葡萄酒被氧化后的结果是什么

葡萄酒被氧化之后会变得怎么样呢？对于葡萄酒的爱好者来讲，能够选购到一款合适的葡萄酒是非常重要的，但是如果因为一些原因而导致葡萄酒被氧化，这是非常可惜的一件事情，那么葡萄酒被氧化之后会变成什么样呢？今天小编就来为大家讲解一下葡萄酒被氧化之后的结果。

醋在英文中称之为“vinegar”，其实这个单词来源于法文中的醋“vinaigre”，意思是酒(vin)发酸(aigre)后的产物。中国古代“酉”即“酒”，“酉”的“昔”日就变成“醋”了，所以中国就有了“酉”经廿一日成“醋”的说法。由此可见，醋来源于酒的酸败，以酒为原料来制取的，这是很久以前东西方早就达成的共识。买了一瓶葡萄酒，打开后喝不完怎么办?重新封存，但是一个星期后才重新拿出来喝，闻一闻发现都已经变酸了，扔了吧，贵可惜的，将就喝吧，又觉得太不像葡萄酒了，真是郁闷!还是直接倒了吧!不!千万别，这可是天然上等的好醋啊!葡萄酒开瓶后被氧化，口感变酸，实际上是酒精醋化的过程，变酸后的葡萄酒酒变成了葡萄醋，还是具有很大的利用价值的。

开瓶后的葡萄酒如果没有重新封存，很容易被氧化，过一段时间之后无论是气味还是口感都会变酸，这其实是葡萄酒中的酒精被醋化的结果，所得到的就是非常天然的葡萄醋了。葡萄醋与葡萄酒的成份相似，且果香浓郁、酸度适中，集调味、药用、保健功能于一身。尤其在保健功能方面，葡萄醋含有丰富的维生素及矿物质，可以起到补血、降低血中的胆固醇等作用，另外葡萄醋还可以促进血液循环，预防冠心病。醋化后的葡萄酒完全可以当成家庭普通食醋来使用，当然要注意瓶中是否长霉菌，如果长霉了就不能够再使用了。

最佳葡萄醋烹饪菜肴——芦笋牛肉卷原料：芦笋8根，黄瓜条牛肉片8片，葡萄醋一大勺，橄榄油、圣女果三个做法：(1)将牛肉片卷上芦笋，用橄榄油下锅略煎，煎至微黄后加入少量食盐，即可去除备用;(2)将葡萄酒醋加入锅中，小火烹煮浓缩成浓稠酱汁，之后淋在牛肉卷上，圣女果切半，放置在牛肉卷上装饰即可。

葡萄酒被氧化之后会大大的影响葡萄酒的口味，可以说是已经变成了葡萄醋这对葡萄酒来展示，非常可惜的，所以小编建议朋友们在购买葡萄酒之后，一定要学会如何正确的存放葡萄酒，以免葡萄酒被氧化。