如今大家看到的葡萄酒瓶底，往往是凹进去的设计，由于葡萄酒经历存放后，多多少少会呈现一些沉淀物，这包含色素、单宁和酒石结晶这些物质等。无须担心，这些都属于葡萄酒的天然成份，也是葡萄酒在陈年工序中的必有现象，特别是那些为了尽大可能持葡萄酒风格，而在工艺中坚持不下胶的酒厂。没有过滤的葡萄酒更加是容易呈现沉淀。
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酒瓶设计与作用
在国外，尤其是欧洲通常不是个什么问题，因为消费者很清楚这种现象。但是，在我们国家就不同，因为葡萄酒广泛消费的历史很短，关于葡萄酒的许多问题还没有被广泛推广，因此，在葡萄酒国家产品标准中有一句话：“封装超过18个月的红葡萄酒允许有少量沉淀”。尽管不会影响我们的健康，但是，谁也不愿意把这些沉淀物喝道嘴里，所以，当酒瓶出现沉淀时，饮用前需要进行“滗酒”。滗酒时的目标之一就是，沉淀物被分离的越充分约好，酒浪费的越少越好——毕竟会有一少部分酒与沉淀物混合在一起而被丢弃（是否丢弃，取决于你自己了，一次以为朋友请客，上了两瓶拉菲（chateaulafite），喝倒高兴，其中一位老大，把瓶底又倒到自己杯子里了，两个瓶底，凑了半杯沉淀，好在他没有惊呼，瓶内有沉淀！想必也是真的喜爱lafite，不管是口感还是这个名已经不重要了）。
如何能够少浪费酒，而充分分离沉淀物呢？大家仔细看一下葡萄酒容器形状的变迁过程。好像不需要过多的文字解释了。上面的图可以简化为下图，只要你清楚：为何容器是尖底的就行。有文字作证，我们的老祖宗是同意这个发明的。世界各民族在发展过程中，对于很多事物的认识过程是相同的，只是可能有先有后，对于人也是一样，谁也不比谁落后半秒，只是表达方式不同，对于那些经常喜欢显摆自己更聪明的人，我建议你沉稳点，否则，说不准哪个一言不发，冷眼观潮的人，正在心里瞧不起你呢。但是，这样尖底的容器，如何平稳地摆放？当然，老祖宗们也有办法，或者放在架子上，或者摆在沙堆上。
最后就会呈现如此结构，不过这样的结构或者会浪费许多酒，小编表示心疼啊。尝试这样的结构尽管有些浪费，不过这类结构针对陶器来说，稍微困难。直到18世纪后期，由于玻璃制品呈现，才稍微好地解决了这样的问题，不难理解葡萄酒的瓶子为何越来越精细了吧！
换一换
清空全部
