侍酒师也头疼！与葡萄酒八字不合的食物

我们都知道葡萄酒与美食之间的关系是密不可分的。但总有一些事物与葡萄酒是八字不合的，它们究竟是哪些食物呢？接下来，就来为大家介绍那些连侍酒师都头疼的食物。

说实话，大家平时在选择用什么葡萄酒搭配美食的时候更多的是跟着感觉走，因为葡萄酒的最终意义就是给生活带来欢乐嘛。但是，今天小编想给大家说一下，世界上存在着一些食材，无论你心情如何，你都很难找到一瓶葡萄酒来搭配它，这些食物可以说是葡萄酒“杀手”，因为一旦让这些食物和葡萄酒搭配在一起，会极大地削弱葡萄酒的风味。所以，接下来各位葡萄酒爱好者可要记住这几种类型的食物了！

1. 洋蓟

洋蓟含有丰富的洋蓟素，这是一种氨基酸，在葡萄酒中能够产生一种甜腻和不愉悦的金属气息，如果搭配赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或其他高单宁的葡萄酒，那么尝起来就和铁罐子没啥区别了。

2. 芦笋

芦笋中含有硫醇，这种带有臭鼬气息的物质在酒中会展现出食物腐败的气味。如果你不想杯中的美酒被芦笋摧毁，那么强尼君建议在烹煮芦笋的时候加入大量的黄油，这样会让芦笋裹上一层更加亲近葡萄酒的“外衣”，使得葡萄酒尝起来没那么糟糕。

3. 十字花科蔬菜

无论是西兰花还是花椰菜，亦或是紫甘蓝和卷心菜，这些十字花科蔬菜对葡萄酒来说真的不是那么友好。这些对人体十分有益的健康蔬菜含有硫化物，在烹煮之后，这些硫化物如果遇到葡萄酒就会产生一种奇怪的气味。如果想尝试绿豆罐头的味道，那就搭配赤霞珠，如果想尝试沼泽泥土的味道，那就搭配黑皮诺（Pinot Noir）。

4. 鸡蛋

鸡蛋同样含有硫化物，在煮熟的时候这些物质会散发出一股臭鸡蛋的气息，强尼君良心建议：千万不要用鸡蛋搭配过了橡木桶的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒，那是一个噩梦。

5. 红辣椒

红辣椒含有丰富的辣椒素，这可以让葡萄酒尝起来酒精度更高，灼热感更强，单宁也会变得更加干燥粗糙。如果想引发味蕾和嗅觉的大爆炸，那么仙粉黛和辣椒真的是绝配啊！

6. 醋

醋里含有大量的醋酸，平时我们都极力避免葡萄酒出现的酸醋味，因为酸醋味真是葡萄酒老化的象征。如果食物中含有醋，那么葡萄酒的果味会被这些醋而掩盖，并且还会产生一种苦酸交织的味道。沙拉中经常带有醋，那么这时候我们可以选择用柠檬来代替醋。

7. 大蒜和洋葱

这类食材的大boss终于出现了！那就是大蒜和洋葱，这种本身就带有刺激性气味的食物真的不能和葡萄酒交朋友。最聪明的做法是......配啤酒！

你有没有试过用这几种食物去搭配葡萄酒呢？感觉怎么样呢!相信一定令你难以忘怀！因为它们和葡萄酒搭配起来味道和感觉都不咋样。