黄磊在爸爸去哪儿因为会做菜，自封了一个外号，叫“黄小厨”。在他的微博上，晒得最多的就是黄小厨自做的各式精致的菜肴。采访中我们也发现生活中的他一如戏里的随性、幽默。他的葡萄酒经历也是极接地气，极具生活化。
作为演员，黄磊对葡萄酒的感受很文艺。在他看来，葡萄酒与悲剧精神有密不可分的联系，戏剧就是来源于这种悲观情感。
葡萄酒与悲剧精神密不可分
黄磊与葡萄酒的初次接触，是上世纪80 年代末念高中的时候。黄磊出生于演员世家，从小就生活在演员的圈子里。那一次，是他们大院的一个阿姨去希腊拍戏，带回来一瓶希腊的白葡萄酒。“好容易存到中秋节，打开一喝，差点吐了，真酸，”黄磊说。“现在回想起来，没准那酒是放坏了的。”
1997 年，研究生毕业后，黄磊留在母校当了老师，开始尝试喝葡萄酒，黄磊笑说。“ 一开始都买新世界的，七八十块（一瓶）的，但没有买法国的。那时候，小糊涂仙六十多，茅台也才两百多，而法国酒至少二三百。”这时的黄磊有了点钱，但还不宽裕，用他的话说，经济实力决定喝酒水平。
毕竟是个演员，因此黄磊对葡萄酒的感受很文艺。“我教的第一批学生，就是海清、王海波那一批，毕业了，那帮孩子跑到我家里去，大家围坐一圈，在马斯卡尼的《乡村骑士》旋律声中（说到这里，黄磊还轻轻哼唱了一段），喝着葡萄酒，记得好像是澳洲的杰卡斯。‘葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催’，虽然不是奔赴战场，但是想着相处四年的学生马上要分别了，那感觉挺复杂的。”
“当时是不是觉得喝葡萄酒能催发一种忧伤情绪？”我问。“葡萄酒与悲剧精神有密不可分的联系。其实我们戏剧就是来源于这种悲观情感。到最后，我其实喜欢的不是葡萄酒本身，而是葡萄酒文化，这种文化与欧洲的文化史关联。这时，好玩的已经不是喝酒了，”黄磊解释道。
在中国懂酒或不懂酒的富人开始追逐拉菲的时候，黄磊还对这款名酒知之不多。2000 年初的一天，黄磊到北京浮士德餐厅用餐。餐厅经理听说黄磊喜欢葡萄酒，告诉他，店里有1982 年的拉菲，1 万左右一瓶，可以买来收藏。“太不可思议了，谁会买这么贵的酒啊！”这是黄磊当时的反应。“但是现在想想，要是当年买了，现在还买什么股票啊，房啊，还不如买酒呢。但那时候根本没那个意识。”黄磊笑道。
2006 年，有了女儿多多后，黄磊把家从北影对面的17楼，搬到了纳帕溪谷别墅区。“这时已进化到300 多块钱，开始喝法国酒了，”他说。随着用酒量的增大，存酒越来越多。有个朋友就建议把别墅的车库改造一下，弄了一面格子墙存酒。说到这个格子墙，黄磊告诉我们一件趣事：2005 年，他作为导演，将《夜半歌声》改拍成电视剧版。当时女主角大S 徐熙媛，送了他一瓶酒。“当时也没在意，随意放在车库的柜子里……但是几年后收拾酒柜时，才发现这竟是一瓶2000 年的OPUS ONE ！”黄磊非常喜欢OPUS ONE。“我特别喜欢它的名字，OPUS ONE 就是作品一号，我女儿就是我的作品一号，”黄磊说到这里满脸洋溢着幸福。
后来，只要遇到2006 年女儿出生年份的OPUSONE，黄磊都会收两箱。“等着女儿出嫁的那天喝，”他说。
做葡萄酒的朋友
随着喝葡萄酒机会越来越多，黄磊也跟一些经销商交上了朋友。从他们那里了解到更多的葡萄酒知识。“但这时候，喝酒的档次一下就涨上来了，”他笑道。他买酒的价格这时进化到1000 元左右。过了没几天，是黄磊39 岁生日，于是他特意开了这瓶酒作为庆祝。“一切都是从这瓶2000 年木桐开始！”那是他第一次自己开一瓶一级庄的酒。“当时这瓶酒的状态真的很好。里面散发浓郁的果香、花香，酒还很年轻，虽然单宁很强硬，甚至回味有些苦，但我第一次被葡萄酒所感动！好几天后我还记得当时的味道！我觉得这对我是个分水岭，之后我开始对葡萄酒有感觉，有记忆了，”黄磊现在说起这瓶酒还很兴奋。到今天，他仍保留着那个空瓶子。
自此之后，黄磊对葡萄酒更加投入，出国旅游还专程安排去酒区参观。“都去过那些产区？”我问。“有波尔多、纳帕、里奥哈，”2011年，黄磊还在自己的别墅挖了一个面积约30-40 平米，深六米，每面墙都用80-90 厘米的水泥浇筑的专业酒窖。这个酒窖让他颇为得意：“酒窖不用任何其他的设备，温度保持在15 度左右，只用了通风口，还有两个德国肺。”现在里面的存酒有多少，连他自己也弄不清了。此时的黄磊已经买进了许多名庄酒。他买酒的习惯是一次至少买两瓶，一瓶喝了，一瓶存在酒窖里。他还喜欢买一些年份一般的酒，“至少有勇气现在就把它喝了。”他笑道。
2011 年在乌镇拍摄《似水年华》时，黄磊和朋友在乌镇开了一个《 似水年华红酒坊》，里面几乎涵盖新旧世界所有主要产酒国的酒。
问黄磊最喜欢的是哪个产区的酒，他说是波尔多。但是黄磊喝酒也不仅仅只局限在波尔多的列级庄。“喝酒可以没什么目的，喝个普通的法国餐酒、澳洲酒都行。而且也没有必要用太多的形容词来评价，我挺烦假装特讲究的......”他说，并给我们举了个很生动的例子：“就像我们在电影学院教书讲课，如果讲‘节奏再紧凑点、人物再生动点、性格再鲜明点’，这些都是废话，谁不知道是这样啊。就像说Petrus，说它口感复杂，结构感好一样。好酒它必定是复杂的，结构感当然是好的。”黄磊认为，对于普通的葡萄酒爱好者来说，就是好喝和不好喝。“如果不打算做葡萄酒评论家、专家的话，就做葡萄酒的朋友，欣赏它就够了。”
黄小厨的酒菜家宴
黄磊自封了一个外号，叫“黄小厨”。在他的微博上，除了工作和家人外，晒得最多的就是黄小厨自做的各式精致的菜肴。喜欢做菜的人，当然也很喜欢在家里大摆家宴招待朋友。他家宴用酒通常有四道，首先上啤酒或香槟起泡酒做开胃酒，吃饭时上黄酒，饭后是红葡萄酒，最后是干邑或威士忌等烈酒收尾。
尽管爱好葡萄酒，黄磊对用葡萄酒来搭配中餐的做法持保留态度。“说实话，我觉得中国菜与葡萄酒搭配略有牵强。特别是中餐中酱油与葡萄酒会搭配出来一股奇怪的味道。又比如红烧肉，如果是湖南的红烧肉也许还勉强，但如果是南方的甜味重的红烧肉就不配了”。喝葡萄酒，黄磊宁愿“斋喝”。黄磊自称最擅长湖南菜、四川菜和上海菜。他认为搭配这些菜式，以中国黄酒最优。因此他特意买了许多黄酒存在家中。
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