苏格兰的威士忌，不知道大家有没有品尝过吗？

　　 世界上有着许许多多不同款式的酒类品种，每一款酒都有着其独特的风味，那么，苏格兰的威士忌，不知道大家有没有品尝过吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　与英格兰人打交道，得先学会喝苏格兰的威士忌。与一般喝法不同，当地人会建议不加冰块，因为冰块把陈年好酒的味道都冻住了。另一种喝法就像法国人说的，两种男人最享受的，要裸尝，一种就是裸喝威士忌。可是喝葡萄酒的法国人怎能得烈酒的真味？真正的喝法是加水，而且要一滴一滴地加纯净的山泉水。几滴水下杯，年份威士忌浓厚烟熏的味道就溢出来，飘飘然入鼻。

　　全世界生产威士忌的地方很多，爱尔兰、日本、美国、德国都有。但是，陈年好酒的味道来一杯威士忌,人们最钟情的还是苏格兰的威士忌，特别是它的单麦芽威士忌（single malt）。单麦芽的制作原料很简单，水、大麦和酵母。用简单的材料做出不同寻常的“天物”，那非得有一丝不苟的精神和令人敬仰的流程。就像一位朋友所言，单麦芽好就好在它的纯正精神。酒精和精神共享的“精”（spirit），中英文都一样。

　　“生命之水”是苏格兰威士忌的别名，陈年好酒的味道来一杯威士忌,500年前就是这样叫的。苏格兰高地人（highlander）用大麦水浸，分解、发酵，蒸馏、过滤，然后储存。整个过程看似简单，却要老师傅把关。例如，发酵和蒸馏出来的头曲（foreshots）和尾曲(feints) 极其辛辣，只有中心部分（hearts）才能够取出做酒。刚刚蒸馏出来的新酒也是不适宜饮用的。它需要放在橡木桶里，存储8年，12年，16年，18年以后，才成为佳酿。所以，苏格兰人常言，储藏在苏格兰酒窖里的威士忌超过了英格兰银行地库里的金币价值。

　　和酿酒过程同样重要的是环境条件。陈年好酒的味道来一杯威士忌,苏格兰出产威士忌有5个地方。最著名的12家在斯佩塞（speyside）地区。斯贝河（spey）流淌过的高山谷地又称“格兰”（glen）。所以，你在市场上能看到一系列“格兰”开头的威士忌。斯贝河的水、高地的松木、海洋气候的空气，它们在制作和储藏过程中成为威士忌的一部分。酒桶里的酒每年要蒸发掉2%，因为木桶透气。同时，木质材料和海风也浸淫到陈年老酒之中。

　　因为苏格兰单麦芽威士忌独特的材料、制造过程和与环境的关系，陈年好酒的味道来一杯威士忌,当地的老师傅对能够缩短生产时间和成本的新蒸馏技术都嗤之以鼻。在他们看来，要经历18年才能达到它的最佳状态的“生命之水”，缩短几个小时的发酵蒸馏过程有什么意义呢？一丝不苟的手工劳动要到18年后才能兑现。这是一种怎样的时态观和耐心？！苏格兰单麦芽成酒的时态观也改变人们对它的价值观。陈年好酒的味道来一杯威士忌,一位法国香水师说他能从苏格兰“爱了岛”（islay）的18年蓝柯雾林（la-gavulin 18）中喝出250种味道。苏格兰诗人伯恩斯（robert burns）曾写道：自由与威士忌，天生绝配。真的如此神奇吗？我亲自品尝后发现，神奇的不是酒，是饮酒者的想象力。

　　好产品永远是科学的质量和魔幻的想象之混合。苏格兰单麦芽坚持纯正，陈年好酒的味道来一杯威士忌,凭此成为人们追求美好纯真的媒介。兜售产品，你一定遇见讨价还价的顾客；纯正酿造，引来的却是磕头不问价的香客。相对于欧洲旧大陆，陈年好酒的味道来一杯威士忌,美国新大陆的威士忌很难在同一范畴中标新立异，毕竟“老旧”是传统威士忌的价值所在。不过，美国的“波旁”（bourbon）威士忌有着自己的策略。主要出产于肯塔基州和新奥尔良州的“波旁”用玉米做原料。它不会标榜自己的年份，有的储存2-3年就进入市场。这些新大陆的酿酒商却像滴漏成酒的蒸馏器一样控制市场的销售量。他们根据市场的需求量放出存储在酒窖里的陈酒，既不多，也不少。为培养下一代爱好者，他们还不断推出符合年轻人饮用习惯的各类混合酒。对于各地为数不多的陈年老酒，酿酒商不是仅仅卖年份，而是重新包装，出厂“奢侈”新品牌的年份酒，把市场的热情顶到高潮。2013年，美国出现“酒荒”，威士忌供不应求。酒商仍然坚持自己的制作和营销策略，不愿意提供大量的稀释酒来赚取眼前的利益。

　　新大陆的酿酒商没有苏格兰的资源，陈年好酒的味道来一杯威士忌,也等不得18年后出品。但是，美国酒商独到的市场供应链控制策略和产品营销方法助推“波旁”威士忌行销全球100多个国家。因为有太多不同的年份，威士忌的市场周期波动的复杂性远远超过其他消费产品。美国酒商的耐心和恒心正是对付市场周期波动的真谛。旧大陆、新大陆、单麦芽、波旁酒，陈年好酒的味道来一杯威士忌,苏格兰与美国的威士忌酿酒商让我们看到什么叫“风物长宜放眼量”。从西方到东方，越来越多的中国的商品和商人走向世界。商业不是征服，而是笼络。怎样才能笼络全球各地消费者的人心？中国的朋友，出发前，不妨来一杯威士忌！

　　 威士忌是一款与葡萄酒完全不一样的酒类饮料，其在口感上和酿造工艺上都是与葡萄酒不一样的，并且威士忌是属于烈性的一款酒类饮料，好了，以上的内容就先说到这里了。