酒瓶外形中蕴含的秘密

酒瓶的变迁

　　在酿酒的最早期，所谓公元前埃及文化的时代，葡萄酒储存在名为amphorae的细长泥罐里。披着松散的长袍，一群手捧酒罐的天使所包围，就是那个时代的 神诋形象。虽然这些容器外形不错，但是出奇的沉重，而且粘土材料影响酒的味道。

　　在大约公元100年，罗马人发现玻璃瓶可以解决这些问题，但由于成本昂贵和 落后工艺，所以一直到公元1600年，玻璃瓶才成储存葡萄酒的首选方式。当时玻璃模具还没有实际应用，所以早期瓶身都比较粗大，而且形状各异，看上去更像 是今天的艺术雕刻作品。

　　几百年前，人们买到的葡萄酒是由所在旧世界的产区（如：阿尔萨斯，基安蒂或波尔多）标记的，不同的瓶型就是产区最醒目的标记，波尔多这个词甚至直接等同于 波尔多风格的酒瓶。 而后出现的新世界产区的葡萄酒则按照葡萄品种的原产地装瓶。例如产自加州的黑皮诺，就会使用标志黑皮诺原产地勃艮第的瓶子。

　　葡萄酒瓶的基本形状

最经典的三种酒瓶，波尔多瓶、勃艮第瓶和hock白葡萄酒瓶

　　波尔多瓶：为了倒酒时去除沉淀，肩部较高，两边对称，适合需要长时间窖藏的酒，柱状瓶体有利堆栈和平放。

　　勃艮第瓶：勃艮第红就沉淀较少，因而肩部比波尔多瓶要平，也易于生产。

　　霍克瓶：hock是德国葡萄酒的古称。它用于德国莱茵河流域和邻近法国阿尔萨斯产区的白葡萄酒，因为不需长时间存储，酒中也无沉淀，所以瓶身细长。

　　酒瓶的颜色

　　酒瓶玻璃的颜色是判断葡萄酒风格的另一个依据。葡萄酒瓶是最常见的绿色， 而德国葡萄酒常采用棕色瓶，透明玻璃则用于甜葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。蓝色玻璃并非普通的葡萄酒，有时认为是突出该酒的非主流。