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酒业家独家采访盛唐国宾酒庄董事长刘长庭先生

2020-12-09 13:55:31 来源:酒业家
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2020年,受疫情影响,葡萄酒行业也遇寒冬。

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钟汉龙

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2020年,受疫情影响,葡萄酒行业也遇寒冬。

酒业家独家采访盛唐国宾酒庄董事长刘长庭先生

图片来源于:酒业家

而盛唐国宾酒庄却动作不断,基于科研的“慢”酒盛唐、“四分风土、六分管理”、“留住营养,还葡萄酒本来的味道”酿造理念上的创新,让我们看到了盛唐态度;从盛唐全球名誉顾问计划,我们看到了盛唐的胸怀;透过志在“酒中盛唐”、做中国葡萄酒庄的思想者和破局者,我们看到了盛唐的雄心。

如今,在各企业纷纷收紧资金链之时,盛唐却反其道而为之,启动了海岛酒庄的建设。在业界看来,建设海岛酒庄的意义并不囿于盛唐自身,更为关键的是,此举将为中国葡萄酒开辟出新赛道、给行业带来更多的利好与想象空间。

那么,盛唐究竟有何底气?有何战略目标?

带着这份好奇,酒业家对金宇集团董事长兼盛唐国宾酒庄董事长刘长庭先生进行了独家专访。

酒业家:盛唐启动海岛战略的动因是什么?

刘长庭:中国葡萄酒行业的发展目前追随于西方脚步,因此有机、自然成了流行的风向标。对于盛唐而言一直以来走的是自主发展道路,也就是说,盛唐要不受流行的概念营销所干扰,坚持基于自己的科研来独立定义自己未来的发展方向。

“洁净”,是健康之本源。

我很多时候都在怀念小时候,小时候的天,小时候的土,小时候的风,小时候的雨,一想起来那时候的空气都是甜的。

与“洁净”所对应,是如今我们已经无法绕开的污染。

关于“洁净”,盛唐葡萄酒也一直心存理想,我一直在想盛唐是否能找到这么一处原生态的净土,种出一款让大家闻起来就“洁净”的葡萄酒。

海岛就这样进入了我们的视线,“洁净葡萄酒”确定为盛唐海岛葡萄酒的发展方向。

酒业家:如何会最终选址在大黑山岛?

刘长庭:当然是基于它特殊的风土以及厚重的历史人文环境。

大黑山岛位于长岛西部,距离长岛7.25海里,距离蓬莱10.36海里。岛陆面积虽然只有8.94平方公里,却发现了距今6500~5500年、年代为新石器时代晚期、第三批全国重点文物保护单位的“北庄遗址”,而因其与“西安半坡遗址”属同一时期,被专家们被称为“东半坡遗址”。

大黑山岛是闻名全国的国家级地质公园,七八百万年前在大黑山地区形成了剧烈的构造运动和火山喷发,灰黑色玄武岩覆盖了古老的白色石英岩,形成了黑白分明的岩层界限。岛陆地貌具有剥蚀山丘和海岸地貌双重特征,为中国最东部黄土遗迹。表层土壤多为发育于马兰黄土母质岩的淋融褐土、褐土和潮褐土,最厚处达10米。

另一个非常重要的原因是,大黑山整个岛屿不允许烧煤,均使用清洁能源,且生活垃圾全部外运处置,植被覆盖率80%以上。因此,这里水清、滩净、岸绿、湾美、岛靓、原始土壤,远离都市,岛内无污染且远离污染源,加之长岛号称“中国三大风场之一”,这里的海风将可能出现的雾霾清除得一干二净,强烈的水域地方海风还能够加速种植区周围空气的流通,有效防止葡萄病害。原生态洁净的风土环境,这正是盛唐追求“洁净”理念的理想圣地。

酒业家:疫情影响,葡萄酒也遭遇寒冬,行业内都在收紧资金链,盛唐为什么会反其道而为之,信心来自哪里?

刘长庭:盛唐要建设百年品牌,过程中肯定会遇到各种各样的困难,我们对困难有足够的应对措施和策略。

信心来自哪里?国家提出了海洋强国战略,国家领导人深刻指出:“纵观世界经济发展的历史,一个明显的轨迹,就是由内陆走向海洋,由海洋走向世界,走向强盛。”而国务院批准的山东新旧动能转换综合试验区建设总体方案将烟台作为三核引领城市之一,将发展精品旅游作为新旧动能转换的重点工作。

2020年11月12日,山东省新旧动能转换综合试验区建设领导小组办公室公布了第二批纳入山东省“十强”产业“雁阵形”集群库重点培育支持的产业集群名单,烟台市葡萄与葡萄酒产业集群成功入选,上升为省级战略。

因此我们响应国家战略及山东省新旧动能转换综合试验区建设指导意见,将规划上报后,得到了区委区政府、长岛管委及蓬莱葡萄与葡萄酒产业发展服务中心的一致的肯定和支持。

盛唐葡萄酒此时启动海洋战略,我认为想明白了就干,何况此时是天时、地利、人和。

酒业家:岛屿土壤及环境适合葡萄生长吗?

