著名酿酒师丹尼斯·杜博迪生平事迹介绍

著名酿酒师兼资深酿酒顾问丹尼斯·杜博迪（Denis Dubourdieu）先生7月26日因病医治无效在法国波尔多去世，享年67岁。丹尼斯出生于酿酒世家，曾师承现代酿酒大师帕斯卡尔·利巴罗-戈佑（Pascal Ribereau-Gayon）。丹尼斯生前是波尔多大学（Bordeaux University）的酿酒学教授，经营多家酒庄并担任多个著名酒庄的酿酒顾问，还创立了葡萄与葡萄酒科学研究所（Institut des Sciences de la Vigne et du Vin）。他长期致力于白葡萄酒研究，被称为波尔多的“白葡萄酒教父”（Pope of white wine)，一生为葡萄酒行业作出了卓越的贡献。下面来为大家介绍一下他的生平事迹。

人物生平

1949年，丹尼斯出生于波尔多巴萨克（Barsac）的多西-戴恩酒庄（Chateau Doisy-Daene）。

1975年，丹尼斯师承波尔多大学酿酒大师帕斯卡尔·利巴罗-戈佑。

1976年，丹尼斯与弗洛伦斯·大卫（Florence David）结婚，并从她父亲手中接管瑞隆酒庄(Chateau Reynon)。

1978年，丹尼斯完成博士论文《贵腐葡萄的分子式结构》，开始发表学术论文（一生中共发表200篇）。第一个儿子法布里斯（Fabrice）出生。

1981年，丹尼斯的第二个儿子让-雅克（Jean-Jacques）出生。

1982年，丹尼斯发表博士论文《贵腐酒的过滤和下胶》。创立佛罗伊丹酒庄（Clos Floridene）。开始在波尔多大学执教。

1987年，丹尼斯开始为其他酒庄做顾问，与搭档（丹尼斯从前的学生）克里斯多夫·奥利维耶（Christophe Ollivier）专注研究白葡萄酒，为日后获得波尔多“白葡萄酒教父”的称号打下了基础。瓦莱丽·拉维妮（Valerie Lavigne）（同为丹尼斯从前的学生）加入顾问团队。

1998年，丹尼斯成为高柏丽酒庄（Chateau Haut-Bailly）的顾问，从此也开始为生产红葡萄酒的酒庄做顾问。

1999年，丹尼斯与阿基坦（Aquitaine）区议会主席阿兰·鲁塞（Alain Rousset）共同创立波尔多多学科葡萄酒中心（Multi-disciplinary wine centre in Bordeaux）。

2000年，丹尼斯从父亲手中接管多西-戴恩酒庄。

2006年，丹尼斯开始和儿子法布里斯和让-雅克一起经营多西-戴恩酒庄。

2009年，丹尼斯创立葡萄与葡萄酒科学研究所，并于6月23日正式就职。

2014年，丹尼斯买下多西杜布罗卡酒庄（Chateau Doisy Dubroca），并将其与多西-戴恩酒庄合并。这两个酒庄曾为同一个酒庄，在19世纪初期被拆分。

2016年，丹尼斯被著名的《醇鉴》（Decanter）杂志评为2016年年度人物（Man of the Year 2016）。7月26日，因病医治无效去世。