在如今的葡萄酒世界里面,是有着很多的侍酒师存在的,其中是有着不少的女性侍酒师存在的,那么,如何与女侍酒师来一起去举杯呢?大家知道方法吗?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。
星级酒店中的侍酒师多数都是男性,仿佛侍酒师的世界是男性独尊。偏偏,深圳东海朗廷酒店就打破了这个常规,酒店的首席侍酒师就是一位优雅的女士――julia zhu。到过酒店的客人说,她会给红酒爱好者举办各类红酒品鉴会、红酒知识讲座等社交活动。这位no.1的专业女性侍酒师不仅会为酒店带来各地优质美酒,更会把酒品与菜肴、餐厅氛围完美结合,呈现出令人流连忘返的味觉饕餮盛宴。有的人来到酒店用餐,为的就是一睹魅力女侍酒师的风采。
酒店内有一面独具特色的红酒墙,珍藏着各类珍贵佳酿,使人仿佛穿梭于世界各地顶级葡萄酒庄园,这面墙就在酒店的dukes餐厅内。julia zhu会用红酒墙上的酒来搭配风味各异的餐点。比如那道很适合中国人口味的开胃小食热老虎虾配龙蒿橄榄油,它的口感是清爽别致的,她会拿出新西兰马尔堡湾多吉帕特酒庄的苏维翁来与之搭配,此款葡萄酒果香浓重、清新,略带淡淡的青草植物芳香,与龙蒿橄榄油酱汁相呼应;而明朗鲜活的酸度同时也提升了老虎虾的清爽鲜甜,起到极佳的开胃功效。
在配对外国菜式与葡萄酒时,女侍酒师那份天生的细腻更加凸显出来,餐厅里的澳洲和牛肉眼扒配芝麻菜、帕马森芝士和意大利香脂醋特别有名气,澳洲和牛肉眼扒配芝麻菜是一款纯正的意式烹调方式制作的牛扒,和牛的肉质要求葡萄酒的酒体,也就是在酒精度、单宁和糖分等多方面要平衡,有结构感但又不乏柔和,女侍酒师选择了来自于意大利北部的barbera dalba,除去黑李子、樱桃的浓郁果香外,又有一种淡淡的皮革、太妃糖的香气,酸甜口感适中,不但与牛扒相称,又能与帕马森芝士和香脂醋融合。
现在的许多餐厅里面都是有着侍酒师的存在,而因为葡萄酒种类比较多,人们又不知道该怎样来去搭配,那么侍酒师就会派上用处了,详情的话,大家可以多多了解一下以上的内容。