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关于匈牙利喝酒你需要知道的一切

2019-04-03 14:20:40 来源：葡萄酒网

摘要

每个国家都有自己独特的饮酒方式，但是当某些国家有自己的文化围绕着他们更受欢迎的饮料时，另一些国家选择对他们的酒精有更大的兴趣。匈牙利就是这样一个国家，世界上的一部分人对它在消除禁忌方面的多种选择异常自豪。

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“干杯”

首先，当你碰杯时，知道该说什么是最重要的。和大多数语言一样，这个词本身是出了名的难说，如果你在外面喝酒的时候碰巧遇到匈牙利人，当他们让你面对这个令人费解的挑战时，你会成为他们自己娱乐的目标。

这个词是“Egészségedre”，意思是“为了你的健康”，需要一些练习来完善。发音为"egg-ess-shay-geh-dreh"，两者都用来表示"干杯！"。尝试第一次就把它做对(匈牙利人只会在你的斗争中找到幽默)，即使你很可能会发现亲密的朋友缩短了这段公认的相互间冗长的问候——从“egészégi”到“egéSZ”甚至是一个简单的“egés”，最后还有一个“sh”音。

如果你想走得更远，那么你需要用不同的方式来表达，让一群人为“我们的健康”欢呼。在这里，你想要一个叫“Egészségünkre”的人——或者叫“egg-ess-shay-goonk-reh”——如果你能掌握这个，那么你将成为一个匈牙利终身的朋友。

但是比这些更重要的是要小心眼神交流。当你的杯子碰到时，一定要看着你的庆祝伙伴的眼睛；不这样做是非常不礼貌的。

pálinka

匈牙利的国酒是pálinka，一种水果白兰地，坦率地说，这种水果白兰地很可能会使一匹马倒下。它很有效，通常在酒吧里可以买到40 %，但是如果你足够幸运的话，可以买到自制的啤酒，很容易达到80 % - 90 %的高度。

它有很多种水果，常见于苹果、梨和酸樱桃，但也有更多样的口味，如坚果、巧克力或蓝莓和蜂蜜等较软的口味。

虽然更常见的是一口气喝光饮料，消除痛苦，但大多数匈牙利人已经尝到了这种烈性饮料的味道，更好质量的产品可以品尝，甚至——如果你相信的话——也可以因其味道而享受。这是一种几乎总是被提供的饮料，至少在大餐或任何庆祝活动之前是一种选择，所以你需要为它做好准备。

人们相信，如果你在喝完酒后把手中的杯子加热，并且能检测到它是由什么水果制成的——而不是燃烧的酒精——那么它就是一个不错的pálinka。

Unicum

许多匈牙利人将使用pálinka来杀死病毒或抑制疼痛，这很可能是由于高酒精含量，但几乎每个匈牙利人都会发誓Unicum不是酒精而是一种药物。

这是一种草药饮料，不像野格力娇酒那样有效，味道相似，但更令人作呕。因为它是由草药调制而成的，所以饭后经常食用它作为消化物，如果你生病了，它确实有助于消化胃。

尽管如此，它对匈牙利和pálinka同样重要，而且已经生产了两个多世纪，它的配方是一个被严密保护的秘密。

当地啤酒

像任何一个国家一样，匈牙利在廉价的本地生产的各种质量的啤酒中占有相当大的份额。有许多名字可供选择——Soproni、 Borsodi、 Arany Ászok、 Dreher——当有同样好的、更便宜的匈牙利啤酒可供选择时，喝进口啤酒是没有意义的。话虽如此，要避免的是Kőbányai啤酒，这种啤酒是苏联时期专门大规模生产的，目的是为了数量而不是质量，此后没有太大变化。

可悲的事实是，尽管每种啤酒都曾经是自己的，但现代工业已经接管了Heineken、 Coors 和 Asahi等匈牙利大部分啤酒品牌的生产。那么，如果你希望啤酒仍然是真正的匈牙利啤酒，也许可以考虑Pécsi Sör，一种令人愉快的——如果是基本的——pilsner啤酒，它带有可识别的绿色标签和字体组合，仍然是由位于该国南部Pécs的一家全匈牙利公司生产的。

在喝啤酒时要考虑的一个规则是，传统上匈牙利人不会真的碰杯啤酒，这是19世纪40年代奥地利将军庆祝秘密战胜匈牙利人时带来的耻辱。然而，年轻一代对此并不感到不安，但是当他们和年长的匈牙利人一起喝酒时，这是值得注意的事情。

葡萄酒

考虑到匈牙利葡萄酒在国外的有限供应，这可能很难相信，但该国葡萄酒生产的历史有着相当高贵的遗产。匈牙利一些更知名的葡萄酒产区——如托考伊——已经生产葡萄酒几个世纪了，甚至被欧洲的君主们喝得酩酊大醉。

事实上，当罗马人在公元5世纪将其生产带过来时，葡萄酒是匈牙利制造的，多年来法国人和意大利人都在用匈牙利葡萄酒桶来生产葡萄酒。

在两次世界大战中步履蹒跚，在苏联时代受到限制，这对匈牙利葡萄酒来说是一个重大挫折，但自共产主义垮台以来的几年让该国夺回了曾经辉煌的葡萄酒帝国。因此匈牙利人对他们的葡萄酒非常自豪，事实上，在酒吧里找到非匈牙利人的葡萄酒比其他任何东西都难。

有一长串独特而有价值的葡萄酒值得一试，但是要想品尝最著名的匈牙利葡萄酒，你可以选择辛辣的红酒埃格里·比卡沃( Egri Bikaver )——或者Blood’s Blood of Eger——或者超甜的甜点白葡萄酒Tokaji Aszú。

Fröccs

饮料瓶是匈牙利人耶德利克·阿纽什发明的，有一个传说说——因此——将葡萄酒和苏打水混合的葡萄酒烈酒的概念也是匈牙利人的发明。

不管这是真的还是假的，不可否认的是，fröccs——匈牙利名字——是一种典型的马扎酒，尤其是在夏季。有整个酒吧专门出售气泡酒，许多匈牙利人更喜欢喝没有气泡的酒，尤其是如果这种酒是较便宜的瓶子之一。

但这并不像挑选一种葡萄酒并加入一些苏打水那么简单，订购fröccs有一个代码，它不仅最终会影响你将得到的玻璃杯的大小，还会影响你将得到的葡萄酒与szódavíz的比例。kisfröccs——或小sprizer——将使您的比率达到1:1。

可乐酒

最后一个值得一提的反常现象是——也许是可怕的——红酒与可乐软饮料混合的想法。虽然它最初是西班牙人的一项“发明”，叫做calimocho，但匈牙利年轻人第一次也喜欢喝这种酒，并以vadász的名字命名。