为什么我们常说喝葡萄酒是一种享受？

　　其实在选择葡萄酒时就已经选择了一种享受，为什么要说葡萄酒是一种享受呢？其实不难发现我们在品尝葡萄酒的时候重在平时有品才能够将葡萄酒中的一些有效物质充分的用我们的味蕾品尝出来，所以这些营养物质会对我们的身体起到极大的好处，从而能够满足我们的营养需求，这样还不是享受吗？

     现在好多都会选择夜深人静的时候，拿出高脚杯，小酌一口红葡萄酒，很觉很美好，所以在其他人看来就是一种享受。

　　无论是葡萄酒，还是香槟、白兰地，其品质的优劣跟调酒师大有关系。调酒师是一份充满智慧与艺术的职业，作为一名调酒师，必须具有超群的嗅觉和味觉记忆力及辨别力，严格选定各种牌子的酒调混的比例和时间，才能配出口味一致但又不同凡响的牌子。如马爹利在近300年的历史中，靠几代调酒大师超群的嗅觉，调制出了以下几个著名牌子：三星、金牌、拿破仑、名士、蓝带、xo、金王等，其中以金王为尊，是马爹利系列中少有的佳酿。xo意思是“非常久远”。

　　罗米尼克·米托尔是位首席调酒师，他有只超凡的大鼻子，任何类型的葡萄酒，只要靠他那长鼻子一嗅，便能准确地说出是什么牌子，贮藏了多少年月。米托尔先作为马爹利的首席调酒师，用他那神奇的鼻子和超凡的味觉，在6年的时间里，为马爹利调配出了两个新品牌：名士和创造。

　　品酒的学问

　　品酒，在法国可说是一门大学问。好酒，色—清澈透明，色泽纯正；香—同时具有鲜葡萄的味道发酵后的酒香，酒愈陈香气合愈烈；味—既要醇厚、浓烈，又不乏甘美、优雅、柔和。混浊不清，稀薄淡寡，或酸涩、或过甜，皆非上乘。

　　“小银杯品酒骑士会”是由葡萄酒发烧友组成的社团组织。该会由于会员众多，国内国外的会员不计其数，因而具有相当大的影响。如果是品酒骑士，则他对酒的醇厚、圆润、火爆、热、神经质、呛人、醇和、辣口、性柔、温和等品质，通过那敏锐的嗅觉就可道来。品酒骑士在法国是荣誉称谓，由品酒骑士组成评判委员会，从1950年起担当起品尝各生产厂家送来的名酒，并承担授予质量证书的重任。

　　品酒专家在品酒时有一定的程序：当一小瓶布满灰尘、商标上注明某年某月酿造字样的陈年名酿端上来时，喧哗的大厅顿时安静下来，在睽睽众目之下，品酒人庄重地轻轻拿起酒瓶，打开瓶塞。而后，先往酒杯中稍稍斟上些许酒液，端至面前，深深地吸上一口气，以赏其芳；之后，再贯注全神地呷上一口，以品其味，同时还须以舌尖抵上腭，发出啧啧的赞美声。其后，才将名酿斟入杯中，递给下一位。

　　酒杯的种类

　　喝葡萄酒不仅注重酒本身，酒具也有学问喝什么酒，用什么杯，是有一定套数的。杜波耐和雪利酒，用二三两的椭圆底中号杯；鸡尾酒用敞口的高脚杯（不过法国人不经常用鸡尾酒）；冲了苏打水或是掺了姜汁的威士忌和白兰地，以及淡和一类的酒，用高柱平底的玻璃杯；香槟酒，则用镂花大口半球形的鹭鸶脚空杯；白兰地，可用半两的精致蜜酒杯或是平底的和小口鼓腹的高脚玻璃杯。

　　法国餐馆里酒杯五花八门，常常是越高级的餐馆杯子越大，有的大到手掌勉强握住，真不知道手指纤细的女士们如何把持。不过，高级酒杯盛酒的感觉确实不一样，纯度高的杯能看清酒的色泽，质地薄的杯能弹出清脆的声音。区别杯子用途靠经验，正式宴会上每人面前摆上至少三只高脚杯，这时你口渴想先倒水喝时得搞清哪只是水杯，三只杯子差别不大时常会搞错。

　　斟酒的艺术

　　斟酒也是门复杂的艺术。葡萄酒的温度至关重要：玫瑰红葡萄酒在8—10℃的温度内凉喝，干白葡萄酒要很凉（6—8℃），淡的红葡萄酒以10—13地窖的温度喝最为合适。酿制不到10年的红葡萄酒为使酒温低些，可在斟酒时启盖。10年以上的名酒必须提早2—4小时启盖，以使酒温与屋内温度相同。香槟酒要“冰镇”的，接近0℃，喝前应将香槟放在放在装有干净冷水和冰块的水桶中冰镇约20分钟左右才拿出来饮用。

        看来享受还真的是很简单，只要慢慢的品尝才会让葡萄酒这种独特的气质充分的发挥出来，甚至是来渲染我们的心情，渲染我们身边整个气氛，让整体变得更具有浪漫感和高品质，虽然说现在葡萄酒的种类是比较多了，但是在选择葡萄酒品尝葡萄酒的时候，我们更愿意选择一些品质的葡萄酒，那么这样的葡萄酒才会给我们更高的享受与更好的口感。