葡萄酒的文化可以品出来吗？

        要说葡萄酒品尝还真的是很重要，葡萄酒在打开的一瞬间，我们会感觉到有一些略微的苦涩感飘出来，然而在醒酒过后那种苦涩瞬间变成了一种浓郁的果香气息。所以在品尝的时候我们需要小口抿，然后再味蕾间慢慢的回味，这样品出来的葡萄酒才会让我们在品尝的过程中感受到葡萄酒的香气，甚至是感受到了品尝的乐趣。　　

         如果你是品酒专家，那么只要拿到一杯酒，便能品出它的文化来。

         酒，与华夏文明相融相生，与人们的生活息息相关，“无酒不成礼，无酒不成欢，无酒不成宴，无酒不成敬意”。饮酒是一场德行，一门文化。然而，随着时代变迁，酒文化逐渐变了味道，商场、官场皆成放纵癫狂的酒场。
　　近日，记者采访了德州学院副教授孙乃龙，他从古代酒文化讲至当今酒场乱象，表示在国家大力整治不良之风的影响下，酒文化能否尽快回归于“品”，任重道远，也更让人期待。

　　“仁内礼外”酒文化源远流长　　“追溯酒文化历史，应该是在周朝时期就已经初见雏形。”孙乃龙介绍道，就在最初时有两种最主要的作用，即祭祀和宴会，这与古代酿酒技艺密不可分，“古人用粮食酿酒，因此用酒来祭祀，表示了对祖先的尊敬，而酒用到宴会上，则体现了国家强盛，物阜民丰。”孙乃龙说。
　　但周朝时，饮酒只限于士大夫阶层，从饮酒器具、姿势、礼节上十分讲究，普通百姓不得而知。直至唐后时期，物质丰硕，酒从皇室走了出来，成为文人骚客最爱，此时饮酒讲究“微醺”，巧借酒性抒发情感，也是中国酒文化发展最盛的时期，诗仙“李白”是这一时期的主要代表人物。
　　“平常百姓接触酒实在明后，这是伴随着儒家文化发展而来的。”孙乃龙解释道，此时中国酒文化已经完全成型，融入了儒家的德、礼与人文情怀，甚至此时在酒会时的座位安排也已经成为固定模式，国宴、婚宴、聚会，主客如何坐，酒要怎么喝已约定成俗，被百姓烂熟于心，此时官员没有酒太古板，文人不会酒太拘束，百姓少了酒不亲切。
　　孙乃龙总结说：“酒其实是中华文化的一种载体，骨子里是德，表现形式是礼。”无论官居要津之人、商贾市井之士，还是乡野田畴之民，在饮酒的问题上，都要讲究酒德、酒品、酒风，“仁内礼外”就是酒文化最佳的诠释，洋溢着文化的醇香，有了情怀与境界，就有了人文的脉络与规矩。

　　西方文化冲击下变了味，失了本真

　　近现代以后，中国受到西方文化的强烈冲击体现在各个方面，其中酒文化也不能幸免。“西方也有酒文化，他们起源于古希腊神话，饮酒讲究一种‘狂欢’式的精神放松，有很强烈的浪漫主义色彩。”孙乃龙介绍到，在西方“饮酒”单只葡萄酒，摇曳于高脚杯，小口细品，直到自己感受到轻松愉悦。

　　西方酒文化自传入中国，不少人也将酒注入高脚杯，但中国人骨子里的习惯不会变，依然讲究“痛饮酒”，而为了效仿西方人的“狂欢”状态，以至于放纵自己喝到另一种“癫狂状态”，在对西方饮酒文化学习中，失去了本真的中国酒文化。

　　“这个过程使中国酒文化一点点变了味道，既没有学到西方饮酒文化的精髓，又失去民族文化中的礼仪，但此事也并非全是坏处，试想为什么中国人可以学喝西方葡萄酒，而少见外国人喝中国白酒，这要归结于中国文化包容性，这如果恰当运用其实是优点，当一种强势文化冲击时，我们能最快、最全地学习、接纳它，才是民族能最快发展的动力。因此，此时的酒文化的确变了味，但不至于酸腐。”孙乃龙说。

　　“酒场”如同生产线人沦为酒的工具

　　然而真正使酒变得酸腐不堪、应酬乱象成为痼疾顽症的根本原因，还是人沦为了酒的工具，人喝酒与酒灌人本末倒置。“随着人们喝酒讲究牌子，失去了相对公平、有原则的社会秩序，人气面子、公款消费、权钱交易这些酒桌顽疾酒慢慢形成了。”孙乃龙说，如今的许多酒场中都充斥着目的、利益和欲望，酒杯里除了酒，还盛满了献媚、结盟，这是一种光怪陆离的变化。更让人痛心的是，这种变异的酒文化，正约定俗成地进入干部管理任用机制，成为规则之外的潜规则。饮酒者心中即便有万千的不愿，但既然身在官场，也只能被潜规则裹挟着逢场作戏。“进了酒场就如同进了工程生产线，每一道程序怎么走，在每一处要喝下多少酒都身不由己。”孙乃龙说道，这是酒文化之殇，是酒德、酒品、酒风的自毁。

        这样看来品酒还真的是我们生活中必不可少的，尤其在我们忙忙碌碌了一天后，灯火辉煌的那一瞬间，品尝一杯葡萄酒还真的是有一种极大的享受，而且在睡前饮用一杯葡萄酒还真的是可以促进睡眠，这可是人人皆知的，看来葡萄酒的好处还真的是很多。品酒也是极其重要的，尤其对于现如今的快节奏生活非常的有好处。