刘长庭:在岛屿上种葡萄不是我们坐在家拍脑袋异想天开出来的,盛唐团队做了大量的调研。世界有著名的四大海岛葡萄酒产区,分别是地中海最大的岛屿的意大利西西里岛(Sicily)、爱琴海中部的圣托里尼岛(Santorini)、北大西洋上的西班牙加那利群岛(Canary Islands)及地中海上位于普罗旺斯(Provence)东南海岸和托斯卡纳(Tuscany)西海岸之间科西嘉岛。

调研资料显示,四面环海的岛屿普遍会受到海洋性气候的影响。虽然每个岛屿葡萄酒产区的气候、风土和酿制出的葡萄酒风格各异,但还是能寻找到一些相似之处。大多数岛屿最初是由火山活动形成的,因此而产生的多孔火山岩土壤往往具有丰富的矿物性,使最终酿制出的葡萄酒质感紧致,酸度与矿物质特征十分显著。且由火山喷发而形成的火山岩和沙质土壤中,其水分和有机物的含量极低,因此可有效避免葡萄根瘤蚜(Phylloxera)的入侵,而被水域环绕的地方海风会更加强烈,这不但能够加速种植区周围空气的流通,还能有效防止葡萄病害。

酒业家:盛唐海岛酒庄建设计划是怎样的?

刘长庭:盛唐团队前期用了1年的时间,进出岛百余次,采取了近千份土壤切面样本,调取了自2006年以来的水文气象报告并与盛唐国宾酒庄葡萄基地的水文气象数据进行了比较。依靠15年的盛唐葡萄种植与科研经验,分析筛选确定海岛适种的首期4个葡萄品种。与盛唐国宾酒庄建设理念及步骤相同的是,盛唐海岛酒庄亦是先建设葡萄园,待果实达标,启动建设酒庄。

最近,盛唐海岛葡萄酒山东仙岛盛唐葡萄酒庄项目签约及动土仪式在长岛大黑山岛举行,200亩葡萄园先期建设,总计划是600亩。

酒业家:海岛葡萄酒对盛唐葡萄酒品牌有何战略意义呢?

刘长庭:盛唐国宾酒庄目前是海岸葡萄酒,企业设立了山东省院士工作站,承担着国家级、省、市多个课题。基于15年的科研及实践经验,我们不会再走弯路,而要以高标准、高投入建设出一个海岛葡萄酒庄来。

关于战略意义,盛唐始终拒绝模仿,追求独立,如果说海岸是蓬莱产区特色,会有很多共性。而海岛葡萄酒,我们希望盛唐为中国开辟出一个的海岛葡萄产区,建立起独立的海岛葡萄产区科研体系及海岛葡萄酒的基础科研规则,做出有鲜明特色、差异化核心竞争力明显的盛唐海岛葡萄酒来。

这对于盛唐,对于中国葡萄酒行业,都是有着历史性意义的。

酒业家:所以说,盛唐海岛葡萄酒庄将是中国首个海岛葡萄酒庄?

刘长庭:敢为天下先是盛唐一贯做事的风格体现。首家、首创是极限词,法律规定不允许宣传使用,这是红线。我觉得首不首的提法不重要,提出来只是你有了思考,但不代表你取得了领先和突破,宣传如果太过注重于此就成为了噱头和概念营销,偏离了我们百年品牌的初心。

对于盛唐品牌而言,重要的是把这件事做好,所以有思考和有创新的提出想法是起步,但做成行业标杆乃至世界标杆更为重要。

酒业家:能描绘一下盛唐海岛酒庄建成后的蓝图吗?

刘长庭:盛唐海岛酒庄配套设施有酒庄、酒窖、酒店及相关活动及旅游娱乐措施,同步配套有游艇及游艇码头、直升机及直升机停机坪等方便进出岛屿体验的交通工具及设施。

畅想一下:这里阳暖、天蓝、风轻、云淡;滩净、岸绿、湾美、水清;土洁、岛净、葡红、酒香,到了这里,或葡园漫步,或置身海平面下的酒窖,或登高一览全岛及海天地平线相接的酒庄观景高台,美景美酒美意,是多惬意的事情。

美好,是我们所有人都期望的,这也是盛唐海岛酒庄期望带给大家的,我在此欢迎也希望更多的人来中国十大最美海岛之一的长山岛度假。来大黑山岛,一览盛唐,品盛唐美酒。

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