揭开普罗塞克起泡酒神秘面纱 你知道怎么做吗

　　普罗塞克起泡酒神秘面纱你是否了解过呢？很多很多认为起泡酒只有香槟一种，但是你知道吗？其实起泡酒世界里面可以说是品种多样的，意大利的普罗赛克起泡酒就是众多起泡酒当中非常优秀的品种，我们一起来看一下吧。

　　普罗塞克(Prosecco)是意大利的最著名的起泡酒之一，一般是干型或者绝干型，等级为DOC。普罗塞克跟它的主要竞争对手——香槟(Champagne)不一样，前者是用“查尔曼法”(Charmat，也称“大槽法”)来酿造的，而后者用“传统法”(MethodeTraditionelle)酿造。歌蕾拉是一个原产自意大利东北部的古老品种，从罗马时代就已经出现了。除了歌蕾拉，还有一些其他品种也可以用来酿造普罗塞克起泡酒，不过它们的使用比例不能超过15%。这些品种包括维蒂索(Verdiso)、白特雷维佐(BianchettaTrevigiana)、佩雷拉(Perera)、隆加歌蕾拉(Gleralunga)、霞多丽(Chardonnay)、白皮诺(PinotBianco)、灰皮诺(PinotGrigio)、黑皮诺(PinotNero)。下面我们采取一问一答的形式，一步步解开大家对普罗塞克起泡酒的疑问。

　　1、普罗塞克葡萄品种的历史有多久?普罗塞克品种也就是指歌蕾拉，原产于意大利东北部，它的历史可以追溯到2000多年以前。罗马人曾经把普罗塞克葡萄酒称作“Puccino”。

　　2、普罗塞克产区是从什么时候开始酿造起泡酒的?19世纪末的时候，这个产区开始使用瓶中二次发酵方法来酿造起泡酒;从20世纪初开始，该产区开始使用高压灭菌器来生产起泡酒。

　　3、什么是DOC?DOC是“ControlledDesignationofOrigin”的首字母缩写，表示“法定产区葡萄酒”，是意大利葡萄酒的一个等级。意大利葡萄酒的等级从高到低分为DOCG、DOC、IGT和VDT。普罗塞克起泡酒属于DOC级别。

　　4、普罗塞克起泡酒有什么特点?普罗塞克起泡酒酒体轻盈，芳香四溢，适合在其年轻的时候饮用。

　　5、普罗塞克起泡酒的产区包括哪些地方?普罗塞克起泡酒主要产自意大利东北部，包括以下地方：特雷维索(Treviso)、威尼斯(Venice)、维琴察(Vicenza)、帕多瓦(Padua)、贝鲁诺(Belluno)、戈里齐亚(Gorizia)、波尔代诺内(Pordenone)、第里雅斯特(Trieste)、乌迪内(Udine)。

　　关于普罗塞克起泡酒的神秘面纱，小编已经为大家介绍了，其实普罗塞克起泡酒相对来讲是一种干型，或者是绝干型的葡萄酒，适合非常多葡萄酒爱好者的口味，如果大家对于这个气泡酒有兴趣的话，可以去品尝一下。