世界上有很多国家是有着很美丽的风景，并且也有着各种的美酒与美食文化的，那么，大家有没有去过樱花绽放的国度呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。
在大多数人的眼里,葡萄酒与日本这个岛国好像并没有什么必然联系,实际上日本有着1000多年的葡萄酒历史,只不过因为它的气候、地理及其自然环境不太适合葡萄的种植,故葡萄酒酿造与葡萄酒产业一直没有发展起来。直到20世纪70年代,日本葡萄酒工业才有了比较迅速的发展。新一代的葡萄酒生产者开始远渡重洋去欧洲,尤其是法国学习葡萄酒酿造工艺,引进抗病能力强的欧洲葡萄品种,培育适应能力强的本土杂交葡萄品种,发展有特色的本土葡萄酒酿造等等。
可以说近代日本的葡萄酒工业发展史也是勤劳智慧的日本葡萄生产者与天地等自然条件的斗争史。至今日本的葡萄酒已孕育出强烈的本土特色,葡萄酒的品质有了大幅度的提升。在日本各个产区,甚至各个村庄都会有不同特点、口味与品质的葡萄酒。
你所不知道的日本葡萄酒
日本是位于太平洋西岸由东北向西南延伸的一个岛国。由北海道(hokkaido)、本州(honshu)、四国(shikoku)、九州(kyushu)四个大岛及其他4000多个小岛组成,总面积为37.78万平方公里,人口大约为1.28亿。日本地处温带,属温和湿润的海洋性季风气候,四季分明。春季天气多变,雨水较少;夏季太平洋一侧降水较大,本州以南一侧闷热;秋季凉爽晴朗,多台风;冬季日本海一侧多降雪,温润,太平洋一侧少雨雪,干燥。日本是个多雨国家,年平均降水量1000毫米以上,大部分地区年降雨量在1500～2000毫米之间,年平均气温在10℃以上,冬季平均气温除本州北部与北海道以外在0℃以上,夏季平均气温均在20℃以上。梅雨与台风是日本的气候特点,梅雨季节从每年6月开始,8月至10月常常遭受台风袭击。日本境内多山地,占总面积的70%以上,最高峰富士山海拔3776米,是一座活火山。
犹如大家所知日本的自然环境并不适合葡萄的种植,那些比较成功的酒庄一直与自然条件做着艰苦的斗争(比如改良土壤或者培育选择种植适应土壤及周围自然环境的葡萄品种)。对于葡萄种植来说日本这种不良自然环境归其原因主要有三点:第一在日本葡萄成熟收获期间处于多雨季节,时不时受到台风等其它自然灾害的破坏。第二日本的大部分土壤含酸量较高,而且很肥沃,并不适合喜欢贫瘠土壤的葡萄的种植。第三由于地形与地貌的限制,日本的可耕种葡萄园土地非常有限。全日本有8万多个葡萄种植者,拥有2.28万公顷的葡萄种植面积,每户平均葡萄园面积只有0.27公顷。
日本大部分的葡萄种植区都处于季风气候带。日本最高峰富士山为甲府市峡谷(kofu valley)带来了遮雨效应,导致了山梨县(yamanashi)成为日本降雨量最小的地区。但是它的年降雨量还是超过了1000毫米,即使在葡萄生长季节它的降雨量还是会达到800毫米。 特别是在每年6～7月葡萄逐渐成熟期间(季风期),这些降雨会给葡萄带来灰霉病等腐烂发霉问题。更糟糕的是在葡萄成熟采摘期的9月份正好赶上日本的台风期,常常给葡萄园造成毁灭性打击。过多的降水与肥沃的土地使葡萄生长过于迅速,产量过高,如果不控制葡萄的产量,那么葡萄的质量就会降低。同时过多的阴雨天气大大降低了葡萄的日照时间,每日充足的日照与积温可以保证葡萄的充分成熟,但是这里的低日照时间导致葡萄糖分含量很低,对葡萄的发酵酿造造成了困难,所以在日本葡萄酒酿造法规里允许酒庄对葡萄汁中加糖或加酸以达到酿造条件。这些加糖与加酸的做法在欧洲尤其是法国是极少运用的,甚至是违法的。
因为多雨潮湿,为了避免过于靠近地面而带来的潮湿,日本普遍采用顶棚式葡萄架种植法。 这种葡萄架搭法要求更多的劳动强度,尤其要雇用年长有技术的员工完成种植等劳作。种植密度也大大降低,这使葡萄的质量大大提高。
纵观日本地图,由北至南整个日本四岛上遍布着大大小小大约134个葡萄酒产区。大部分的葡萄酒产区分布在日本南部半岛上,南部的九州与北部的北海道。北海道与本州的山梨县是日本最主要的葡萄酒产区,其中以北海道的池田町(ikeda)在葡萄种植与酿造方面最为出名。在全国的“一村一品”的倡导下,日本的众多县区都有葡萄的种植与酿造。
日本是一个比较大的国家，该国家的历史文化也是流传的比较久远的，在美食美酒文化与著名的景点上都是在世界上显露名声的，详情的话，大家可以多了解一下以上的内容。
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