葡萄酒就如一股火融进水里成了一种美酒

　　流动着冷静与温柔的水，加上那股热情、激烈和灼人的液体，这极端不同的的一对感觉，如果组合起来会产生什么感觉？有些人认为火融进了水，便成为了酒，这话一点不假。有着水一般的流动与剔透身姿，就好像烈火般热情奔放。

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　　更关键是这杯晶莹剔透的液体能令火焰尽情舞动

　　在鸡尾酒中，就有一些这样特别的酒，是要借助火的热力来提高情趣、提升口味的。鸡尾酒调制本身就很注重视觉的效果，明艳的、清澈的、迷茫朦胧的、彩虹交错的，酒是水之精灵，火焰却是与之犯冲的，一个叛逆的灵魂，水火交融的感觉，总是让人莫名兴奋。然而，轻盈跳跃于酒杯之上的蓝色火焰并不仅仅是好看的把戏而已。品酒，特别是品好酒，单凭品酒香、酒味还不足已证明酒的优劣，要检验酒液的纯度，点燃也是一个标准。据说：“酒精度在30度以上的酒才能点燃，而且点燃后的酒香浓郁沁鼻，没有杂味方为佳品。

　　如果这酒可轻易燃烧出蔚蓝色火苗，就表述酒的纯度高和杂质少。叶利钦1992年来中国时，他点燃茅台燃起幽蓝的火焰，分析到酒的度数秘方，第一种是53度以上产生是纯净的蓝色火焰，53度以下产生的火焰是蓝红相间的，而40度以下则是红红的火焰。