南非的美食与葡萄酒搭配。

       在大部分的游客眼中，南非的美食让他们有全新的味蕾体验。但与葡萄酒搭配会更加与众不同，在南非的美食不仅营养高，而且有着丰富的口感和风味，可以说不仅是食物更是一种艺术呢。最有名的就是南非的辣肉干，农夫香肠，恰卡拉卡和南非甜点。传统的甜点和南非的挞饼都非常的丰富多样。　　

        南非的美食若是与红葡萄酒搭配，无疑会让你的舌头颤抖起来。

        南非的美食如同这个“彩虹”国度一样富有个性而又多元化，长久以来，南非饮食深受东西方以及非洲饮食文化的影响，形成了自己独特的美食文化。今天，就让我带您一起。

　　1. 南非肉干（biltong）

　　起源于19世纪30年代，当时的布尔人为了脱离英国人的控制，开始向北部的非洲腹地大迁徙，而肉干就是大迁徙时代的产物。这种肉干在经过腌制后挂起慢慢自然风干，成为大迁徙途中布尔人的主要食物，并最终传遍整个南非，现已成为南非独具特色且备受欢迎的美味小食。

　　目前市面上出售的大多是牛肉干，比较符合大众口味，其他常见的有鸵鸟肉干、跳羚肉干及捻角羚肉干。

　　2. 南非香肠（boerewors）

　　南非香肠和肉干一样，也是大迁徙时代的产物。大迁徙时，队伍经常会在中途休整并停留几日，这时男人们除了宰杀放牧的牛羊外还要出去打猎，狩猎各种野味。

　　这些肉除了一部分被做成肉干外，剩下的则会被碎成较粗的肉末，掺上动物脂肪，加上盐、醋等各种调味料，放到肠衣里和肉干一样挂在牛车上，在非洲炎炎烈日下自然风干。

　　不过，现在出售的香肠很少是风干的，不能生吃，需要烤熟或煎熟后才能吃。

　　3. 南非烧烤（braai）

　　相信大部分国家都会有烧烤，可是烧烤对于南非人来讲则是最为重要的社交生活，要知道能被当地人请到家里烤肉，那么你已经被对方当作好友或贵宾来看待。

　　你知道吗，每年9月24日是南非的“传统节”，这个节日来源于南非最大的民族祖鲁族。不过，由于南非是个多民族国家，大部分人对这个节日缺乏感觉，后来有人提议把这一天改名为烧烤节，立刻得到大家的普遍支持，因为烧烤绝对是南非人共同的传统，因此，每年的这一天，走在路上不经意就能嗅到空气中飘来的阵阵肉香味。

　　烤肉作为南非的传统美食，绝对能唤醒你所有的味蕾，肉居然也可以烧烤得如此鲜嫩，想象一下一口烤肉再配上一口啤酒或红酒，绝对让你流连忘返。因此，来南非如有条件一定要体验一下当地的烤肉与烧烤文化。

　　4. 南非大肉串（sosaties）

　　说到南非烧烤，就不得不提到南非的大肉串了！这些大肉串通常是由羊肉或鸡肉切成方形的大肉块，用一根棍子把这些肉与蔬菜（如青椒）一起串起来，然后用大火烘焙或者直接烧烤。口感野性，肉感油而不腻，再配上啤酒或红酒，大口喝酒，大块吃肉，大有快意人生之感。

　　5. 鲜奶挞（melktert）

　　鲜奶挞是一种以鲜奶做成馅料的南非传统知名甜点。鲜奶挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及牛奶混合而成的奶浆，然后放入烤炉烘烤；烤出的成品外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的白色凝固奶浆。

　　对于喜欢甜品的吃货可是绝对不能错过的南非美食，很多当地的大型连锁店大多都有售卖。

　　6. 南非麻花（koeksisters）

　　除了鲜奶挞，南非的另一个传统知名甜点就油炸麻花，制作时先用油把面团炸到酥脆，然后放入冰凉的糖浆中浸渍一下即可，最好是作为餐后的冻甜点来吃。

　　7. 咖喱角（samoosas）

　　这种三角形的开胃饼是南非印度人对世界饮食的一大贡献，当地人称其为咖喱角。馅既可以是辣椒末儿，也可以是多种蔬菜的混合物。这是一种适合边走边吃的小食，特别是刚出炉那一刻，真的是香气扑鼻。

        其实在南非并不是以美食著名的，但美食竟然也能这么的突出。南非的美食历史其实和其他非洲国家一样，因为他们一直都是以狩猎生活，所以基本上都是以海鲜为食。在南非简直就是海鲜爱好者的天堂，各种各样的海鲜都让爱吃海鲜的人眼花缭乱。搭配着其他菜肴和葡萄酒食用真是让人口中回味无穷。