当我们来到一款葡萄酒的酒窖时，也许大家对于葡萄酒的酒窖是有着非常浓厚的兴趣，其实葡萄酒的酒窖也是有着非常非常多的特点，而且葡萄酒的酒窖它对于温度的控制是非常的重要，一般只会有1~2度的改变，而且对于一些特殊的酒窖来说，他还安装了一些空调装置来用作控制酒窖的温度。
葡萄酒的酒窖，充满了酒香味。
“不要问我英国王室每个人喜欢什么酒，这是顶级机密，我不会告诉你的。”
对于全球历史最悠久的葡萄酒与烈酒商——伦敦berry bros. &rudd(bbr)公司来说，英国王室客户与其他私人客户一样并无二致，需要精心的呵护和培养。满足他们的味蕾需求，是自己作为酒商的必备功能，而之所以做得出色，是因为对品质的精益追求以及对需求的细微洞察，就如同品鉴两款形色极为相近的酒样。
作为家族的第十七代传人，simon berry已经在bbr工作了超过30年，在采访的过程中，simon berry对家族公司的热爱溢于言表，对长达300年的家族经验也极为珍惜，而同时也希望他本人做出的努力能够引领公司继续辉煌300年。
记者：bbr以其悠久的历史和丰富的产品线享誉全球，你们是如何进行业务组合的？
simon berry：我们的公司始于1698年，跟北京的雍和宫差不多老。对于很多人来讲，bbr公司的业务有些复杂，因为包含了很多内容。其中非常重要的一项，是向私人客户售卖葡萄酒。这是一个起源于英国的公司，但是早就开发了全球的业务，当然也包括亚洲。当时很多久居在外的英国人，旅居海外，包括北欧、南美、亚洲，他们要飞回英国寻找优质的葡萄酒，这引发了我们想要拓展全球业务的兴趣。
我们拥有自己的葡萄酒教育课程，在建立香港分公司的同时，也开展了教育课程，大约始于15年前，基本属于最早在香港开展此项业务的公司。在伦敦，我们会同时开展wset与我们自己的课程，当然这其中会出现一些重叠，不过我们的课程中会包含酒水服务、餐厅礼节的部分。我们还做很多活动，品酒会、讲座、晚宴等等，可以是私人活动，也可以请到酒庄的酿酒师、著名的厨师来参加，不过所有的活动都是以葡萄酒为基础的。这也是葡萄酒教育的一种形式，只是没有考试而已。了解葡萄酒最好的方法就是了解创造它们的人，了解生产背后的故事。
此外，我们是业内最早开展线上业务的公司，网站创建于1994年，比亚马逊还早。虽然我们的办公室在一幢老楼当中，但这并不意味着我们的行事作风也很古老。bbx（berrys broking exchange）是为我们的客户开设的一个网站，他们可以在这里买入或卖出他们的葡萄酒。这个网站起初是与期酒业务相联系的，我们的客户可以在期酒发售的时候买入，储存在我们伦敦的仓库当中，等到葡萄酒进入适饮期，他们可以通过网站卖掉。
产品是服务的基础，葡萄酒的质量直接决定了品鉴档次和体验。你们如何保证公司帮客户转卖的葡萄酒拥有良好状态？
simon berry：整个bbr公司的库存量是900万瓶，而这其中有一半属于私人客户。所有私人客户的酒都储存在bbr在伦敦的温控仓库里，保证了这些酒的良好状态，适当的温度、湿度，没有饱受旅途颠簸等等。很多公司宣传他们的酒储存在波尔多的免税库里，但实际上这是不合法的，因为已经卖给私人的葡萄酒是不允许储存在免税库的。如果储存在其他地方而非bbr仓库的葡萄酒，是不被允许在bbx网站上挂牌的。我们会给客户一些指导价格，随后让他们自由选择、竞价。客户可以选择高价持有，或是低价出售，买家还能讨价还价。虽然你在拍卖会上有机会找到很多老酒和稀有产品，但是有些酒是没有保障的，你不会知道它们在过去几十年的储存状况与交易细节。而通过bbx卖出的葡萄酒，是从未离开过伦敦仓库的。
葡萄酒的酒窖其实并不是在短时间内形成，而且一般要花10年以上来进行养窖，这样才会让一款葡萄酒的酒窖达到完美，如果酒窖不小心，被空气等一些有害的细菌进入后，葡萄酒的酒窖温度也会改变，甚至会影响到葡萄酒的一些品质，这样就会影响到葡萄酒的口感，从而也会让葡萄酒的一些经济利益受到损害。
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