萄酒给我们带来非常多不一样的感觉，今天小编要为大家介绍的就是关于纳帕葡萄酒的主要分类。

　　另一类是由深色葡萄酿造的红葡萄酒(Red Wine)，又分为如下几类： 　

　1. Cabernet Sauvignon 　

　Cabernet Sauvignon通常被认为是当今最流行也是最受欢迎的红葡萄酒，口感较为浓郁(Rich)和生动(Liveliness)，并有内敛(Astringency)的张力。典型的Cabernet Sauvignon 葡萄酒味道类似于黑葡萄干，带有一定程度的甜青椒甚至是草的风味。此外，该品种的葡萄酒口味和收获时葡萄的成熟程度密切相关：如果收获时葡萄较青涩，酿制的Cabernet Sauvignon酒会显著带有甜青椒和其他植物的味道；如果收获时葡萄过熟，则酿制的Cabernet Sauvignon酒口感类似果酱和黑葡萄干。酿酒商经常有意收获不同成熟度的葡萄，以使得Cabernet Sauvignon酒中引入不同味觉元素，增加酒中的复合口感。 

　　与此同时，Cabernet Sauvignon是最适合窖藏，同时也最需要窖藏的葡萄酒之一。随着窖藏的时间，Cabernet Sauvignon酒内所含的单宁酸(Tannin)会得到明显的柔化和降解。正因为这样，初酿的Cabernet Sauvignon酒主要带有黑樱桃和梅子的显着水果味，而经过窖藏后，Cabernet Sauvignon葡萄酒则逐渐演变成带有杉木、紫罗兰、皮革或雪茄盒的味道。 　　Cabernet Sauvignon葡萄的果实较小，呈黑色圆球状，表皮厚实且坚韧。而正是这样坚韧的外皮使得Cabernet Sauvignon葡萄能有效地抗预各种病害以及各种气候变化带来的灾害，比如秋雨等。 　　多年来， 关于Cabernet Sauvignon葡萄的起源一直众说纷纭，有些甚至认为它来自古罗马时代酿酒的葡萄种属。直到最近，根据对Cabernet Sauvignon的DNA分析结果，这类葡萄品种被确认为来源于十七世纪法国西南部Cabernet Franc和Sauvignon Blanc的杂交后代。 　

　Cabernet Sauvignon在20世纪60年代中期已经成为全美最受欢迎的红酒品种。在1976年的巴黎品酒会上，纳帕以Cabernet Sauvignon红酒一举夺冠，从此奠定了世界顶级酒乡的地位。它在80年代更是正式取代了法国勃艮第(Burgundy)，一跃成为红葡萄酒的代名词。 　

　2、Pinot Noir 　

　Pinot Noir的名字来源于法语，有“黑色的松”之意。这个名称所指的是酿制Pinot Noir的葡萄果实——那些紫黑色的浆果呈圆锥形紧密地聚集成一串，类似松果的形状。 　　毫无疑问，Pinot Noir被认为是最“难”酿的葡萄酒，这主要是由于该类葡萄从种植上来说， 对光照、土壤类型、修剪技术都非常敏感，而且产量很低；从酿酒工艺上看，Pinot Noir很难发酵，而一旦发酵则速度过快过猛，十分难于控制。因而对采用的发酵方式和酵母有很强的选择性。就该类葡萄的特性分析，其果皮薄，容易整串腐烂和染上真菌类疾病，其葡萄藤也容易患上落叶病等。和Cabernet Sauvignon的易于种植和酿制相比，Pinot Noir简直就是一个异类。难怪Andre Tchelistcheff，这位美国制酒业的执牛耳者曾经感叹说：是上帝制创造了Cabernet Sauvignon，是魔鬼创造了Pinot Noir (God made Cabernet Sauvignon whereas the devil made Pinot Noir)。 

　　尽管如此，Pinot Noir 仍然是当今世界上最为畅销的葡萄酒之一。作为一种轻型的带有水果芬芳的葡萄酒，Pinot Noir酒的典型味道是成熟的葡萄、覆盆子和黑樱桃的芳香，偶尔会夹杂有桂树皮、黄樟树以及薄荷的味道。最吸引人的是，Pinot Noir葡萄酒具有的柔和的、天鹅绒般的丝滑，使得Pinot Noir 拥有一批狂热的爱好者。《名利场》杂志的Joel Fleischman 将 Pinot Noir描述为“最浪漫的酒，如此诱人的芳香，如此甜蜜的特质，如此强劲的力度，让血液沸腾，让灵魂被诗意升华”(the most romantic of wines，with so voluptuous a perfume，so sweet an edge, and so powerful a punch that，like falling in love，they make the blood run hot and the soul wax embarrassingly poetic)，真是再好不过的广告词了。 

　　Pinot Noir葡萄在世界各地均有种植，加州则是全美最大的Pinot Noir种植州。该品种主要是从法国的勃艮第(请再一次注意这个名词——历史悠久的法国酒乡)繁殖兴盛起来的。 

　　3、Zinfandel 

　　根据韦氏词典(Webster)，Zinfandel的名字是匈牙利语tzinifndli (czirifandli)的变体，而后者又来源于德语单词Zierfandler，意为产于奥地利的一种白色葡萄(非常可疑的名字！) 　　Zinfandel葡萄酒的味道取决于其酿酒葡萄的成熟度和产地。产自于低温地区的葡萄制成的Zinfandel酒常有红莓类水果口味，比如覆盆子；而由高温地区葡萄酿成的Zinfandel酒中多含黑莓，大茴香和辣椒的味道。 　　作为红葡萄酒，Zinfandel既有轻度和水果味的，又有复合口味和有窖藏价值的，也有作为成熟的、高酒精度的类型。 　　Zinfandel葡萄的含糖量很高，起先是作为食用葡萄。高糖分在发酵之后会产生高酒精含量，甚至可高达十五度以上。同时，Zinfandel适合初酿即饮用，以三至五年的葡萄酒产品为佳。如果窖藏时间更长，则酒内特有的果香味逐渐淡化，取而代之的是因酒精含量升高而感到的灼热。 　　

关于纳帕葡萄酒的主要分类，小编已经为大家介绍了，希望通过以上的介绍可以让大家更好的去了解不同的波大学是如何分类的？希望通过以上的介绍可以让大家更好的去了解纳帕葡萄酒。