据微信文章《从零开始，成为葡萄酒大师 》一文报道，北京龙凤美酒顾问公司的负责人赵凤仪近日收得喜讯，她的葡萄酒大师（Master of Wine，简称MW）认证又迈出了阶段性的一步：继通过了4份理论试卷和36款酒的盲品考试之后，最后论文的开题报告也获得了通过。接下来，她只需要整理、完善这篇论文，并于今年5-6月份正式提交定稿，顺利的话，2015年年底凤仪老师就可以结束这一次葡萄酒大师MW的漫长征途，迎来这葡萄酒行业的最高专业头衔——Fongyee Walker MW。
以下是本站此前对赵凤仪的采访内容，在恭喜赵老板的同时，我们再与读者共同回顾一下这位名字早已与葡萄酒大师（MW）联系在一起的国际人的葡萄酒人生。
你在哪里长大？
从我记事起，我和家人从马来西亚移居香港，但父母觉得在香港生活并不幸福，因此我们又迁居温哥华，在那里我度过了快乐的童年。随后我开始在英国上学，读寄宿制学校，但经常会在暑假的时候回香港陪奶奶，这样看来，全世界都有我的身影。
你是如何学习中文的呢?
曾经有一位狂躁的心理学家劝告我妈妈不要和我说中文，因为他认为在双语环境下长大的孩子一种语言都学不好，其实这是一个十分愚蠢的观点。于是我只能从妈妈那里学习到怪异的英语，这是因为英语不是她的母语。直到19岁上大学时，我才明白“该死！我要学中文了！”我的中文还不错，在香港甚至还学会了一些广东话。这些都是十分有用的，因为我和妈妈可以在爸爸背后说些悄悄话。而爸爸总是说：“我知道你们在说什么。”事实上，他根本不知道。
是什么使得你对葡萄酒感兴趣？
我经常会喝些葡萄酒。我记得在喝黑塔葡萄酒（Black Tower）时，父母都喜欢搭配奶酪饮用，他们几乎每周都这么做。虽然我经常喝葡萄酒，但实际却对葡萄酒知识一无所知。直到我遇到我的丈夫，他是剑桥大学品酒队队长。他叫我过去认识那些傲慢的、惹人讨厌的盎格鲁-撒克逊人。他说我有一手好厨艺，因此肯定有敏锐的味蕾。他对我说，与其天天饮用维欧尼（Viognier）葡萄酒，还不如加入他们并学习葡萄酒。但那时我回答：“我就喜欢我的利达民Bin65（Lindemans Bin 65），谢谢。”
住在中国，你感受最好的事情是什么？
中国美食，其次就是女仆服务！
最差的呢？
环境污染。我可以忍受人潮拥挤，我可以克服文化差异带来的困难，但是环境污染却让我濒临崩溃。还有，我从心底很讨厌随地吐痰，这种行为实在太粗野了。有时你去上班，然后就有人随口把痰吐在你的脚下。在不发达城市，情况更为糟糕，他们竟然在电梯里吐痰。我希望他们停止这种行为。
你想对那些认为中国是一张黄金门票的人说些什么？
请面对现实，这个世界上根本没有所谓的黄金门票。不过如果你懂中国文化的话，也许能在中国大赚一笔。但由于受文化差异的影响，这是比较困难的。我爸爸说虽然他和妈妈结婚50年了，但他依旧不懂中国人，我想这就是问题的关键所在。外国人来到中国，无论走到哪里，都是在相同的规则下工作。但是在中国，不同地区意味着不同的工作规则。
在中国葡萄酒行业工作，感觉怎么样呢？
