爱士图尔（我们简称为Cos）与雄狮一样，是拥有比肩一级庄实力的“超二级”酒庄。今天，主要为大家介绍的是该酒庄酿制的爱士图尔干红葡萄酒2004。

2004年份，虽说并不是波尔多大年，但好就好在价格公道，而且已经进入了巅峰赏味期，可以全方位感受爱士图尔葡萄酒的魅力。

经历了2003年极端的冷热变化，2004年波尔多的天气情况整体上平稳许多，总产量也达到了历史新高。萌芽、开花、坐果、采收，几乎每一个关键阶段都在老天的保佑下较为顺利地度过。但若想酿出浓郁度、复杂度高的酒，则需要进行严格的绿色采摘等筛选工作。

2004年的爱士图尔经过了13年的时光洗礼，褪去了最初的粗犷，展现出了它真正的魅力。

优雅而经典的石墨、雪松、铅笔芯香气为主导，足以让每一个波尔多爱好者沉醉痴迷；浓郁成熟的黑醋栗果香与甘草、肉桂等香料香气完美交织，端庄之外又多了几分娇媚。入口纯净平衡，黑色浆果混合着爱士图尔标志性的东方香料味儿，单宁绵密柔软，为适中的酒体增加恰到好处的质感和分量。余韵带着烟草、雪茄盒气息，悠远绵长。

酒庄故事

Louis Gaspard d’Estournel于1811年创立爱士图尔酒庄（Château Cos D'Estournel）。他一向特立独行，而且为人大胆，在几年内使爱士图尔跻身于波尔多最顶级酒庄的行列，并将其葡萄酒销往印度。

他对创新一直保持着高昂的热情，多次改良酒庄的技术，比如说，尝试用新葡萄品种酿酒，使用玻璃塞更是惊世骇俗。他对爱士图尔无比，以至于数度因资金问题将其卖掉，在偿还欠款之后，每每又将其购回。

Louis对爱士图尔酒庄倾注了无限心血，终于不得不为了还债而忍痛割爱。1852年，爱士图尔酒庄被出售，1853年，Louis与世长辞。两年后，爱士图尔被评为梅多克二级酒庄。直到今天，酒庄历代主人始终秉承着创始人勇于创新、精益求精的精神，延续着爱士图尔的辉煌。

爱士图尔的忠实爱好者喜欢亲切地称它为：“Cos”，这个词的意思是“布满砾石的小山丘”，一个词便道出了酒庄得天独厚的风土。

酒庄位于圣埃斯戴夫产区，占地91公顷，由61块葡萄田构成。园内栖息着一些八十至百岁的老藤葡萄树，这些老藤从土壤最深处汲取养分，赋予葡萄酒以深度和结构。

爱士图尔酒庄将葡萄园管理推向一种极端的精确水准，根据土壤、朝向、位置的不同来呵护每一株葡萄树，进而将葡萄酒区别分类。

2000年起，Michel Reybier成为了爱士图尔的新主人，全心全意致力于庄园的发展。他对酿酒设施和酒窖的翻新投入了巨资，为酿制最顶级佳酿提供了最优异的工作条件。

听爱士图尔酒庄故事，品尝爱士图尔干红葡萄酒2004，这是一种讽刺不错的享受，大家也可以来试一下。