南澳大利亚产区著名酒庄之一威灵顿酒庄

　　南澳大利亚产区著名酒庄之一威灵顿酒庄有什么值得我们去了解的地方呢？澳大利亚的葡萄酒在近年来受到了许多葡萄酒爱好者的欢迎，因为澳大利亚的葡萄酒在近年来品质是不断的上升，今天小编要为大家介绍的就是南澳大利亚产区著名酒庄之一威灵顿酒庄的特色。

　　威灵顿酒庄是南澳大利亚产区的著名酒庄之一。威灵顿酒庄是澳大利亚家族式酒庄。威灵顿酒庄的总部座落于迈拉仑维尔(McLarenVale)的中心位置，占地12万平方米，威灵顿酒庄的历史可以追溯到20世纪初。那时，威灵顿酒庄的现任庄主彼得?尼古拉斯的祖父开始种植葡萄和橄榄树。20世纪50年代，老庄主移民澳大利亚，并于60年代开始在自己的葡萄园内精心种植喜爱的歌海娜(Grenache)葡萄品种。起初，葡萄园内大部分的葡萄一直都是以高价供应给澳洲优秀的酿酒厂，少部分自主酿制。用自己葡萄酿制的葡萄酒在多次欧洲和伦敦葡萄酒挑战赛上获取极大的成功后，彼得?尼古拉斯开始决定建立自己的品牌。威灵顿酒庄拥有的葡萄园遍及南澳各大著名产区，包括阿德莱德山谷、巴罗莎山谷、库那瓦拉、麦克拉伦山谷等。每个葡萄园都有其独有的特点，而不同地区又有其特有的气候条件、土壤环境和管理要求。酒庄树龄较老的葡萄藤采用人工修剪，葡萄采摘时全部手工采摘并颗粒完整的送至酿酒师手中。为了保持葡萄的最佳风味特征，酒庄坚持只有在风味发展成熟后才采摘葡萄，大部分株龄较老的葡萄藤都为自然生长，不使用浇灌系统，从而保证葡萄酒厚重的风味和浓郁的色泽。

　　威灵顿酒庄的成功源于培育并选用了世界上最优质的葡萄品种，包括西拉(Syrah)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)和歌海娜。1860年的植株病害几乎横扫整个欧洲，很多酒庄不得不根除大部分葡萄藤，重新种植新株。幸运的是，位于澳洲的酒庄免受其害，经过对酒庄的悉心照料，部分酒庄成为世界上最古老的酒庄。更为重要的是，澳洲的葡萄植株都为自根株而非嫁接株，威灵顿酒庄很幸运地拥有这些葡萄植株，酒庄采用传统的酿酒技术，推出2007年限量版珍藏西拉干红葡萄酒，展示了澳洲葡萄酒的珍藏潜力和巅峰品质。

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