跟英国酒评家罗伯特·约瑟夫学品酒

在国际酒评界，有两位举足轻重的罗伯特：一位是美国著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker），一位是英国著名酒评家罗伯特·约瑟夫（Robert Joseph）。关于罗伯特·帕克，据说有这么一条魔鬼定律：“帕克90分以下的葡萄酒，你卖不掉；帕克95分以上的葡萄酒，你买不到。”关于罗伯特·约瑟夫，《LP》杂志曾经评价说：“罗伯特·帕克和他的100分评分制可能妇孺皆知，罗伯特·约瑟夫却是只有专业人士才知道的世界权威酒评家。”

而这位只有专业人士才知道的世界权威酒评家，曾对陕西张裕瑞纳城堡酒庄的2009年份干红评价说：“酒体丰满，单宁柔和。有黑莓、樱桃和香草的味道。结构均衡，回味悠长。”这是罗伯特·约瑟夫今年3月28日在成都糖酒会品尝后作出的评价。他在接受《葡萄酒鉴赏》杂志记者专访时还表示：“这几年张裕的业绩不断增长，而且品质也在不断提升。每次来中国，都会品尝中国葡萄酒，现在中国葡萄酒尝起来有法国的感觉了。”

罗伯特·约瑟夫曾在法国游历6年钻研葡萄酒，1983年返回伦敦创办《国际葡萄酒》杂志（Wine International），并担任伦敦国际葡萄酒挑战赛（IWC）主席，曾被英国《滗酒器》杂志（Decanter）评选为“21世纪最可能影响人们饮酒方式的50个人物”之一，被英国《独立报》称之为“葡萄酒贸易行业十大影响力人物”之一。罗伯特·约瑟夫迄今已出版28部葡萄酒专著，包括《波尔多葡萄酒》《法国葡萄酒品鉴》《葡萄酒终极百科全书》《罗伯特·约瑟夫好酒指南》和《世界葡萄酒旅游指南》等，先后被译为法文、德文、意大利文、荷兰文、俄文、日文出版，其中，《法国葡萄酒品鉴》被译为中文，由旅游教育出版社出版。在罗伯特·约瑟夫的《世界葡萄酒旅游指南》中，已经收录有烟台张裕酒文化博物馆，他希望今后《罗伯特·约瑟夫好酒指南》再版时，能够收录某款张裕葡萄酒。

对于中国葡萄酒消费者，罗伯特·约瑟夫建议不要急于“干杯”，而应当把一杯红酒当作一幅油画或一曲音乐去欣赏，从色泽、香气和味道等角度去品鉴，这样才能体验到更多的乐趣。他认为“喝酒”只是一种经历，“品酒”则是一种体验。他指出：“以音乐为例，有人可以花钱买一张昂贵的入场券到音乐厅欣赏迈尔斯·戴维斯、马勒或米克·贾格尔的音乐，但是同样的音乐在另一场合中则成为某项社交活动的背景音乐。”

张裕瑞纳城堡酒庄2009年份干红以75%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和25%的美乐（Merlot）酿造，赤霞珠是骨架，美乐是血肉。经过18个月不同产地、不同烘烤程度、不同品牌的全新橡木桶陈酿，更赋予其丰富的酒香、均衡的结构、圆润的口感。从选用的葡萄品种来看，张裕瑞纳城堡酒庄干红属于波尔多左岸或超级托斯卡纳形态红酒，罗伯特·约瑟夫认为这类干红在餐桌上的最佳搭配对象是羊肉和牛肉。