一位比利时的赛车冠军，如今在葡萄园里种植、采摘、平衡酿酒口味……Dirk坦承自己在最初的两年里缺乏经验，然而当冒险与控制力的基因被注入到红酒里去时，强劲的口味与酸、甜、涩的绝佳平衡征服了大家的味蕾。
酿酒也要冒险
记者：很多专业人士都在评论乐庞的酒甜与酸涩的平衡适合亚洲人，在酿造上您是怎么做到的？
Dirk：乐庞庄园在法国著名的罗纳河谷产区，一般9月采摘。但是我会推迟采摘时间，等待葡萄完全自然的成熟。熟透的葡萄就会比刚熟的葡萄有更浓郁的味道，甜度也会更高。但是一般的庄园不会这么做，因为9月的露水可能会让很多葡萄腐化掉，采摘的产量就会减少。但作为赛车手的我，愿意冒这个风险，获得更自然的口感。
记者：乐庞种的是有机葡萄，您不担心成本过高吗？为什么做有机葡萄酒？
Dirk：是的，晚摘葡萄会有减产的风险，种有机葡萄不施化学肥料产量也会小，但是这样种出来的葡萄不会很“水”，不会缺乏味道。而且我自己和家人也一同生活在葡萄园天然的环境中，所以愿意做这样的事业。而且在酿酒的最初12个月里，葡萄汁在木桶里的水分会蒸发，所以酒的味道会更强劲，这个过程在法语里叫做“天使的呼吸”。至于成本高、产量少，不可避免的是价格要高一些。但是酒的味道很好，喝过的人一尝就懂，是值得的。
平衡力酿好酒
记者：赛车手的基因是挑战、冒险，但酿酒是个细腻的工作，过程也很繁琐，这种冒险的基因会给带红酒什么特色？
Dirk：酿酒很繁琐，并且需要很多平衡的计算、团队精神。赛车正是擅长计算、平衡、把控和团队精神的运动。惟一不同的是时间，赛车需要的周期很短，但酿酒却要一两年，其他都是相通的。在赛车时，输掉比赛可以因为是机器故障，但在酿酒时有好的天气却没出好酒就一定是自己的问题。
记者：您是个有耐心的人吗？
Dirk：我真的不是个有耐心的人，在酿酒的前两年里，几乎就是在干等着，很着急。现在，每两年都会有新的酒酿造出来。
相信你的味蕾
记者：现在的您懂得营销吗？中国人的口感偏好有何不同？
Dirk：以前卖过玛莎拉蒂与沃尔沃，赛车手也需要把自己推荐给赞助商，不然就没钱比赛。算做过商人，所以转到做酒会比较容易，营销庄园也不觉得难。现在中国是我们的第二大市场，第一是比利时，其他区域还有法国、加拿大、丹麦、荷兰、美国、韩国。乐庞进入中国三年了，在香港的一项葡萄酒大赛里，乐庞的酒在搭配烤鸭与鲍鱼等中餐时得了冠军。还有一款干白搭配中国人最爱的辛辣食物也非常出众。
记者：您怎样看中国的网上红酒渠道？
Dirk：网购是全球的年轻人都喜欢的购物方式，可以说互联网就是未来。我们自己也有网站，目前只链接到美国和比利时的经销商。在中国，我们通过酒美网来进入市场，目前最受欢迎的红酒主要是性价比较高的酒，比如乐庞GT-G、GT-S卖得都很好，大约200-400多元的酒卖得最快。
记者：既然您是个擅长营销的红酒商，用一句话来向中国消费者推荐自己的酒，您会怎么说？
Dirk：现在很多红酒知识、很多人都在告诉消费者怎么选酒。但是我觉得，大家应该相信自己喜欢的味道，而不是听别人说，所以，“相信你的味蕾，选你喜欢的东西”。
【人物故事】
Dirk Vermeersch
Dirk Vermeersch是比利时人尽皆知的明星赛车手，热情、爱冒险，同时情感细腻，具有冷静的控制力。1977年，他首次赢得了尔德24小时房车耐力赛。然而1986年一场意外提早结束了他的赛车生涯。不过，对赛车丰富的经验与热忱令他成功成为沃尔沃和玛莎拉蒂的官方经销商。1999年，他经营汽车业务，与家人移居法国南部开启另一个家族梦想。看着蚱蜢、蜜蜂，闻着薰衣草，他开始酿酒。旅馆后院的2公顷土地如今已变成25公顷的葡萄园，剑走偏锋的有机葡萄酒庄园LePlan-Vermeersch乐庞酒庄里， 每年6万瓶贴着赛车旗的有机葡萄酒从这里销往美国、加拿大、比利时、丹麦、韩国和中国。Dirk的葡萄酒的口味在亚洲尤其受欢迎，甜与酸涩的平衡、刚劲的口感在搭配中餐时获得了不少大奖。
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