这是件令人十分激动的事情。对于我来说，重回伦敦跟人们讨论葡萄酒是件很枯燥乏味的事情，因为伦敦的葡萄酒行业已经完善，很多东西都必须按部就班的进行，人们的认识和想法也基本一样。然而在中国就不一样，你可以充分任意的发挥你自己无限的想象力去欣赏葡萄酒。葡萄酒交易也没有固定的模式，健全的葡萄酒分销渠道至今仍未建立，人们对葡萄酒的认知尚浅，所以，在中国葡萄酒行业工作真的很有趣。
中国葡萄酒行业的不足有哪些呢？
很多进入葡萄酒行业的人都是揣着贪婪之心，想在这个行业里大发横财，这是很愚蠢的想法。我猜不只是中国，全世界都有这样的通病，但在中国更加明显而已。
你怎样看待葡萄酒奖？
如果获奖的葡萄酒品质优异的话，葡萄酒奖还是不错的。我想获奖的葡萄酒可能会更多的得到消费者的青睐。不过我不喜欢死板地告诉消费者去喝什么样的葡萄酒。我认为我们应该让消费者自己选择符合自己味蕾的葡萄酒，这就好比有的人喜欢巴赫（Bach，德国作曲家），而有些人喜欢布兰妮（Britney）一样。
葡萄酒依旧被视为杰出之物吗？
哦，当然不是。酿制杰出的葡萄酒当然是无可厚非的，但并不是所有的葡萄酒都具有绝佳的品质，如加入草莓的白金粉黛葡萄酒。不过，它依旧是葡萄酒，比中国所谓的烈酒要好喝得多。
在葡萄酒的世界里，哪次经历让你感觉最好？
那是第一次教150个大学生怎样品尝葡萄酒，他们从来没有接触过这些风味，看到他们脸上的得意之色，真是太可爱了。
我的生活，看看我的体重你就知道了，我追寻着全世界的美味。我十分庆幸自己辗转在几个不同的大洲长大。从鸡腿到烘肉卷，我的家人几乎什么都吃，这样大大刺激了我味觉的成长。生活就在于探索世界。对于只喝一种酒，只吃一种食物的人，我完全不能理解。
哪次经历又让你感觉不是很好呢？
那是我第一次担任中国葡萄酒竞赛的裁判。2007年，我完全不能适应中国共产党大陆文化。当时我发现葡萄酒色泽不清亮，无法对葡萄酒做出评价，但我却不能把这一情况告诉葡萄酒酿酒商协会的书记。我得默默忍耐。对此，我实在无法理解。
这真是太让人无语了，因为我不得不一一品尝这些令人恶心的中国葡萄酒，于是我就想：“为什么我要来这个国家？我来这里做什么？”后来他们带我去参加晚宴。宴会上，他们坚持要干杯。尽管葡萄酒已经带有劣质木塞气味了，他们依旧坚持饮用。回到家后，我马上对丈夫说我想离开这个地方。
从那以后，中国在这些方面是否有所改善呢？
自从中国葡萄酒与国际葡萄酒接轨后，中国葡萄酒的质量和葡萄酒大赛的评审质量都得到了提高。他们已经明白，葡萄酒无需跟汗渍过的内衣一个味道。
当你站在镜子面前，你会看到什么？
这十分令人恐惧。我更喜欢表现而不是反省自己。我认为你这样问会更好——“透过投影仪，你会看到什么？”
死后你想被葬于哪里呢？
我想把我的遗体捐赠给科学研究。
你希望生平最后饮用的葡萄酒是什么样的呢？
带冰块的莫斯卡托葡萄酒。那时我已步入垂暮之年，味蕾会变得比较迟钝。我希望我坐在热带沙滩上，最好还能有几个帅哥陪伴，并为我斟上莫斯卡托葡萄酒，当然还要给我打伞，因为我是有品位的上流人。
什么事情让你最快乐？
那就是看到中国人能够非常兴奋和激动地谈论葡萄酒。中国文化对葡萄酒并没有太大的热情，所以如果他们能对葡萄酒满怀激情时，那肯定棒极了。
什么能使世界变得更加美好呢？
人人资源平等。
对你来说，什么事情比较重要呢？
事实上，人固有一死，当我们死后，什么都不重要了，难道不是吗？
换一换
清空全部
