国家不同，酒文化自然有所不同

        酒是人类在长期的历史演变过程中发现并创造的一种酒精饮品，从广义上来说，酒本身就是 一种文化，中西酒文化的差异对比指的是以白酒为代表的中国的酒文化和以葡萄酒为代表的西方酒文化。因为不同的国家有不用的风俗习惯，所以不用的酒文化会受到这些国家不同风俗的影响从而具有不同地方的特色。　　

         每个国家都产有葡萄酒，所以葡萄酒品种及品牌、口感越来越多，哪怕是同款酒，也有不同的味道。酒文化自然是不同的。

         酒已经是现在人们不可或缺的生活中的一部分了，不同的国家的酒文化不同，因为其发展就是不同的。那么对于酒文化你知道多少了?你知道中国的酒文化是怎样发展的吗?你知道日文的酒文化又是怎样的吗?还有与我们都不相同的西方的酒文化又是怎样的呢?

　　中国酒文化

　　中国人喝酒是自古以来就有的，不管你是士农工商的哪一个阶级都是会喝酒的也是喜欢喝酒的，甚至是一些大门不出的大家闺秀或是小家碧玉同样也不例外的。那么最为中国人你知道中国酒文化的饿一个历史变化吗?

　　历史变化

　　史前

　　从最早的中华五千年文明之前——史前时代，原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味。经过最初的品尝后，他们认为，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化。在原始社会，我国酿酒已很盛行，远古时期的酒，是未经过滤的酒醪，呈糊状和半流质，对于这种酒，不适于饮用，而是食用，故食用的酒具一般是食具，如碗，钵等大口器皿。

　　夏商周至春秋战国

　　夏朝酒文化十分盛行，商人善饮酒，夏朝有一种叫爵的酒器，是我国已知最早的青铜器，在中华历史上具有重要地位。古云：“杜康造秫酒”，杜康作为夏王朝的五世国王，亲自造酒，可见当时人们对酒的重视程度。乡人于十月在地方学堂行饮酒礼：“九月肃霜，十月涤场，朋友斯飨，日杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆”，由此诗充分展示了夏朝的酒文化。

　　商代酿酒业十分发达，青铜器制作技术提高，中国的酒器达到前所未有的繁荣。作酒有了成套的经验，出现了“长勺氏”和“尾勺氏”这种专门以制作酒具为生的氏族。当时的酒精饮料有酒、醴和鬯，饮酒风气很盛，特别是贵族饮酒极为盛行，酒的广泛饮用引起商统治者的高度重视，纣王造酒池可行船，整日里美酒伴美色，商代留下了“酒色文化”。

　　从商周至春秋战国时期，特别是北方游牧民族，其酒器主要以青铜制品为主

　　周代大力倡导“酒礼”与“酒德”，把酒的主要用途限制的祭祀上，于是出现了“酒祭文化”。周代酒礼成为最严格的礼节，周代乡饮习俗，以乡大夫为主人，处士贤者为宾。饮酒，尤以年长者为优厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”。其尊老敬老的民风在以酒为主体的民俗活动中有生动显现。这即是周代的“酒仪文化”。

　　春秋战国时期，由于铁制工具的使用，生产技术有了很大的改进，农民“早出暮归，强乎耕稼树艺，多娶菽粟”，生产积极性提高，使生产力有了很大发展，物资财富大为增加。这就为酒的进一步发展提供了物资基础，所以，春秋战国时期的文献，对酒的记载很多。

　　从商周至春秋战国时期，特别是北方游牧民族，其酒器主要以青铜制品为主。酿酒技术已有了明显的提高，酒的质量随之也有很大的提高，饮酒的方法是：将酿成的酒盛于青铜垒壶之中，再用青铜勺挹取，置入青铜杯中饮用。

　　秦汉

　　秦朝经济的繁荣，酿酒业自然也就兴旺起来。秦汉年间出现“酒政文化”，统治者站在“讲政治”的高度屡次禁酒，提倡戒酒，以减少五谷的消耗，最终屡禁不止。汉代时期对酒的认识进一步加宽，酒的用途广为扩大，东汉名医张仲景用酒疗病，水平相当高。调和人伦、献谀神灵和祭祀祖先是汉代基本酒文化功能，以乐为本是汉人酒文化的精神内核。秦汉以后，酒文化中“礼”的色彩也愈来愈浓，酒礼严格。而东汉末年，酒文化从以乐为本向以悲为怀的转变。

        在中国的餐桌礼仪中，始终要遵循长幼有序，尊卑有序的礼节，同时要讲规矩以外，中国人的友好也会在酒桌上体现的淋漓尽致，俗话说无酒不成礼，有酒就一定要喝好，甚至喝倒，但在西方的餐桌礼仪就不同于中国，在西方的餐桌上所有人都是一律平等的，除了特别的场合，在西方的餐桌上是不会出现觥筹交错的现象的。