葡萄酒家园是怎么样的？

　　 正所谓：民以食为天。在大众眼中吃是很重要的。那么不知道各位读者你们在美味菜肴前会不会喝一些葡萄酒去搭配一下呢？而葡萄酒怎么和食物搭配之前我就跟大家说过了就不重复了。那么各位读者你们有没有听说过：葡萄酒家园呢？葡萄酒家园和葡萄酒庄园有什么区别呢？又是怎么样的呢？

　　饮食文化的多元，使红酒亦如时装一样，人们在回味意大利和法国Classic口感的同时，亦需要新式风味的多变搭配。

　　Napa山谷有二百多家酒庄，有闻名全球的RobertMondavi、Stag’sLeap、ChateauMontelena,更多的是家族式的小酒庄。Napa的酿酒业起源于十九世纪后期，以意大利后裔为主。但Napa真正的光辉岁月是这二三十年，以CabernetSauvignon葡萄酿制的Napa红酒，在1976年的巴黎品酒会上一举击败法国葡萄酒，从此开辟了以加州红酒为代表的“新世界”。

　　Napa山谷的自然条件得天独厚，全年气候温和，光照充足，早晚温差大，雨量较少，土壤富含多种矿物质，是世界上少有的可与法国波尔多地区媲美的葡萄种植自然环境。Napa红酒较之波尔多葡萄酒味道微甜，单宁的涩感少一些，比较容易入口，尤其受入门者喜欢。Napa葡萄酒窖藏期相对较短，一般的Cabernet酒，三至四年即可饮用，而且适应菜系的范围较广，这也是其风靡全球的原因之一。

　　新红酒之味

　　红酒的新旧世界之争愈演愈烈，以“新世界”为代表之一的美国加州红酒，更以美国人见长的技术化和规模化的美式风格，像麦当劳和星巴克一样，渗透到世界的各个角落。11月的深秋，笔者深入到加州红酒圣地，位于旧金山东北的NapaValley，对负有盛名的Napa红酒，来了一次亲密接触。

　　六年没来加州了，阳光依然是那么慷慨。约好在硅谷生活了12年的大学同窗，开着他硕大的Lexus470SUV，打开天窗，放好音乐，我们从SanJose向北出发。记得上次来Napa是2000年初，也是和我这个朋友，那是我第一次知道Cabernet和Merlot，那是一次启蒙之旅，并从此加入了红酒爱好者行列。周末去Napa的车很多，Napa已经成为不少加州人的生活方式了。车外跳入眼帘的是一片片金黄的葡萄园，酿酒用的葡萄树一米多高，行距较大，在强烈的阳光照耀下，一排排垂立给人一种线条美感，开车望过去，就像多年前看团体操表演似的，整齐而富有韵律，在远处蓝天、白云、青山的映衬下，好一幅如画的田园风光。绝色的风景，清新的空气，醇香的美酒，这是一种奢侈，一种生活品味的奢侈。

　　11月中旬，葡萄已经收完，今年的酒也已经发酵装桶了。我们Napa之旅的第一站选择V.Sattui酒庄，位于Napa的主要葡萄产区之一的St.Helena镇。这是一家以家族式经营的小酒庄，有120年历史，掌门人是家族第四代传人DarylSattui。之所以选择它，是由于今年V.Sattui得到了太多的奖项——不可思议的106块金牌。这对一个家族式经营的小酒庄来讲，简直就是神话，因为Napa很多酒庄从来未得过一块金牌。V.Sattui还是Napa为数极少的几家全线葡萄酒现场售卖的酒庄，可以免费品尝各种酒，尝好了再买。

　　我来到品酒柜台前，按照先清淡后浓重的品酒顺序，先品尝了酒庄的2004年Chardonnay白葡萄酒。入口微酸，顺滑芳香，非常纯正的Chardonnay口感，没想到2004年的酒也能如此讨人喜欢。

　　 不知道怎么样的口感葡萄酒是你们觉得最适合的呢？

　　接下来品尝的是获得金奖的2004年Gamay红酒，Gamay颜色像红宝石一样晶莹剔透，口感微淡带着芳香，是深受女士们喜爱的红酒，也是佐餐大部分清淡菜肴的上选。这瓶Gamay名不虚传，颜色和口感上乘，13美元一瓶的价格也使其物超所值。

　　第三个品尝的是2002年Merlot，Merlot被认为是比较适合中餐的红酒，润滑柔和而不失层次感。有了前两瓶的好感，再加上3块金牌的盛名，无形中对这瓶Merlot给予了很高的期望。但品尝下来真的有些失望，没有达到丝丝入滑的境界，和波尔多Saint-Emilion产区的Merlot红酒差距不小，Napa可能真的不太适合Merlot葡萄。

　　带着少许的失望，看着慢慢倒入杯中的加州王牌Cabernet红酒，心里真的有些疑虑。这是瓶2003年Cabernet，竟然敢在两年内开瓶，让卖酒的顾客品尝，这在法国波尔多是不可想象的，美国人真是大胆。口感中的单宁味还未完全醇化，有些涩，但以这个年份来讲，这瓶Caberner如果再放上两三年，口感会提高不少。看着身边的老美一箱箱地买走Carbernet酒，我明白了，他们就像买股票一样买Cabernet，买的是几年后的质量，到那时价钱可就要翻番了。

　　与梦想有关的葡萄庄园

　　第二站选择的是Niebaum-Coppola酒庄，在Napa最好的红酒产区Rutherford镇。它的主人之一很有名，电影《教父》的导演科波拉。酒庄的一半区域用于展示科波拉的电影成就，包括《教父》中的各种道具、服装等。其中最吸引人的是那辆深红色的教父座驾，让人联想起电影中的教父——马龙·白兰度。这是Napa产区历史最悠久和最富传奇的酒庄之一。酒庄的前身是Niebaum家族的Inglenook酒庄，始建于1880年，老Niebaum是个航海家，他创办了酒庄，当时整个加州也不到25家酒庄。1975年，红透好莱坞的科波拉仰慕Niebaum家族的历史和传奇，深感和老Niebaum隔世有缘，因而找到Niebaum家族，提议建立Niebaum-Coppola酒业，就这样，名人和望族结合，使酒业蒸蒸日上，科波拉电影上赚的钱，大部分用来扩大葡萄园，现在的Niebaum-Coppola酒庄是Napa产区出产最高品质Cabernet酒的知名酒庄之一，是科波拉的声望带来了滚滚财源。

　　最后一站选择的是美国酒业大亨RobertMondavi酒庄，位于Napa最上等的Cabernet葡萄产区Rutherford镇。RobertMondavi酒庄建于1966年，比Napa的众多酒庄的历史要短得多。使得RobertMondavi后来居上的主要原因是Mondavi先生的创新精神和对酿酒技术的执著，他被尊称为加州葡萄酒之父。RobertMondavi被公认为是世界酿酒技术的领导者，从60年代的不锈钢桶冷发酵技术，到90年代与美国宇航局合作，利用航拍图像分析葡萄树的健康状况，RobertMondavi一直走在技术创新的前列。我一直是RobertMondavi的忠实顾客，这次有幸亲自来到这家伟大的酒庄，感受创造世界酒业奇迹的“新世界”的领袖风范，像是完成了一个夙愿。

　　不知道在小编我介绍了这么多的酒庄里，有没有哪一个是你们最喜欢的酒庄呢？今天上述小编我就跟大家介绍了葡萄酒家园是怎么样的了，各位读者你们看完之后你是不是都知道它和葡萄酒庄园之间的区别了呢？那么今天小编我就介绍到这里了，喜欢的话我们下期同一时间再跟大家不见不散吧！