一般来说,在西方世界,葡萄酒都是作为餐后酒的,也就是人们吃完饭后,才开始喝酒的,但是现在餐前酒也随之出现了,大家知道餐前酒与餐后酒的区别是怎样的吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。
随着餐饮行业的快速发展,如今身边的高档西餐厅越来越多,很多市民在西餐厅就餐时,有时会得到两杯赠送的餐前酒或餐后酒。餐前酒和餐后酒到底有什么用?又有什么区别?近期,记者找到一位酒庄负责人,得到了答案。
据介绍,就如同字面的意思,餐前酒是进餐之前饮用的酒,具有激发食欲的作用,也可以叫开胃酒,与开胃菜有异曲同工之妙。而餐后酒是在进餐之后饮用的酒,能够帮助我们消化食物。
餐前酒和餐后酒,主要从酒的甜度和酒精度上去区分的。饮用餐前酒的目的是为了刺激食欲,而糖分具有降低食欲的作用,因此餐前酒多是甜度较低的干型酒。此外,为避免尚未就餐就已经喝醉,餐前酒多酒精度较低,因为酒精度过高会让味蕾变得迟钝,影响进餐的口感。
比较典型的开胃酒包括干型的苦艾酒、金酒、起泡酒、干白葡萄酒以及干型马天尼鸡尾酒。需要注意的是,餐前酒不要喝太多,因为餐前酒只是为了激发食欲,而不是让你喝醉。
与餐前酒相反,餐后酒是为了在饱餐一顿之后帮助消化。餐后酒的选择范围很广,如威士忌、波本、白兰地、波特酒、雪利酒、利口酒等。既可以选择甜型餐后酒,也可以选择干型餐后酒,最重要的是根据个人的喜好而定。
业内人士还指出,除了餐前酒和餐后酒,在吃西餐时还会有佐餐酒。佐餐酒多是干葡萄酒,或者是半干葡萄酒,吃不同的肉类适合选择不同的佐餐酒来饮用,传统标准为“红肉配红酒,白肉配白酒”。
实际上,喝酒最重要的是让自己喝的开心,因此,不管餐前酒,还是餐后酒,只要能让自己喝的开心,吃的开心就是好的,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。