香槟酒文化是什么？

法国葡萄酒举世闻名,法国人的爱酒也是全世界皆知。

对于法国人来说,葡萄酒不单纯是一种美味的饮料,更是一种他们引以为自豪的文化。有一定修养的法国人,几乎都能对葡萄酒说出一二,即便不常喝酒的人,也会藏酒,逢年过节，接待亲朋好友，拿出储藏多年的美酒。饭桌上,面对佳肴美味,品评葡萄酒往往是大家津津乐道的话题。

到法国人家作客的外国人常会觉得惊奇。美国人请客，常常是临时到外面买上几瓶酒,英国人吃饭，可以只喝啤酒或其他饮料,而法国人，吃讲求点的饭菜,则是非酒不可,而且必需是般配的酒:吃海鲜喝干白,吃家禽最好是波尔多红葡萄酒,野味猎物用西南部产的带有碱石味的深色红酒,牛肉羊肉喝勃艮第带果香型的宝石色红葡萄酒,若是吃肥鹅肝,那当然要喝甜白酒,吃奶酪喝红酒,更讲求的话,还要依据不同的奶酪配不同的酒。

香槟酒往往作为开胃酒在饭前喝,或者饭后上甜品比如蛋糕等的时候喝,既好喝又有氛围,而且属于含热量最低的酒类,近年来颇受那些喜欢享受美食又不希望发胖的人们青睐……。

香槟区的酿酒历史

香槟酒的酿制

香槟区的酿酒历史可以追述到公元1世纪，当时香槟区的一个主教用他所知道的知识栽培葡萄并酿造成酒送给当时的法国国王。从公元9世纪起，法国的国王开始在香槟区的兰斯接受加冕，而兰斯的神圣位置使香槟区的葡萄园受益非浅。因为继位的国王在盛大的盛典上喝了美味的葡萄酒后，便会给生产这些葡萄酒的酒农们许多捐助并相应减免他们的税收。从此，香槟区的葡萄酒开始了它的辉煌时期。

香槟区的自然环境

香槟区位于法国巴黎的东北部，是法国最北面的一个葡萄酒产区。香槟区所处的地理位置决议了它同时受大西洋平和蔼候和大陆性气候的影响，加上分布普遍的独特的白垩土质，使得香槟区的葡萄的湿度平稳，香味细腻，单宁含量较低而果酸和成熟度恰到好处。这种葡萄最适合酿制风格优雅口感细致的香槟酒。

香槟酒的诞生

虽然香槟区的酿酒历史很悠长，但直到17世纪中叶，世界上才呈现第一瓶香槟酒。1668年，香槟区有位叫佩里农的传教士，因为喝腻了酒体浓郁的葡萄酒，便突发奇想，要酿造一款甘甜清爽的酒。于是，他象做化学试验一样，将各种葡萄酒随意勾兑后，用软木塞密封。第二年春天，当他取出酒瓶时，发现瓶内酒色清澈透明，他一摇酒瓶，只听到砰地一声，瓶塞不翼而飞。而就在酒喷出来一霎时，芬芳也四处弥漫开来。香槟，这个世界上最浪漫的东西诞生了。

香槟酒的酿制

香槟酒的酿制，有一套十分特殊的工艺。这种工艺从葡萄采摘就开始了。

香槟区的葡萄采摘必需完全应用手工，采摘后不能随意扔进葡萄筐里，而是必需用

手把一串串葡萄分装进小篮子里，这样可避免葡萄破损而使红色素溢出来。采摘后的葡萄要马上榨汁，按香槟区的规定，每4000公斤的葡萄，只能榨出2500公升用来酿酒的葡萄汁。等到酒装瓶后，要进行瓶中二次发酵，时光至少一年以上。然后再进行人工或机器摇瓶。摇瓶对香槟酒来说特殊主要，每次只能将瓶转动15度，这样既能去掉酒泥又能坚持酒体的纯净和构造，丰盛清爽的口感。摇瓶后的香槟酒待装瓶封塞后便能饮用了。

葡萄酒是日常生活中比较常见的一种健康饮品，比起传统的酒水来说，它有许多的独特的魅力和口感，它含有的度数要比啤酒的度数高一点，比白酒的度数要低一点，是男女老少皆宜的健康饮品。具有美容养颜，护肤滋润，减肥瘦身，美白保湿的效果。